Өвөрмөц - Таны морин? тахианы Fricassee - бардам өөр нэг шалтгаан нь

Тахианы мах аяга өдөр тутмын хоол хүнсэндээ ямар ч баярын хамаатай байдаг. Тахианы мах хооллолт, зун, эрч хүчтэй, эрч хувьцааны танд хэрэгтэй шим тэжээлийг сэргээх бүр ч илүү яаралтай байна гэсэн үг юм, гэхдээ хоол амттай, тендерийн үед энэ нь бие болон бидний эрүүл мэндэд илүү хялбар байдаг. Энд хоол тахианы fricassee юм.

Франц үргэлж өөрийн язгууртны дэгжин, цэвэршүүлсэн амт алдартай болж байна. Энэ нь өөрийгөө загварын хууль, франц сүрчиг бүрдэл, гоо сайхны шугам, мэдээж хэрэг, хоол хийх бүтээл илэрдэг бөгөөд. Jambalaya болон тахианы fricassee, энэ нь бас нэг аяндаа гарч ирэх тайван бус Францын юм. амттай алтан царцдасын тахианы эсвэл хурга нэрлэсэн-хайруулын болон заавал дараа тос шөл үүнийг хэрэгтэй Энэ нь хоол орно. Гэхдээ энэ нь бид хэлж төрөлд, олон өөрчлөлтүүд гарсан, мах болон бусад төрлийн ямар ч багагүй амттай хоол үүсгэсэн байна билээ тухай сонгодог юм.

тахианы шөл бэлтгэх зорилгоор бид тахианы гулуузыг хэрэгтэй. Энэ нь хоол муудах нь зөв мах сонгох, зөвхөн илүү амттай бөгөөд juicier болгох нь чухал юм. Энэ нь тахианы гулууз мах дэлхийн сайн зүйлүүдийг сонгох шаардлагатай юм, мах цайвар шар, ягаан өнгө нь байх ёстой. ямар ч толбо, ул мөр, гулуузны хэв гажилт, арьсны бүрэн бүтэн байдлыг хохирол хөрс хуулалт байх ёстой. Тахианы мах гадаадын үнэр байх ёсгүй бөгөөд салиа хамрагдсан байх болно. Давуу эрх хүйтэн мах өгөх явдал юм. хөлдүү гулууз мах температур, халуун тээвэрлэгчдийн нэмэлт өдөөлтөд ямар гэнэтийн өөрчлөлт зайлсхийж, 5-7 ° С-д хөргөгчинд гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь мах, хэт их чийг алдагдалд хүргэнэ, булчин утас деформацийн, гадаад төрх байдал, амт муудах алдагдал. хүйтэн усанд Тахианы мах угаах, усны шил цаг хугацаа өгч, үлдсэн чийг амны арилгагдсан. Бид хэсэгт орж гулуузыг бууруулсан байна. Та нь зөвхөн илүү амттай тахианы энэ fricassee нь хөх нь хоол бэлтгэж болно. A хоол хийх цаг хугацаа ихээхэн буурсан байна хөтлөгчөөр, бүр минутанд тоолох нь маш чухал ач холбогдолтой юм.

Тахианы мах шөл, жор нь бид бодож байгаа нь дараах найрлага тооцдог: тахианы гулууз -1,6-2kg, давс, 5gramm нь чинжүү, сармис - хэд хэдэн хумс, тахианы шөл 100 гр өөхний тос (15-18% хүртэл) - 250 мл-ийн, -300 грамм мөөг, сонгино 100-120 гр, 150 гр, улаан лооль, амтат чинжүү - 1shtuka, ургамлын тос буюу цөцгийн тос 50 грамм. давс тахианы цэвэрлэгч хольц, татсан сармис, хар чинжүү хуваагдсан хэсгүүдийг нь. Бид ширээн дээр 20-25 минутын турш marinated нөөц. дунд зэргийн халуун дээр нь зузаан (илүү зохимжтой төмөр) тогоо халааж, ургамлын тос 50 гр нэмнэ. Хэрэв та усны дусал тавих юм бол, газрын тос нь шүрших өгдөг. халуун газрын тосны хэрчсэн шарсан тахианы ширхэг тархаж, царцдас алтан бор өмнө 3- 5 минут нь аль аль талдаа байна. Нэмнэ тахианы шөл таг дагуу буюу хурдан prigotovleniya- 100 грамм болон дунд зэргийн дулаан дээр 10-12 минут Simmer хаагдсан байна. Сонгины усан дор угааж, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. тахианы шөл, өөр нэг 3-аас 5 минут нэмж. Champignon кино нь дээрээс нь цэвэрлэж, хонх чинжүү, улаан лооль зэрэг дундаж зузаан нь ялтсуудыг бууруулсан байна. Та лаазалсан мөөг ашиглаж болно. тавган ургамлын масс нэмж, аажмаар давхар тос нэмж, 5 минут Simmer. тагийг нь таглаад, чанаж болгосон шөл тахианы хүртэл тогоо авчирдаг. тос, шөл олон байв, тэд дараа нь тэдгээрийг зузаан тогтвортой болгох, доош буцалгана байхгүй бол та нар шарсан гурил, цардуул нь халбага нэмж болно. дулаан унтрааж, дараа нь дахин 4-8 минут өгч байна. нь үйлчлэх таваг дээр үйлчлэх ширхэг тавьж, ургамал нь цацаж. тахианы шөл төгс чанасан цагаан будаа, холимог ногоо нь тал нь таваг дээр. Энэ талаар Цагаан дарс тохиромжтой байж болох юм. appetit Bon!