Үхрийн махны шөл - borscht үндэс, шөл болон бусад хоол

Хэрэв та хоол өмнө махны шөл, хэд хэдэн тогтмол дүрмийг сурах хэрэгтэй. Үхрийн махны шөл нь паалан, эсвэл шаазан таваг хамгийн сайн хоол. Хэрэв шаардлагатай бол, шөл, зөвхөн буцалсан асгарсан ус хүйтэн ус их хэмжээгээр амт муудаж оноос хойш юм.

Сайн үхрийн мах шөл нь шууд мах чанараас шалтгаална. хамгийн чухал нөхцөл нь тунгалаг чанар юм. хоёр буюу түүнээс дээш хоног лангуун дээр хэвтэж байсан бөгөөд мах худалдаж болохгүй. Олдмол мах, хүйтэн ус гоожуулан дор угаасан.

сайн жижиглэсэн мах шөл нь хүйтэн усанд буурсан үзүүлэлттэй байна. Энэ тохиолдолд, мах шүүс мах гарч зогсох нь илүү хялбар байх болно. үхрийн үндсэн хичээл нь болгосон байна, шөл дараа нь өөр ямар нэг зүйл, буцалж буй ус руу мах намар хэсэг болгохын тулд ашиглаж байгаа тохиолдолд. Тиймээс чанасан мах дотор шүүслэг байх болно.

Үхрийн махны шөл чанаж болгосон үед, хоол төлөвлөсөн тоо амт чухал нөлөө нь шөлөнд мах шүүс, өөх, тос, концентрацийг тодорхойлох оноос хойш, мах байх болно. Таван литрийн саванд махны 2 4 кг-аас авч болно. Хэрэв та цэн нь бага зэрэг мах байдаг бол та бага зэрэг үхрийн мах ясыг нэмж болно. Тэд алга болсон өөхийг өгөх болно. шаардагдах усны хэмжээг тоолох, энэ шөл хоол хийх явцад бараг тал хувь нь доош багасвал гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

шөл хэрхэн хоол үхрийн мах, тиймээс энэ нь амттай байсан, мах тендер, зөөлөн байдаг. Тогооч 3 4 цаг мах хоол хийх зөвлөж байна. Хүчтэй гал дээр тавьж мах хоол хийх тогоонд эхэнд хурдан шөл буцалгана. тогоо нь тагийг нь хамрагдсан байх ёстой, зүгээр л тавган "хол ажиллуулж" биш юм гарч усыг хадгалж байгаарай. ус буцалж байгаа ирдэг дараа, гал жаахан бууруулна. Шилдэг шөл нэг нам дулаан бэлтгэсэн байна.

шөл гадаргуу дээр хоол хийх ч тасралтгүй байнга халбагаар эсвэл шүүгчээр нь цэвэрлэж байх хэрэгтэй хөөсөн нь таагүй зүйл, бий болно. Зарим хүмүүс энэ шөл нь жинхэнэ амт гэж итгэн, энэ хөөс цэвэрлэж болохгүй. Цуглуулах хөөс эсвэл үгүй - Таны тохиргоонд хамаарна. Энэ тохиолдолд хамгийн шилдэг сонголт - аль нь шөл 0.5 литр цутгаж байдаг бөгөөд энэ нь тус тусад нь саванд Хөөс, цуглуулах явдал юм. Хэсэг хугацааны дараа, шөл дуслаар, дараа нь шаардлагатай суваг, гол саванд нэмэх явдал юм.

Хэрэв та энэ хувьцаа үндсэн дээр бэлтгэх төлөвлөж таваг ямар хамааран ийм үндэс (лууван, яншуй, селөдерей, манжин), хүнсний ногоо (сонгино), мөөг болон бусад бүтээгдэхүүн найрлагатай нэмэх боломжтой юм.

Bouillon, нь түүний жор borsch бэлтгэхэд дараах байдлаар бэлтгэж, шөл: буцалж буй шөл нэмж давс, хальсалж үндэс (лууван 2, 1 яншуй, селөдерей хагас), бүхэл бүтэн сонгино байна. Бүх жимс, хүнсний ногоо нь тэд дараа нь шөл хасагдсан болон газар дээр таваг хоол хэвээр байна 3 цаг болгосон байна.

(Энэ нь амархан хутга болон сэрээ нэрвэгдэх болно) мах бэлэн болсон байна дараа, шөл бага зэрэг хүйтэн ус (20-30 мл), мах авч, 20-30 минут шийдвэрлэх эрхтэй нэмэгдсэн байна. өөх анхааралтай тусад нь цуглуулж, шөл нь нарийн шигшүүрээр шүүж байгаа гадаргуу дээр бий болсон юм. шүүсэн шөл хальснаас бүрдэх өөх цутгаж байна, бүх гаруй буцалгана авчирсан байна. Ийм bouillon бусад хоол суурь болгон ашиглаж, мөн тус тусад нь таваг гэх мэт байж болно. Энэ тохиолдолд, энэ нь хэсэг буюу тавиурууд шөл хавтан өмнөх шүрших сарнай нь хооллож байна.

Давс, энэ агууламж нь ихэвчлэн өөр өөр байдаг тул амт нь шөл нэмнэ. аажмаар шөл dosalivat илүү сайн, гэхдээ та ч бас давстай шөл хэвээр байх юм бол, самбай ороосон будаа атга, байрлуулна. Райс хүчтэй, давс шингээх тул та нөхцөл байдлыг засч залруулах болно хандлагатай байна.