Тэд шинж чанар, шинж чанар гэж юу вэ мөөг

мөөг - намрын хугацаанд эхлэхэд, хүн бүр сайхан нарийн хоол, маш мөн чанарыг өгсөн амт санаа биш юм. Гэсэн хэдий ч, та худалдаж эсвэл ойн бүтээгдэхүүн цуглуулах өмнө шаардлагатай нь тэдний эрүүл мэндэд нөхөж баршгүй хор хохирол учруулах биш болох тул, түүний төрөл зүйлийг судлах явдал юм.

өөр өөр гэж юу вэ мөөг төрлийн? Ойн бүтээгдэхүүн дөрвөн бүлэгт хувааж болно. Эдгээр анхны хүнсний мөөг юм. Энэ ангилалд хоол ийм төрлийн ойн бүтээгдэхүүн (steeping эсвэл буцлах) ямар ч өмнө урьдчилан боловсруулалт шаардлагатай биш юм багтана. Энэ нь зөвхөн буцалсан ус нь цэвэрлэх, буцлам халуун шаардлагатай байна.

Хариуд нь, энэ төрлийн дөрвөн ангилалд орж цаашид хуваасан. Тэдний тус бүрийн даалгавар амт шинж чанар, мөн түүнчлэн ойн хүсэл хоол тэжээлийн үнэ цэнэ хамаарна. Ямар хүнсний мөөг төрлийн? Эхний ангилалд төлөөлөгч зураг, та доор харж болно.

Энэ ангилалд гүргэмийн, цагаан мөөгөнцөр (зураг дээр), түүнчлэн орно бодит сүү мөөг. Хоёр дахь ангилалд улиас болон Boletus байна. Энд volnushki болон мөөг зэрэг багтсан байна.

Гурав дахь ангилалд Morel болон багтана намар мөөг, Mokhovikov болон үнэг. Хэрэв болон Болдер орсон. Дөрөв дэх зэрэг tinder болон Govorushko, далайн болон багтана нуга мөөг, түүнчлэн blewits болон аргал.

Гэсэн хэдий ч зарим мөөг байдаг юм бэ? Ойн хаант улсын төлөөлөгчдийн хоёр дахь бүлэг байдаг. Энэ нь нөхцөлт-хүнсний зүйлсийг багтаана. Дүрэм, эдгээр мөөг гашуун янз бүрийн агуулга нь амт чанар юм. Тэдний бүтэц, хорт бодисын өнөөгийн. буцалгах үед саармагжуулах, ойн бүтээгдэхүүний зайлуулах тэнд догшин үйлдвэрлэсэн, эсвэл хатаасан хэлбэрээр хадгалах удаан.

Хоёр дахь бүлэг mlechniki болон morels орно. Хэрэв орсон, ийм мөөг, давс нэмж, усанд дэвтээсэн хоол өмнө нь урт удаан хугацаа хэрэгтэй. Дараа нь тэд гашууныг арилгахын тулд чанасан байна. Ус, урьдчилсан боловсруулалт байна, хуурай байх ёстой.

Ямар мөөг ч байдаг вэ? Тэд гурав дахь бүлэгт багтсан ойн хаант улсын төлөөлөгчид юм. Тэд хүнсний бус байна. Тэд ямар ч хорт бодис агуулсан байдаг, гэхдээ эдгээр мөөг идэх нь тэдний эвгүй амт болон үнэр, хоол унд дараа ч гэсэн, устгах нь маш хэцүү байдаг улмаас байж болохгүй. Ойн бүтээгдэхүүн нь ердөө л маш хэцүү байж болно. энэ бүлгийн төлөөлөгч нь юм цөсний мөөгөнцөр.

Ямар мөөг ч байдаг вэ? Тэд дөрөвдүгээр бүлгийн төлөөлөгчид байна. Энэ нь хортой мөөг багтана. Эдгээр ойн бэлэг илэрнэ байгууллагууд хорт бодис агуулсан байдаг. Хүний хордлого үүсгэж Энэ нь хортой бүрэлдэхүүн хэсэг. Энэ бүлэгт ямар мөөг байна вэ? биед venoms ба нөлөө химийн найрлага хамааран ийм ангилалд хуваагдана:

- агуулсан цус задралын хор (мөр);
- Орон нутгийн идэвхжүүлэх нөлөө, уушиг гэдэсний эмгэг илэрдэг нь (зарим төрлийн ryadovok хэлээр) хангах;
- задалдаг эритроцит (svinushki) эсрэгбие цус тодорхой шинж чанар үүсэх шалтгаан,
- Ийм ibotenic хүчил, алкалоид, muscarine, mikoatropin эсвэл Мосс-cymene, сөрөг мэдрэлийн төв нөлөөлөх талаар бодис агуулсан;
- нэг хэсэг болгон л архи уусдаг юм хор (KOPRIN) байгаа бол;
- plazmotoksicheskim байх агуулсан хор нөлөө (цайвар phalloides) зарласан.

мөөг ямар ч хортой эсэхийг тодорхойлох, найдвартай, хялбар арга. Энэ нь олсон хаана гарч, эргэлзээтэй жишээ авч байх нь илүү дээр юм.