Эмгэн хумсны: жор. аяга эмгэн хумсны

хоол "эмгэн" гэж юу вэ? Энэ оройн хоолонд жор энэ зүйлийн материал толилуулах болно.

ерөнхий мэдээлэл

Ихэнх хүмүүсийн хувьд, дун хоол холбоотой байна. Гэсэн хэдий ч тогооч ийм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн хүний биеийн хоол маш амттай, бас ашигтай хийж болно гэдгийг би мэднэ. Энэ нь гэж оройн хоол бэлтгэх үйл явц, франц хоолны-аас бидэнд ирсэн гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй.

Манай улс аяганд чамин гэж үздэг, харин эмгэн - маш үнэтэй. Энэ талаар тэд зөвхөн амралтын өдөр маш ховор бэлтгэсэн байна.

Бүтээгдэхүүний сонгон шалгаруулах

Хэрэв та "эмгэн" гэдэг нь хоол хийх худалдан авах хэрэгтэй найрлага нь юу вэ? Жор бэлтгэл огт өөр найрлага, хүнсний ногоо, өвс, халуун ногоо гэх мэт хэрэглээг оролцуулж болно Гэхдээ нэг зүйл нь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - энэ нь эмгэн юм. Тэд шинэ, хөлдөөсөн, эсвэл Даршилсан худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, энэ нь лаазалсан дун зарим жор нь тохиромжтой биш байна гэж тэмдэглэсэн байна.

дун хэр их байна вэ? бүтээгдэхүүний 1 кг тутамд үнэ өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч, дундаж нь 250 орчим ОХУ-ын рубль юм. Тиймээс ийм хоол нь биш, харин өндөр үнэтэй орц найрлагыг олж авсан байна.

хоол хийх зарчим

хоол "эмгэн" хэрхэн хийх вэ? Жор хоол хийх чөлөөт цагаараа их шаарддаггүй. Гэсэн хэдий ч, бид таныг бүрэн өөрсдийн гараар энэ хоол хийх гэж байгаа бол, түүний гутамшиг тухай ямар нэг зүйл мартаж байх ёстой гэдгийг анхаарна.

Манай улсад хамгийн түгээмэл франц дахь дун нь жор юм. Дашрамд хэлэхэд, Францын үүнийг "escargot." гэж нэрлэдэг Ер бусын амт энэ хоол эмгэн хумсны хясаа анхилуун дүүрэн учир нь авдаг сармис жан тос нэмж байна.

Тэгвэл гэртээ эмгэн хоол вэ? Одоогийн байдлаар хэрэглэх бүтээгдэхүүн гэж олон жор байдаг. Дун дарс, шар буурцагны жан нь marinated байна. Мөн тэднээс аяга таваг зууханд нь хайруулын тавган дээр, multivarka болон бусад дотор бэлтгэнэ.

Эмгэн хумсны: жор бүйлс нь

Ер нь, хоол бэлтгэх нь ямар ч том гэрээ гэж үзнэ. Хамгийн гол нь - жор нь бүх шаардлагыг дагаж мөрдөх.

Бид дун хоол хэрэгтэй найрлага нь юу вэ? Үүнийг хийхийн тулд та худалдан авах ёстой:

• эмгэн хумсны хясаа - 12 ширхэг,.
• Лаазалсан дун - 12 ширхэг,.
• масло тос ихтэй - 3 том халбага,
• shallots - амсах байх;
• сармис нь сармисны хумс - 1 PC.
• сараалжтай бяслаг "Parmesan" - эхний тухай амттан халбагаар ;
• жижиглэсэн шинэхэн яншуй - амттан халбага;
• нарийн тайрах бүйлс - амттан халбага;
• давс - амт нэмэх;
• цагаан шинээр газрын чинжүү - өөрийн нэмнэ.

найрлага бэлтгэх

Ийм аяга таваг хоол хийх Live дун ашиглаж байна. Ингэхийн тулд зөвхөн лаазалсан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг. Тэгээд эмгэн хумсны хясаа тус тусад нь зарж байна. Тэд сайтар халуун усанд угааж байна, дараа нь алчуураар дээр байрлуулж, бүрэн хуурай зөвшөөрсөн байна. Түүнээс хойш нилээд жижиглэсэн сонгино, shallot, зөөлөн цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн сармис сармисны хумс болон жижиглэсэн яншуй түүнд нэмж хэлэв. Бүх найрлага давс, шинээр газар цагаан чинжүү, сайн зурж нь чийгийг байна.

лаазалсан мах дун хувьд, энэ нь шүүлтүүр нь цуцлагдах болон Marinade орчим зайлуулах боломж олгодог байна. Сүүлийнх нь хадгалагдана. Энэ нь чөмөг бүрхүүлд бидэнд ашигтай байх болно.

бяслаг "Parmesan" эцэст нь нарийн grater дээр үрж, бас нилээд бүйлс жижиглэсэн. найрлага нь нэг таваг нь нэгтгэж, сайтар хольж байна.

Францын хоол маягт

Бараг бүх хоол хурдан, хялбар эмгэн бэлтгэсэн байна. Харин та нар зууханд тавих өмнө франц оройн зөв байгуулагдсан байх ёстой. Энэ зорилгоор бүх хатаасан дүн тавиур дээр тавьж, дараа нь өмнө нь орхисон Marinade 1 хадгалсан дун болон цөцгийн тос, сармис, ургамал бага хэмжээгээр нэмсэн ½ жижиг халбага тэдэнд цутгана байна. Энэ бүх арга хэмжээний үр дүнд угаалтуур бөглөрөхөөс, зузаан жан бөглөх хэрэгтэй. бүйлс болон Parmesan (нээлттэй төгсгөл) холимогт буурсан үзүүлэлттэй Тэдний төгсгөл, эмчилгээ халаах эхэлнэ.

зууханд жигнэх

хоол байгуулагдсан, тавиур дээр хурааж болохоор дүүргэлт дулааны эмчилгээний явцад газрын тос нэвтрэхгүй байх вэ дараа, аяга таваг зууханд илгээсэн байна. 250 градусын температурт дун шиг урт тэдгээрийн агуулга исгэрэх ороогүй байна гэж шатаасан. Үүнийг хийхийн тулд та 3 орчим минут хэрэгтэй байж болох юм.

ширээн дээр хэрхэн танилцуулах вэ?

Дун (бүтээгдэхүүний 1 кг дээш танилцуулсан тутамд) хүснэгтийн зөвхөн халуун үед нийлүүлсэн байна. бүрхүүл нь анхилуун мах авдаг тусгай сэрээ тэднийг ашигла. Мөн хоол заавал Францын baguette эсвэл жирийн талх зүсмэлүүд нь хоёр заадаг байна.

тос амтлагч Хоол хийх дун

Хэрхэн хоол гэртээ эмгэн хумсны хурдан, амттай? Учир нь энэ нь бид дараах бүрэлдэхүүн хэрэгтэй:

• shallots - 1 PC;.
• Парма сонирхогчийн - 100 г,
• улаан буудайн гурил - нь том халбага,
• цөцгийн тос - 2 том халбага,
• Бренди - 5 том халбага,
• Лаазалсан усан үзмийн дун - 36 ширхэг,.
• зузаан тос - 30 г,
• өндөгний шар - өндөг,
• нимбэгний шүүс - хэрэглэнэ амт байх;
• цагаан чинжүү, давс - амт нэмэх;
• tartlets боов хийсвэр - үзэмжээр;
• ногоон сонгино - 2 үзэг.

найрлага боловсруулах

Та нар аяга таваг махыг урьдчилан шараад Эхлэхээсээ өмнө анхааралтай бүх найрлагыг боловсруулсан. Shallots нилээд жижиглэсэн, хиам болон цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн. Дун нь шүүлтүүр болон obsushivayut нь шидэж байна.

хавтангийн дээр дулааны эмчилгээ үйл явц

эмчилгээний дараа иштэй гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь цөцгийн тос хайлж, дараа нь shallot болон хиам нэмсэн. Аль аль нь сайн шарсан найрлага. Үүний дараа, тэдэнд улаан буудайн гурил асгах лаазалсан дун, тос, бренди нэмнэ.

Ийм бүтэц нь бүтээгдэхүүн аажмаар бага дулаан дээр халааж, урт нь тэд нэгэн төрлийн зузаан жан бий байхгүй бол саад байна.

дулааны унтраах сав эдгээр арга хэмжээний дараа, дараа нь давс, өндөгний шар, шинэхэн нимбэгний шүүс, чинжүү нэмнэ.

чамин хоол үүсгэх

тос амтлагч дун бэлэн байна дараа, хоол үүсэх үргэлжлүүлье. Үүнийг хийхийн тулд бэлэн tartlets хийсвэр боов авч, хоол хийх өмнө нь тархсан. Тэгээд tartlet тус бүр нь биш зүгээр л тос жан, харин нэг эмгэн хумсны байрлуулсан.

ширээн дээр дун нь амттай хоол танилцуулна

Бүх бялуу дүүрэн байдаг дараа, тэд (хүсвэл ногоон салат навч засах болно) нь хавтгай хавтан сайхан дээр байрлуулсан байна. Дараа нь аяга бүх бүтээгдэхүүн тархаж, өгөөмрөөр тэднийг сайхан хөгийг нь жижиглэсэн цацаж , ногоон сонгино.

дулаан чамин хөнгөн зууш шиг, хүснэгт нь зүйтэй юм нь хоол үйлчил.

дүгнэхэд

Энэ зүйлд та дун хоол хийх хамгийн алдартай жор хоёр танилцуулсан байна. практикт үүнийг ашигласнаар та нь зөвхөн маш амттай, бас ашигтай хийх боломжтой чамин хоол. Энэ оройн хоол нь таны гэр бүлийн гишүүдийн аль өгөх хэзээ ч, надад итгэж байна. Энэ нь зогссон сониучирхан хамгийн нягт няхуур ханддаг хүн ч гэсэн хичээх ёстой.