Тахианы мах tikka Masala. хоол онцлог

Та англи хэлтэй дэлхийн хамгийн алдартай, хамгийн дуртай хоол нь загас, чипс гэж боддог бол та маш их алдаатай юм. статистик мэдээгээр хамгийн алдартай Британийн ихэнх нь Тахианы tikka Masala итгэдэг. Энэ хоол нь жор тансаг нэр болон гарал үүслийн маргаантай түүхэнд ч, түүний энгийн юм. Зарим тогооч хоол хийх маш их түгээмэл ашиглаж байгаа, учир нь Энэтхэг, хоол нутаг гэж үздэг Энэтхэгийн хоолны найрлага. Зарим нь энэ бол цэвэр Британийн хоол Англид олон жилийн өмнө үүнийг зохион бүтээсэн гэж үздэг.

Бид өнөөдөр ойлгож чадахгүй тогооч эрхийг хэн, хэний жор үнэхээр жинхэнэ юм болно. Бид зүгээр л өнөөдөр Тахианы мах tikka Masala бэлтгэх, түүний гайхамшигтай сайхан амт, дорнын халуун ногоо өвөрмөц үнэр эдэлнэ.

хоол онцлог

Энэ нь хоол хүнс бэлтгэх янз бүрийн үе шатанд, та хоёр шал өөр хоол авах боломжтой байгаа нь үнэхээр гайхалтай юм. Эхний алхам нь тахианы marinated, дараа нь зууханд шатаасан байна. "Tikka" алдартай тахианы юм. Masala бас тахианы тусгай өтгөн амтлагч галоген шарсан үед, хоёр дахь шатанд авсан байна.

ямар нэгэн жор тахианы онд бүрэн хуурай авч, харин ч эсрэгээр, маш тендер амттай, үнэртэй, Hearty байна. Амтат нэмэлт гайхалтай гэрэл, халуун ногоотой амтлагч төгс зуух, мах байнга хадгалагдаж байгаа үнэр нь хослуулсан.

Tikka Masala цагаан будаа буюу "naan" гэж нэрлэгдэх тусгай жигнэмэгээр нь үйлчилж байсан. Тэд ердийн pita талх нь зарим талаараа ижил төстэй, гэхдээ амт болон найрлага арай өөр байдаг. Тэд замаар, бид ч бас одоо үйлчлэх хоол ч бас сонгодог жор тэнцэх бэлэн авах болно.

найрлага

үндсэн хичээл тахианы юм. бид (6 ширхэг.) Мөн ердийн тахианы хөхний (3 ширхэг). булангийн бууруулах хэрэгтэй гэж бэлтгэх, авч болно, Та яс, арьсны салахыг гэртээ аль хэдийн байна.

шаардлагатай marinating нь

• Цагаан бага өөх тараг. Байгалийн. 1 аяга - жимс, бусад нэмэлт ямар.
• нимбэгний шүүс - 1 tbsp. халбага.
• Солт - хагас цайны халбаган дээр.
• Шинэ цагаан гаа - гурав орчим см урт нэг хэсэг.
• Бэлэн халуун ногоо "garam Masala" гэж нэрлэдэг. өөрөө амт нь "тавьсан" хар чинжүү, Cumin, Cayenne чинжүү, газрын шанцай хагас халбага шаардах болно.

Tikka Masala амтлагч юм

• Чили халуун чинжүү - 1 PC.
• сармис хоёр хумс.
• 2 tbsp. халбага ургамлын тос (та Энэтхэгийн хоол хийх зам мөрийг дагах юм бол, та тодруулж, цөцгийн тос хэрэглэж болно).
• Газрын амтат чинжүү нь улирал халбага.
• Cumin ижил хэмжээ.
• Нэг том шилэн (250-300 мл). Хүнд тос.
• Кетчуп - банкны нэг юм. лаазалсан орлуулж болно улаан лооль өөрийн шүүс (арьс, үрийг байхгүй бол).

Бид хэлснээр tikka Masala хамгийн онцгой жигнэмэгээр нь үйлчилж байсан. Тэдний бэлтгэл нь дараах найрлага шаардлагатай:

• сүү 0.5 аяга.
• халуун ус ижил хэмжээ.
• Хагас цаг давс..
• элсэн чихэр нь чимх.
• Хуурай мөөгөнцрийн.
• Тахианы мах өндөгний - 1 PC.
• сармис хумс хос.
• Гурил - 400 гр
• '40 тос.

Нэг алхам. Marinade

Ginger, цэвэрлэж сараалжтай, эсвэл холигч нь цавчих ёстой. цагаан гаа, халуун ногоо, байгалийн тараг нимбэгний шүүс нэмнэ. Энэ хольц нь, тахианы marinate болно. Энэ нь нимгэн, жижиг талбайд хуваасан байх ёстой. Est зузаан -. Ингэснээр тэд бүрэн шингэн нь хамрагдсан Marinade байрлуулна тахианы тухай 2 см-ийн дөрвөлжин. Marinated тахианы Tikka Masala ирээдүй цаг. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй филе Marinade нэг шөнийн дотор, эсвэл бүтэн өдөр хэвтэх юм бол мах зөөлөн, juicier гарч эргэж болно гэж хэлж байна.

Алхам Хоёр. жигд

Marinade нь тахиа ширхэг гарч авах нь жигд хуудас, тавьсан тугалган тэднийг тархсан. Мэдээж хэрэг, уламжлалт tikka Masala тусгай зууханд модон шорлог дээр болгосон. нь ердийн тороор ашиглах, зууханд байрлаж - Гэсэн хэдий ч, бүх гэрийн эзэгтэй ийм боломж, тийм болохоор нь хялбаршуулсан хувилбар байна.

-ий арван таван минут байх ёстой тороор асаана. Энэ удаад тахианы цул хоолны дуршил бор алтан царцдас гарч үед хангалттай байх болно. булангийн явцад prozharka хэд хэдэн удаа эргэж болох ба ичих жигд байсан.

Гурван алхам. амтлагч

шаардлагатай хүнсний процессор, эсвэл хутгагч бэлтгэхийн тулд. аяга тавьж улаан лооль (эсвэл Кетчуп). Тэд сайн нунтаглах болон нэг төрлийн масс руу идэвхжсэн байх ёстой.

Гүн хайруулын тавган цөцгийн тос нэг хэсгийг тавьж. Дунд дулаан асаана. Нилээд жижиг зүсмэл дотор сармис, улаан чинжүү чинжүү бууруулах эрхлэдэг байна. Фрай энэ хоёр бүтээгдэхүүн нь нэгээс илүү минут хэрэггүй. Prigarin зайлсхийхийн тулд байнга хутгана мартаж болохгүй. Дараа нь халуун ногоо, улаан лоолийн эмульсийг нэмнэ. Хэдэн минутын дараа тос хийнэ. нь буцлах нь жан авчрах нь тэр даруй нь хамгийн бага дулаан устгаж болно. Арван минут Simmer.

зууханд тахианы гарч авна. амтлагч ширхэг Shift. боолт үйл явцыг оролдох мартаж болохгүй. Хэрэв шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. бэлэн хүрэхийн тулд, тахиа өөр таваас долоон минут болно.

Дөрвөн алхам. бялуу

Дээр дурдсан найрлага бүх зуурсан гурил хольж байна. Энэ нь зуурмаг талх машин эрсдлээс хамгаалах ашиглаж болно. Энэ үйл явцыг хялбаршуулах, цаг хугацаа хэмнэх болно. Туршилтын нийт массын жижиг бөмбөлөг бий. Бөмбөг бүр нь нимгэн давхаргыг гарч өнхрүүлэн. хуурай халуун иштэй дээр тавив. Фрай нэг минут тал тус бүр.

бялуу, цагаан будаа сайн тахианы tikka Masala цуг байж болно эхлэн. жор та тэр үед хэд хэдэн зүйлсийг хоол олгож, тааламжтай. Нийт хоол хийх цаг хугацаа нь 30-аас дээш минут зарцуулж байна. A хоол нь гэнэтийн зочин хангах нь тодотгон гэж ойлгож байгаа, ялангуяа, асар их нэмж байна.