Ямар төрлийн гэмтэл байна вэ. Ундаа ундаа хайрлагчид Likogg

Wine бол төгсгөлгүй ярьж болох ундаа юм. Тэрээр хүн төрөлхтөнд бурхнаас бэлэг болгон авч, бие махбодод асар их ашиг тусаа авчирч, аз жаргал, баяр баясгалангийн мэдрэмжийг өгдөг гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв архидалт ямар нэг асуудал байхгүй, үүнийг арай хялбар хэрэглэдэг.

Хэрэв бид хэрэглээний эерэг үр нөлөөний тухай ярих юм бол супермаркетын тавиуруудыг дүүргэх хямд ундаа нь үндсэндээ ямар ч ашиггүй, харин урт хугацааны хохирол гэж хэлж болно. Тиймээс ямар дарсыг тухай ярихдаа, бид алдартай дарсны үйлдвэрээс гаралтай бүтээгдэхүүн эсвэл гэрийн гаралтай ижил төрлийн бүтээгдэхүүнээс эхлэнэ.

Тиймээс winemaking нь жимс, жимсгэний болон усан үзмийн үйлдвэрлэлд суурилдаг. Энэ нь юуны түрүүнд ямар дарсыг үйлдвэрлэсэн түүхий эдээс хамаардаг. Жимс болон жимсний бүтээгдэхүүн нь жимс (бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, уулын үнс гэх мэт), жимс жимсгэнэ (алим, лийр, тоор гэх мэт) дээр үндэслэсэн ундаа юм.

Ийм дарсыг усан үзмийн дарсаас арай бага үнэлдэг бөгөөд манай дэлгүүрүүдэд энэ төрлийн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн худалдан авах бараг боломжгүй юм. Гэсэн хэдий ч, Францын cider ( алимны үндэстэн) дарс , эсвэл Германы серег ундаа гэх мэт уух юм. Жимс жимсгэний дарс нь эргээд нам гүм, гялалзсан дарс хуваагддаг. Эхнийх нь задлан шинжилгээнд хөөсөрдөггүй, хожим нь шампанскийн үр нөлөөтэй байдаг.

Одоо усан үзмийн дарс дээр байцгаая. Үүнээс гадна, энэ нь ундаа үйлдвэрлэлийн сонгодог гэж үздэг. Тэгэхээр усан үзмийн дунд ямар дарс байдаг вэ? Тэдгээр нь согтууруулах ундаа ба элсэн чихэрээс хамаарч үндсэн ангилалд хуваагддаг. Хамгийн хялбар - ширээний ширээнүүд. Тэдгээр нь хуурай, хагас хуурай, хагас хуурай байдаг. Илүү согтуу - амттан. Үүний үр дүнд тэд хагас чихэрлэг, чихэрлэг (Cahors, Muscat, Токай гэх мэт), архи зэрэг хуваагддаг. Дарс нь хамгийн согтууруулах ундаа нь маш их амттай байдаг: Madeira, порт дарс болон бусад.

Усан үзмийн ундаа, мэдээжийн зүйл нь зохих жимснээс гаргаж авдаг. Энэ нь өөр өөр төрлийн байж болно. Энэ дарсаас хамааран цагаан, ягаан, улаан өнгөтэй байна.

Цааш нь улам бүр төвөгтэй болно. Дараах хүчин зүйлүүд гэм буруугийн байдалд нөлөөлдөг:

• Хэрэв ундаа нь нэг төрлийн жимс дээр үндэслэсэн бол энэ нь өндөр чанартай дарс юм.
• Хэрэв өөр өөр төрлийн усан үзмийн холимог холилдсон бол, дараа нь энэ суурин дээр тэд ундаа хийдэг, энэ бол септик дарс юм.
• Хэрэв үйлдвэрлэхэд зориулж өөр өөр усан үзмийн сортууд дээр суурилсан дарс материал холих бол энэ нь холих нэгдэл юм.

Удаан хугацаагаар ундаалдаг, эрэлттэй байгаа нь илүү сонирхолтой, хурц тод харагдаж байгаа нь мэдэгдэж байна. Тиймээс түүний хөгшрөлтийн цаг нь ямар дарс болохыг харуулдаг. Жил хүртэлх насны бүтээгдэхүүнийг "ердийн", "залуу" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хувцасны чимэг дарс арай хямдхан. Савыг 2-оос таван жилийн дараа царстай саванд хийдэг. Хэрвээ саванд байгаа виски нь саванд байгаа температур, чийгшилд хэвтээ байрлалаар хаалттай байвал цуглуулгын категорид ордог бөгөөд түүний үнэ нь заримдаа нэмэгддэг.