Хэрхэн нугас хоол хийх нь: шувууны махны фэнүүдэд ашигтай зөвлөгөө

Саяхан нугасны гулууз хадгалдаг дэлгүүрийн тавиур дээр ховор байдаг. Энэ тендер, үнэ цэнэтэй махыг хамгийн алдартай тахианы махтай харьцуулахад арын суудал авчээ. Гэсэн хэдий ч, олон нийтийн үзэл бодолтой зөрчилдөж байгаа хүмүүс энэ гайхалтай ашигтай, амттай бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Бусад шувууны адил шарсан, чанасан, тамхи татдаг, эсвэл шатаасан байж болно. Энэ нь хувийн хүсэл ба сонгосон жорноос хамаарна. Боловсруулах хамгийн энгийн арга бол хоол хийх. Энд ч гэсэн тийм ч хялбар биш. Ажиллаж эхлэхээсээ өмнө яг хэрхэн, хэрхэн нугастай болохыг нь мэдэх хэрэгтэй. Энэ талаар дэлгэрэнгүй ярих хэрэгтэй хэд хэдэн зүйл байдаг.

Үйл явцын гол үе шатууд

Нугас махыг ихэвчлэн шөл, төрөл бүрийн салат, халуун, хүйтэн зуушаар чанадаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь өвөрмөц амт, өвөрмөц амттай гэдгийг бүү мартаарай. Хоолыг бохирдуулахгүйн тулд нугасыг хэр их хоол хийхийг урьдчилан мэдэх шаардлагатай. Эцсийн эцэст, үйл явцын явцад гарсан алдаа нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт сөргөөр нөлөөлнө. Эхлэхийн тулд илчлэг өндөр агууламжтайгаас гадна мах нь маш их өөх тос байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зарчмын хувьд энэ нь хэр их нугас хоол хийхэд нөлөөлөхгүй.

Ихэнх тохиолдолд энэ нь ийм журмыг хэрэгжүүлэх дүрмэнд нөлөөлдөг. Бүх үйлдлийг тодорхой дарааллаар гүйцэтгэх ёстой:

1. Эхлээд хүүрийг хүйтэн усаар хучих хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн хөлдсөн тохиолдолд гэсгээх хугацаа өгнө.
2. Үүний дараа нугас гацах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ арын өөхөн хэсэгт байгаа элбэг дэлбэг өөх тосны нөөцийг сүүлд нь ойртуулах шаардлагатай байна.
3. Шаардлагатай бол хүүрийг нэн даруй хувааж болно.
4. Саванд ус буцалгана.
5. Бага хэмжээний галд хийн, 10 грамм давс, булангийн навч, бүхэл сонгино, том хуваагдсан хэсэг, лаврын навч, цөөн тооны хар чинжүү зэргийг нэмж болно.
6. Махаа буцалсан усаар хийж, тагийг нь таглаад тавь.
7. Хоолны үргэлжлэх хугацаа нь тухайн бүтээгдэхүүн байрлаж буй хэлбэрээс хамаарна. Бүх гулууз нь дор хаяж нэг цаг хагас хэрэгтэй болно. Хэрэв сав дотор махны ширхэг байдаг бол 40-50 минутын турш хангалттай байх болно.

Хэр их нугас хооллохыг мэдэхийн тулд та гоймонг хийх эсвэл бусад үндсэн найрлагад найрлагааа үлдээх цаг хугацааг тооцоолж болно.

Нугас шөл

Хүн бүрийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд зайлшгүй оруулах хоолыг шөл гэж олон үздэг. Бэлтгэхийн тулд та мах, шувуу, далайн хоол идэж болно. Энэ тохиолдолд нугас хамгийн тохиромжтой сонголт байх болно. Түүний тендер нь улаан хүрэн махыг тусгай амт, өвөрмөц амттай болгодог. Бүгдийг зөв хийхийн тулд эхлээд шөлний нугасыг хэр их хоол хийхийг ойлгох хэрэгтэй. Энэ асуулт ойролцоогоор хүлээхгүй. Мэдээжийн хэрэг, та нүдээр хэлбэл үйлдэж болно. Гэхдээ иймэрхүү асуудлууд дээр илүү тодорхой ойлголттой болох нь дээр.

Ямар ч мансуурч шувууны махыг хоёр аргаар чанаж болохыг мэддэг.

• Бүрэн;
• Үүнийг хэсэг хэсгээр нь хуваана.

Энд хүмүүс яаж үүнийг илүү сайн хийхийг шийддэг. Хэрэв энэ нь нугасны махны асуудал байсан бол эхний тохиолдолд тэвчээртэй байх шаардлагатай болно. Тэгэхээр шөл хийхэд нугас хэр их хоол хийх вэ? Нэг хэсэг нь сэг зэмийг илүү их цаг хугацаагаар авдаг. Мах шаардагдах нөхцөлд хүрэх хүртэл хагас буюу хоёр цаг зарцуулдаг. Хэсэг хугацааны хувьд танд маш бага хэрэгтэй. Тэдний хэмжээнээс хамааран 40 минут байж болох ба заримдаа хагас цаг нь бусад найрлагатай болоход хангалттай байдаг. Үүнээс гадна, хоол хийх явцад хөөс арилгахаа мартаж, гадаргуу дээр цуглуулсан өөх тосыг бүү мартаарай.

Хүүхдийн цэсийн хувьд

Нугас мах ихээхэн хэмжээний галд тэсвэртэй өөхийг агуулдаг бөгөөд энэ нь бие махбодид шингэх нь хэцүү байдаг. Тиймээс 3 хүртэлх насны хүүхэд, ходоод гэдэсний замын янз бүрийн өвчинд нэрвэгдсэн хүмүүст зөвлөхгүй. Хуучин хүүхдүүд нь сайхан шөл хийх боломжтой. Энэхүү хоол нь анхилуун үнэртэй, баялаг биш, илчлэг ихтэй байдаг. Бүр бага хэмжээгээр ч энэ нь бүтэн өдрийн туршид амгалан тайван байдлыг бий болгодог.

Энд ээж бүр шулуухан хүүхдэд хэр их хоол хийхийг асууж байна. Хариулт нь тухайн үйл явцын технологийн хувьд оршино:

1. Мах маш бага хэрэгтэй. Зарчмын хувьд, нэг, хагас, хоёр литр ус 200 граммаар хангалттай байх болно. Энэ талаар урьдчилсан байдлаар шөл бэлтгэх хэрэгтэй. Үүний тулд махыг бага дулаанаар 2 цаг буцалгана. Эхний шөлийг заавал зайлуулах ёстой гэдгийг бүү мартаарай.
2. Үүний дараа махыг зайлуулж, шөлний үндсэн суурь болгон ашигладаг. Өсөн нэмэгдэж буй үеэр шөл рүү буцалгах үед ээлжиндээ янз бүрийн хүнсний ногоо (төмс, сонгино, лууван) нэмнэ.
3. Бүх найрлага нь тавган дээр байгаа бол та тэнд мах тавьж болно. Энэ нь бас нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

Дараа нь шөл нь ердийн аргаар исгэж байна. Урьдчилан боловсруулсан махыг удаан хугацаагаар хоол хийхийг шаарддаггүй. Хүнсний ногоо эсвэл нэмэлт үр тариа бэлэн болсон үед гал унтрааж, шөл нь тавган дээр цутгаж, хүүхдэд нь өгнө.

Тамхи татах дэгдээхэйн дүрэм

Гэртээ хэзээ ч тамхи татдаггүй хүмүүс энэ журмын дагуу махыг урьдчилан бэлтгэж болно гэдгийг мэддэггүй байж магадгүй юм. Ингэснээр эцэст нь зөөлөн, тендер болно.

Зарчмын хувьд бүх зүйл маш энгийн байна:

1. Нэгдүгээрт, шувуу нь ердийн байдлаар, сайн угааж, хатгаж байх ёстой.
2. Үүний дараа та махны хүзүү болон хүзүүг таслах ёстой. Учир нь хэт их таргалалт хуримтлагдана.
3. Дараа нь бэлтгэсэн нугасыг хэд хэдэн том хэсгүүдэд хувааж болно.
4. Дараа нь мах давс, янз бүрийн халуун ногоо (чинжүү, органano, розмарин, гоймон) -аас бүрдсэн marinade-т 12 цагийн турш хэвтэж байх ёстой. Та мөн өөрийн амтлагчийн багцыг ашиглаж болно.
5. Урьдчилсан шатны сүүлийн алхам бол хоол хийх явдал юм. Мөн махыг усаар хийгээгүй, гэхдээ ижил marinade. Тамхи татахаас өмнө нугас хэр их хоол хийх вэ? Шингэнийг буцалгасны дараа 20 минут хангалттай.

Дараа нь нугас шөлийг нь хөргөж хөргөнө. Зөвхөн дараа нь энэ нь smokehouse руу илгээж болно.