Хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулсан тахианы сэвшээ

Souffle нь янз бүрийн найрлагатай хольсон өндөгний цагаан дээр суурилсан хоол юм. Энэ хоол нь франц хоолоор дэлхийн хоол хийхэд хүрдэг. Мөн soufflé нь элсэн чихэр нэмэхэд жимс, зуслангийн бяслаг хийж хийсэн мах, хүнсний ногоо, мөөг, амттан зэрэг болгосон зууш шиг болно.

Souffle нь зөөлөн тууштай байдаг тул энэ хоолыг ихэвчлэн хүүхдийн хоолонд ашигладаг. Жишээлбэл, нялх хүүхдэд тахианы махан хоол хийх боломжтой байдаг .

Тахианы мах - уураг, витамин, элементийн маш сайн эх сурвалж учраас хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал орох ёстой. Гэтэл хүүхдүүд тахианы мах, нухсан төмс идэхээс татгалздаг байна. Дараа нь хүүхдэд зориулсан тахианы сортыг хооллохыг хичээх хэрэгтэй. Учир нь энэ үзэсгэлэнтэй харагдах, амттай амт нь хүүхэд өөрчлөгдөж болно.

Дүрмээр бол хүүхдэд зориулсан тахианы сортыг чанасан тахианы хөхний бэлддэг. Энэ гурилын нэг хэсгийг хийхдээ 100 гр чанасан цагаан тахианы мах, 50 мл шөл, өндөг, бага зэрэг давс хэрэглэнэ.

Холигчтой нухаштай чанасан чанасан чанасан булан, түүнд шөл асгах, зодуулж өндөг, давс бага зэрэг. Бид масштабыг жижиг хэвэнд байрлуулж, хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Souffle зууханд тогооч. Мөн энэ нь шатаагүй байгаа нь өөр саванд (жишээлбэл, хайруулын тавган дээр) хөгц байрлуулах нь усаар дүүрэн байх нь зүйтэй юм. Усны түвшин хөгцэнд хүрэх ёстой. 180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Та хоёр зууханд soufflé хоол хийж болно.

Энэ хоол амтыг төрөлжүүлэхийн тулд, тахианы зуурмагийн хүнсний ногооны нэмэлт хамт болгосон болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо (цэцэгт байцаа, зутан, цэцэгт байцаа, лууван, ногоон вандуй) буцалгаж, тахиатай хамт жижиглэсэн байх ёстой. Дараа нь эхний жор шиг адил аргаар хоолло.

Гэсэн хэдий ч, тахианы зутан нь зөвхөн хүүхдийн хоолоор хоол юм гэж хэлэх нь боломжгүй юм. Энэ хоол бэлтгэх нь насанд хүрэгчдэд зориулагдсан. Энд зарим сонирхолтой жор байдаг.

Жишээлбэл, зуушаар үйлчлэх тахианы махны соффле үүнийг хийж болно. Хагас килограмм түүхий тахианы буланг аваад холигчоор сайн хутгаад (та махны махыг ашиглаж болно). Давс, чинжүү, улаан чинжүү болон бусад төрлийн халуун ногоо нэмнэ. Бүгд сайн сайн идэж, хоёр өндөгнээс ташуурддаг орц руу зөөлөн орно.

Бэлтгэсэн масс нь өнхрөхийг жигд болгохын тулд жигнэх ханцуйнд тавьсан. Найдвартай байхын тулд хоёр үе давхаргыг ашиглана. Дараа нь уутны үзүүрийг хатуу тогтоож, энэ өнхрүүлгийг буцалсан усаар хийнэ. Хагас цагийн турш тогооч, дараа нь тайрч, хөргөгчинд хийнэ. Тахианы махан цэцгийн дүрсийг хиам шиг дуслаарай. Энэ нь дээд зэргийн чанар сайтай чанасан чанамал шиг амттай байдаг боловч хиймэл синтез нь хиймэл нэмэлтгүйгээр бэлтгэгддэг тул илүү үр дүнтэй байдаг.

Та насанд хүрэгчдэд тахианы сортыг хийж, зууханд хийж өгнө. Ялангуяа тахианы махыг хүнсний ногоогоо нэмэхэд тааламжтай амттай юм.

Жишээ нь, та дараах жорыг ашиглаж болно. Тахианы хехийг хагас килограмм , селөдеррийн нэг ишийг ав . Тэднийг хэсэг болгон хутгана. Махны мах, холимогоор татсан махыг нь махаар хутга. Энэ үед нефтийг хэмнэж, сонгино нэмж, жижиглэн сонгино. Бид 60 мл цагаан дарс, 20% -ийн өөх агууламжтай цөцгий тосыг үнэрлэнэ. Талх дүүргэгч, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн хүссэнээр нэмнэ. Одоо татдаг махыг сайтар тогших хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, бид гартаа татсан махыг өсгөж, түүнийг саванд хийж хая. Бид 10-15 удаа хийдэг.

Одоо лаазалсан ногоон вандуй 150 грамм (та эрдэнэ шиш, улаан чинжүү нь вандуй хольц авч болно) болон хоёр сайн зодсон уураг нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл масс руу илүү их тав тухтай байлгахын тулд та зуурсан гурилыг нь халбагаар нэмж болно. Ла carte-д хольж, тавь (силикон хэрэглэж болно).

Бид усыг бүрэн буцалгахгүй байлгахын тулд бага зэрэг ус юүлж, 180 градусын температурт хагас цаг махыг урьдчилан шараад, жигд тавиур дээр тавьсан юм. Бид шинэхэн, даршилсан ногоотой гоёлоорой.