Үхрийн өндөг - сонирхогчдын жор

Үхэр өндөг - таваг, үүнийг бага зэрэг тавьдаг, нарийн хоол. Энэ нь хоол хийх аргаар нарийн ч биш, гэхдээ хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг идэж болохгүй. Жишээ нь Испанид, Европ даяар бүх бухны өндөгийг амттай, маш их хэрэгцээтэй хоол гэж үздэг. Энэ гайхамшигтай хоолыг жинхэнэ амтыг мэдрэхийн тулд үхэр нядалгааны дараа аль болох хурдан хэрэглэж байх ёстой.

Харамсалтай нь Зөвлөлтийн дараахан энэ бүтээгдэхүүнийг хоолонд дуртай гэж үздэггүй. Өнгөрсөн зууны 70-аад оны үед дэлгүүрүүдэд мах, хиам байхгүй байсан тул л идэж байсан бөгөөд "тариачид" бух өндөг "бааранд" үлдээсэн юм. Саяхан энэ бүтээгдэхүүний хандлага нь бага зэрэг өөрчлөгдөж, үхрийн өндөг иддэг хүмүүс өөр хоолоор солилцдоггүй.

Таваг бэлтгэхэд хамгийн чухал зүйл бол түүхий эд юм. Хамгийн гол нь үхрийн өндөг худалдан авах, хоол хийх нь аль хэдийн арын суудал авчирч байна. Тэд түргэн доройтдог тул хувийн худалдаачид тэднийг зах зээлд авчирдаггүй. Гэхдээ энд бас эерэг мөч байна - та үргэлж хэлэлцээр хийж болно, дараагийн удаа сайн бүтээгдэхүүн худалдан авах боломжтой. Дэлгүүрт байхдаа бух өндөг худалдаж авдаггүй, энэ нь хэр удаан зарагддагийг мэддэггүй учраас борлуулагч нарыг танилцуулахын тулд ногооны тос ашиглан үрждэг муу зуршилтай байдаг.

Хоёрдахь асуудал бол бүх эмэгтэйчүүд бужигнадаг өндөгнөөсөө хоол идэж чаддаггүй учраас биш юм. Мэдээжийн хэрэг, ялангуяа хэрэв арьсны цус нь цусаар дүүрсэн бол өндөг нь хөх ягаан-улаан судалтай цэнхэр болж хувирдаг. Ийм бух өндөг худалдаж аваарай. Тэд үнэхээр идэх болно гэдгээ санахгүй байна. Өндөгний өндөг агуулаагүй өндөг хийхэд хамгийн тохиромжтой нь хэрэв үгүй бол хоол хийх үед шарах цусыг мэдрэх болно. Шинэ өндөг нь бухыг ялган танихад хялбар байдаг. Тэдгээр нь нягт, гялалзсан харагддаг боловч харанхуйлах шинж тэмдэг бөгөөд эхний өдөр биш худал юм.

Дараагийн асуудал бол үхрийн өндөгийг хэрхэн яаж хийхийг хэлнэ. Манай гэрийн эзэгтэй нарын ихэнх нь үүнийг яаж хийхээ мэдэхгүй, харин эрэгтэйчүүд ихэвчлэн илүү үр ашигтай байдаг. Мөн ихэнхдээ үхрийн өндөгний хамгийн шилдэг жорыг эрчүүд санал болгодог.

Энэ бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хоёр төрлийн боловсруулдаг. Эхний аргаар үхрийн өндөг угааж, хальс нь салган аваад буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, хамгийн зузаан хальсыг зайлуулах боломжтой байсан ч тэдгээр нь хамгаалалтын нимгэн нулиммагийн дор хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь буцалганаар тэсрэх аюултай бөгөөд агуулга гарч ирнэ. Үүнийг зөвшөөрөхгүй байхыг зөвлөж байна. Эсвэл өндөг гаднаасаа харагдах болно, хоол нь аврагдаж чадахгүй. Үхрийн өндөгийг хоол хийх үед ихэнхдээ туршлагатай ирдэг арга хэмжээг мэдэх хэрэгтэй.

Бэлтгэх хоёр дахь арга нь урьдчилсан хоол хийхгүйгээр шарж иднэ. Энэ тохиолдолд үхрийн өндөг угааж, хагасыг нь огтолж, агууламжийг нь хасах ба гэдэс дотор нь урагшаа гардаг. Дараа нь махыг тууз болгон хувааж, их хэмжээний ургамлын тосоор иштэй илгээнэ. Та зөвхөн сүрэлээр бус, мөн медалиар бэлэглэж, хайруулын тавган дээр сайн харагддаг.

Бэлтгэх аргын аль алиных нь хувьд үхрийн өндөг их хэмжээгээр буурч байгааг харгалзан үзвэл өндөр температурт маш их шингэн алддаг. Тиймээс нэг хүний стандарт хэсэг нь эдгээр эрхтэнүүдийн нэг хос. Дашрамд хэлэхэд, бух өндөг ямар ч хажуугийн таваг бүхий баярын ширээн дээр таардаг. Тэд холимог амтат төмс, давсалсан өргөст хэмх, шинэхэн салат, гоймон, төрөл бүрийн сүмс, тоорой, даршилсан ногоотой хослуулдаг. Товчоор хэлэхэд, бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд энэ нь бүгд тогоочийн төсөөлөл, бүтээгдэхүүний төрөл, мэдээжийн амтыг сонгохоос шалтгаална.