Хүйтэн аргаар давслаг хэрхэн хийдэг вэ?

Зуны улиралд ч гэсэн эзэд нь янз бүрийн мөөгийг бэлтгэх халуун улирал эхэлдэг. Тэд чанасан, шарсан, чанасан, шөл, сумс гэх мэт зүйлсийг бэлддэг боловч намар эхэлдэг бөгөөд өвлийн улиралд түүнийг хэрхэн хадгалах талаар бодох цаг болжээ. Үүнийг хийх олон арга бий. Тэдний нэг нь ойн ургацыг дарж авах явдал юм. Энэ нь өвлийн улиралд хураах хамгийн нийтлэг бөгөөд энгийн аргуудын нэг юм. Давсалсан хөрсөөр хүйтэн давсалсан уусмал (лаазалсан уусмал дахь лаазалсан) өрөмдөх боломжтой. Үүн дээр бид зогсох болно.

Даршилсан мөөгний ерөнхий зарчим. Бэлтгэл үе шат

Амтлагчтай адил давсалсан мөөгийг гал унтраагч, маринад, шөл, хөнгөн зууш, талхны зориулалтаар ашиглаж болно. Өвлийн улиралд амттай хоолыг яаж хийх вэ? Эхлээд та зөв зүйлийг сонгох хэрэгтэй. Хүйтэнд өндөр чанартай давс бэлтгэхийн тулд тэд хүчтэй, цэвэр, өчүүхэн бус, хэт ихээр хатаж, бутардаггүй байх ёстой. Энэ нь маш чухал юм. Дараа нь тэдгээрийг хэмжээгээр нь ангилж, хөлийг нь таслах хэрэгтэй. Сарнайлахын өмнө, colander-д тавьж, мөөг минь сайн байна. Дараах байдлаар бид үүнийг хийж байна: хүйтэн усны хувин авч, усыг сайн урсгах бүрт өгдөг. Мөөг нь маш сайн шингээдэг тул урт мөөгийг усанд байлгахыг зөвлөдөггүй. Дараа нь угаасаны дараа, зөгийн сармагчин навч, тэдгээрийг дагаж, газар, нарс зүү, элс, эвдэрсэн газар, хөлний ёроолыг таслана. Том мөөгийг ижил хэмжээгээр хуваасан. Жижиг хүрч чадахгүй, бүхэлд нь үлдээж чаддаггүй.

Сүүт нь баррель нь согтуу хүйтэн байна: бүх нийтийн жор. Бэлтгэх

Үнэндээ гацуур (бусад мөөг) сонгох хэд хэдэн сонголт байдаг: хуурай, халуун, хүйтэн. Энэ өгүүллээр бид зөвхөн сүүлийнхийг нь авч үзэх болно. Энэ нь бүхэлд нь тариалан биш, харин зөвхөн урьдчилан хоол хийх шаардлагагүй мөөг байгаа юм. Spyat-г оруулах. Энэ арга нь нэг эсвэл хоёр хоногийн туршид угаагдаж, цэвэршүүлсэн мөөгөнцөрийг байнга сольж эсвэл урсдаг усанд нэвчүүлдэг. Дараачийн тооцоонд үндэслэн давсалсан усанд нэвт норгож болно: ус литр хүчил, арван грамм давс, 2 гр литр ус болгосон. Үүнийг сэрүүн өрөөнд хийж өдөрт хоёр удаа ядаж хоёр удаа шийдлийг өөрчил. Мөөгийг нэвт норгож, буцалж буй усан дотор цайруулж болохгүй. Үүнийг хийхийн тулд нэг литр усаар 10 грамм давсыг уусгана. Үйл явцын үргэлжлэх хугацаа 15-20 минут байна. Дараа нь хүйтэн усны мөөгийг хөргөж, усаар шүршинэ.

Давсалгааны хоёр дахь (гол) үе шат

Манай эмээ, элэнц эмэг эхчүүд биднийг хооллодог. Давс цацах эртний жорыг авч үзье. Бид өмнө нь давсыг цутгах давхрагатай мөөгийг баррель дотор тавьдаг. Давс бүрийг бэлтгэсэн амтлагч халуун ногоо, сармис, жижиглэсэн сармис, тунхууны, интоорын навчны нийт жингийн дөрөвний гурвын хувьтай, давсалсан үрээр цацагдана. Давхарга нь 6 см-ээс ихгүй байх ёстой, мөөг нь малгайтай. Төмөр савыг дүүргэж, зураг дээрээ хааж, дээрээс дарамталж, хоёр өдрийн дараа бид хүйтэн газар руу аваачдаг. Хэсэг хугацааны дараа зөгийн бал мөөгийг шүүсээр дүүргэж өгнө. Энэ үед та өмнө нь бэлдсэн эсвэл өөр нэг савнаас нэмэх хэрэгтэй. Цаг хугацааны дарамт шахалтаар бүү мартаарай. Дараа нь бид хадгалах агуулахын зоорь эсвэл зооринд хийнэ. Таван цооног хаа нэгтээ бөглөсний дараа, бид давсны уусмалын түвшинг шалгаж байна. Хэрэв энэ нь жижиг бол давсны уусмал нэмж (ус литр тутамд - 20 грамм давс) эсвэл ачааллыг нэмэгдүүлнэ. Бүх процесс нь 6 хүртэл долоо хоног үргэлжилнэ. Энэ давсалсан мөөгийг дуусгах болно. Тэдгээрийг нэгээс долоон градусын температурт байлга.

Зөгийн бал агарыг дараагийн хамгаалалтанд лаазанд хийж хадгална

Бид аль хэдийн мэддэг учраас энэ арга нь мөөгийг идэж болохуйц урт хугацаагаар шаарддаг. Гэвч үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм. Манай үдэшлэг, давсны хагас аяга, сармисны толгой, шинэхэн dill хэрэгтэй. Цаашлаад давслах арга хэмжээ авна. Бид банкинд аль хэдийн давсалсан мөөг бэлтгэх болно. Болгоомжтой байгаарай, тэр ч байтугай шүдний сойз хэрэглэж, зөгийн бал түрхлэгийг сайтар цэвэрлэж, гэмтсэн газрыг нь тайрч болно. Хоолны гүйцэтгэлийг хангахын тулд бид паалантай савыг хэрэглэдэг. Жишээлбэл, таг эсвэл том савтай хувин. Өмнөх хувилбарт бид давсны дээр давс цацаж, давстай давс цацаж, давсархаг зөгийн бал agarics тавьж тавьсан юм. Та сармис хумс, зүсмэлүүд рүү хэрчсэн, dill-ийн sprigs нэмж болно. Бага диаметртэй хавтанг буулгаж, ачааллыг ачаална. Гурван хоногийн дараа хамгийн их мөөг нь шүүсийг тарааж өгнө. Үүний дараа бид тэднийг шилэн лонхтой руу шилжүүлж, таглааг нь хаадаг. Давсны уусмалд хадгалсан зөгийн бал мөөгийг бүрэн хамарсан байх ёстой. Цэвэрхэн, сайн угаасан тунхууны үндэс нь тагны доорх тамга шиг тавигддаг. Бид стандартыг нэг сар хагасын хугацаанд хугацаагаар нь савлана. Лаазанд давсалсан жор лаазаар хийгдсэн байдаг. Бид тэднийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж байдаг.

Жижиг дүгнэлт

Мэдээжийн хэрэг, эдгээр жорыг ашиглан мөөгийг бэлтгэх үйл явц нь маш урт, төвөгтэй байдаг ч та бүхэн ажил хөдөлмөр эрхэлдэг бол гэр бүлээрээ хэдэн сарын туршид амттай, амттай, эрүүл зуушаар үйлчилнэ. Мөн та бүхэн өвлийн туршид нөөцлөх хамгийн сайн арга болох давсалж байгаа нь хүйтэн замаар өрөмдсөн гэдгийг та ойлгох болно. Үдэшлэг зэрэг хүснэгтэд үйлчлэхийн тулд мөөгийг усаар сайтар угааж, ургамлын тос, сонгино нэмж, зугаацуулах хэрэгтэй. Бон хүсэл!