Хагас боловсруулсан загас: төрөл, бүрэлдэхүүн. загаснаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хадгалах

Одоогийн байдлаар, хүнсний үйлдвэрлэлд оролцож, орчин үеийн технологийн үйл явц, үйлдвэрлэл, амьдрал илүү хялбар тогооч болон гэрийн эзэгтэй болгодог. Хоол хийх зарцуулсан цаг хугацаа, хамгийн бага байх ёстой бөгөөд хоол амт - төгс. тийм ч тэдний оройн хоол бэлтгэх, туршлага, та ямар зарчим байна уу?

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - хоол хүнс, хоол хийх нь бидэнд хамаагүй хялбар байдаг, үйл явц нь цаг хугацааны туршид илүү хялбар, хурдан болгож байна. Өнөөдөр бид хагас боловсруулсан загасны тухай ярих болно.

Тэд хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн худалдан авагчид бүлгийн нэг юм. Тэд зөв хадгалах хэрэгтэй хэрхэн тэд хэрхэн хийж, энэ нь таны гал тогоонд хоол эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болох юм гэж үү? -ын мөрдөн үзье.

Загас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн

Ямар ч хагас боловсруулсан загас - нь хоолны "бүтээгдэхүүн", бэлэн байдлын завсрын шатандаа явж байна. Precooked загас нь ерөнхийдөө онцгой байдлаар гулуузыг butchered байгаа яс, хүнсний бус эд анги ангид. Мөн хагас боловсруулсан загас cutlet knelnuyu жин, бага оврын болон Ла хоолны хүнс юм багтана.

Энгийн, нийлмэл хагас боловсруулсан загас нь нэг их жагсаалтад холбоотой байж болох юм. үндсэн эрэлт загас, ясны ангид болон филе хуваагдаж, бэлтгэх нь тохиромжтой юм эдэлж нь мэдээж юм. маш алдартай хоолны cutlets, бууз, татсан загас, тул zrazy байна. Д.

гол давуу тал

Та бүхний мэдэж байгаагаар, ямар ч хүнсний бүтээгдэхүүн нь түүний хоолны давуу ба сул талууд, үйлдвэрлэлийн технологи нь чанарын хувьд давуу болон сул талуудыг үзүүлдэг байна. Мөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хамаарна.

• Дээрээс нь үйлдвэрлэгчдийн хувьд - ийм бүтээгдэхүүн үргэлж хоол хүнс маш их эрэлт хэрэгцээтэй байх болно.
• загас, мах нь нарийн төвөгтэй хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бэлтгэх их хэмжээгээр нийт хоол хийх цаг хугацаа, завгүй гэрийн эзэгтэй нь том нэмэх юм бууруулдаг.
• хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн холбоотой Хоол хүнс, үргэлж үл хамааран улирлын хүртээмжтэй байх.
• Хоолны чиг хандлага ч бас ийм бүтээгдэхүүн ямар ч нөлөө байхгүй.
• загас цогцолбор, эсвэл энгийн хэлбэрээс хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл хүрээнд бий болгох: үйлдвэрлэгчдийн хувьд мөн эдгээр бүтээгдэхүүн нь маш их давуу тал нь сонгох эрхтэй байдаг. Үйлдвэрлэгч бүр нь ашиг бий болно явцыг сонгож болно.

загас гэсгээн

Загас завсрын бэлтгэхэд дараа хэрэглэж болно машинаар байна. хөлдөөсөн загасны үйлдвэрлэл нь илүү олон удаа ашиглаж байна. Та эмчилгээг эхлэхийн өмнө гэсгээн шаардлагатай байна. Энэ хоёр арга замаар хийж байна. Нэгдүгээрт, загасны агаарт гэсгээх болно. Хоёрдугаарт, усны ванн тусгай хэмжээ.

Ер нь, агаарын том шахмал түлш загас гэсгээн ашиглаж байна. Энэ нь агаарт тусгай хамгаалалтын кино хаах, ууршилтын хэмжээ, үр дүнд шүүс бууруулах зорилгоор байрлуулсан байна. эцсийн эцэст ийм гэсгээн загас үед үйл явцыг дагалдан болно турах зайлсхийдэг полиэтилен хальс хэрэглэх.

Ус нь ихэвчлэн хувийн загас гулууз мах гэсч хэрэглэгддэг. загас сагс хэлбэрээр тусгай металл сүлжээ дээр байрлуулсан байна. Ирж буй усан угаалга, гулуузны тэдний гэсгээн хөнгөвчлөх, дараа нь бохир усны хоолой руу алдагдал,. гэсгээн үйл явц үргэлжлэх хугацаа нь загас (кг) тооноос хамаарна. бүх явцад хэд хэдэн удаа температур хэмжилт хийж байна. Энэ тухай -1 градус гулууз unfreeze дараа - Та түүнтэй хамт ажиллаж байгаа цаашид бэлэн байна.

Бид хоёр аргыг харьцуулан бол, бусад үйлдвэрлэгчид илүү олон удаа хэмжээний тушаал ашиглаж байна. Нэгдүгээрт, загас химийн бодисын хамгийн боломжит хэмжээ хэвээр байна. Хоёрдугаарт, үйл явц нь бага цаг хугацаа хэрэгтэй. Харин гуравдугаарт, бүтээгдэхүүн Түүхий машиндсан үед түүний масс, усаар хэрэг биш юм арван хувь нь агаар алдана.

боловсруулах хэлхээний

загас гэсгээсэн дараа энэ нь жин нь цэвэрлэж байна, сэрвээ устгаж байна, толгойгоо салгаж, дотор байрлуулах устгах. Бүх явуулсан эдгээр чухал үйл ажиллагаа, загасны каркасан ажиллаж байгаа усан дор угааж, тусгай сүлжээнд дээр тавив. үйлдвэрлэлийн анхааралтай загас боловсруулах нь маш чухал юм. Энэ тохиолдолд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний бэлтгэх, маш энгийн, хурдан, илүү сайн байна.

хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний төрөл

та хэрхэн загас нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үргэлжлүүлэн ашиглаж болно хамааран бүгдийг нь хэд хэдэн бүлэгт хувааж болно.

• хоол хийх. бүхэлд нь загас, эсвэл бие даасан нэгж (ширхэг) ашиглах хэрэгтэй. хоол хийх Portioned ширхэг буюу яс ч байж болно. хоол хийх үед гажилтыг урьдчилан сэргийлэхийн тулд загас, бүр хэсэг буюу хэд хэдэн газар нь зүслэг цоо.
• pripuskaniya нь. Дүрмээр бол, загас хоол хийх энэ арга нь ихэвчлэн том нам, хүлээн авалтад ашигласан байна. ус, эсвэл амтлагч Загас pripuskayut (дулаарал). Энэ нь бүхэл бүтэн гулууз, эсвэл арьс, яс ч тусдаа хэлбэрээр загас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. жижиг зүслэгийн шиг арьсан дээр.
• тогоо нь. Энэ нь гол хагас боловсруулсан хоол загас юм. яс, арьс ямар ашигласан холбоосууд, бүхэлд нь загас, portioned зүсмэлүүд, филе байж болно.
• загас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн холбоотой байж болно, давсалсан загас, тус тусад нь Даршилсан хэсэг ч бас байдаг.

хөхүүл

баталгаагаар загас хөхүүл нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний сайхан алтан бор нь зөвхөн, яруу амт, гэхдээ бас шим тэжээл, шүүс хамгийн их хадгалалт бэлтгэх.

хөхүүл харах загас Хайруулын төрлөөс хамаарна. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг гурил хөхүүл. Энэ нь хамгийн дээд зэрэглэлийн гурил, хамгийн түгээмэл улаан буудай хэрэглэдэг. Мөн улаан, цагаан үйрмэгтэй байна. Улаан - энэ масс цагаан талх, rusks izmoloty хатаасан байна. Цагаан - төрийн лийрийг буталсан нь шигшүүр нь дүрэм, хуучирсан талх, izmoloty шиг хар, юм.

Тэгээд тусгай бэлтгэл мах, хийсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн загас. Мэргэжил - хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, буталсан бүйлс, эрдэнэ шиш ширхэгтэй болон Кокосын хальс, хөхүүл ашиглаж байна. Тэгэхээр хөхүүл бүтээгдэхүүн дээр илүү тархсан байлаа үүн өмнө загас өндөг хольц буурсан үзүүлэлттэй байна. Өндөг сүү, ус хольж байх, эсвэл цэвэр хэлбэрээр байж болно.

хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хөхүүл төрөл

загаснаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний төрлүүд боловсруулах аргыг зөвхөн биш, харин арга, хөхүүл өөр өөр байж болно. энгийн болон давхар хөхүүл арга байдаг.

Энгийн хөхүүл хамгийн түгээмэл уламжлалт Хайруулын, загас нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнд хамаарна ашиглаж байна. Хэсгүүд болон давс нь чийгийг загас бүхэлд нь их бие, чинжүү, нэмэгдсэн байна талх гурил, үйрмэгтэй холимогт цувисан. Та нар хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь том бетон зуурмаг бэлтгэж байгаа бол, дараа нь гурил, давс хольж, давсжилт жигд байсан нэн даруй энэ хольц нь аль зүсмэлүүд уналаа.

цааш нь гүн хайруулын байгаа үед давхар хөхүүл тохиолдолд хэрэглэнэ. хөхүүл болон өндөгний бүрэлдэхүүн хоёр өөр төрлийн ерөнхийдөө байдаг. Эхний хэсэг нь гурил сүйрч, дараа нь өндөг хольц буурсан үзүүлэлттэй, дараа нь хоёр дахь удаагаа улаан, цагаан breaded нь сүйрч.

semis тогоо

Бусад ердийн хоол хийх, тийм болохоор дээр нь нулимж дээр мах шарах дээр Гүн хайруулын хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, тэнд байгаа илүү. Н.

grilling (сүлжээ) нь загас нь ихэвчлэн нэг хэсэг нь авсан байна. Мөн яс, арьс чөлөөлөгдсөн хэсгийг ашигласан. халуун ногоо, давс, улаан, хар чинжүү, ургамал нь нимбэгний шүүс хэсгүүд урьдчилан marinated болно.

хилэм, бусад үнэ цэнэтэй загасны холбоосууд - нулимж дээр хоол хийх Хагас боловсруулсан загас. Portioned хэсэг ховилт цохилтын байна (хоол хийх дараа juiciness хадгалах), давс, чинжүү, халуун ногоо, хатаасан ургамал нэмнэ. Зарим тохиолдолд, marinate. Дараа нь шорлог дээр өмсөх.

Банш ба meatballs

Мөн хагас боловсруулсан загас knelnaya болон cutlet масс хэлнэ. Ихэнх тохиолдолд яс нь бага хэмжээгээр агуулдаг загас хоол зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Энэ хадран болон цурхай, алгана ба хулд, сахалт загаснууд эсвэл мөнгөн hake байж болох юм. гарааны хувьд, загас боловсруулсан болон түүнээс филе тусгаарлагдсан олон нийтийн хоол cutlets эсвэл quenelle нь аль хэдийн бэлтгэж байна байна.

Cutlet масс загас хоол хийх нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн болгон ашиглаж болох ба, борлуулах зорилгоор нэг удаа савласан. cutlet массын Мөн сүү, өндөг, улаан буудайн талх зэрэг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.

та гарч юу хийж болно

• Cutlets.
• Zrazy.
• Meatballs.
• Загас эргэлдэж.
• Meatballs.
• Загас талх.
• Чимэглэлийг.

нь бэлтгэх явцад Knelnaya cutlet тэр нь олон нийтийн янз бүрийн илүү сэвсгэр зөөлөн бүтцийг бий. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний энэ төрлийн загас нь махыг нь тусгай маш нарийн семинарийг дамжин байна. Мөн сүү, тахианы түүхий өндөг дэвтээсэн талх нэмсэн. илүү үнэтэй хувилбаруудад өндөр чанартай knelnoy тос масс оронд сүү ашиглаж байна.

загас semis хамгийн түгээмэл төрөл

Загас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн - өнөөгийн хүнсний зах зээл дээр маш их алдартай бүтээгдэхүүн. загас шим тэжээл, амин дэм, polyunsaturated тосны хүчил, гэх мэт. Бидний биед гэх мэт маш их агуулдаг учраас. Тэр хэзээ ч гал гарч хэвээр байна.

Хамгийн алдартай нь:

• ясыг нь загас, загасны филе гөлгөр цэвэрхэн хэсэг.
• Тусгай огтлох загас - усны шуудуунд, яс, арьс, толгой, гэдэс дотор хүүрийн чөлөөлөгддөг.
• Жижиглэсэн загасны мах (хагас cutlet).
• Хагас боловсруулсан цагаан тугалга. Эдгээр нь зөвхөн бургер, meatballs болон zrazy ч орно загас шүү.
• Тэгээд мэдээж, бүгд өөрийн дуртай болон хамгийн их байгаль steaks-д зугаалгандаа болон амралтын зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Энэ нь загасны хэсэг нэгээс гурван см-ийн зузаантай байх. Тэд тороор дээр хоол хийх нь маш тохиромжтой байдаг.

загаснаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хадгалах

Олон гэрийн эзэгтэй ийм загаснаас хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хадгалах зэрэг асуудлыг сонирхож байна. Ихэнх хөлдөх загас цаг, хоног, сараар нь ямар ч тооны хадгалж чадна гэж бодож байна. Мэдээж хэрэг, хэн ч тэд учир мөсний зузаан давхаргаар хучигдсан байдаг хагас боловсруулсан загас, муудаж байна гэж маргаан. Гэхдээ энэ нь хөлдөх зэрэг нь урт удаан хугацаанд зөвхөн та нар исгээгүй витамин бүтээгдэхүүний нийт ангид идэх болно Үнэндээ хүргэж болно гэдгийг ойлгох хэрэгтэй.

хөлдөөгчинд загас бүтээгдэхүүний хамгийн урт тавиур амьдрал хагас жил юм. -ий тухай хоёр гурван сар - Мөн загас булангийн загас шанз, тэр ч байтугай бага нь зөвхөн гурав, дөрвөн сарын турш тэнд хадгалж болно. Нэг сар - хамгийн жижиг загас бууз тавиур амьтай.

зургаан сар - Бүх загасны гулууз мах, толгой, гэдэс дотор чөлөөлөгдсөн, таван төлөө цааш нь үргэлжлүүлнэ. Та 0 градусын температурт хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн загас хадгалах бол, хадгалах хугацаа нь ердөө 24 цаг байна. Харин та нар, хоол хүнс шинэ загас бүтээгдэхүүн хэрэглэж хурдан илүү амттай, илүү ашигтай нь байх болно, санаж байна.

Зөвлөгөө 1: Та түр загас semis тавиур амьдралыг уртасгах хүсэж байгаа бол, дараа нь тэдгээрийг хөлдөөгчид руу явуулахаасаа өмнө нь бага зэрэг давс байж болох юм. Та тэднийг хоол эхлэх үед л санаж энэ үүрэх ёстой. давс нь хоёр дахь удаагаа хоол ямар ч урт шаардлагатай байна.

Зөвлөгөө 2: Удалгүй та гэртээ загас бүтээгдэхүүн авчрах гэж, зүгээр л полиэтилен кино давхарга бөгөөд энэ нь савлаж байна түүнийг хэлтрүүлэх. Ийм "хуяг" хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүний хүрээнд төгс тээвэрлэж байгаа боловч агаарын бүрэн ангид. хуванцар уутанд урт хугацаанд хадгалах агуулах, мөн санал болгож байна. Энэ нь тусгай "Breathable" сав худалдан авах, тэдэнд загас байрлуулж, дараа нь хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалах үүнийг илгээх нь илүү дээр юм.