Adzhika чанасан. жор

Ямар ч adjika - болгосон эсвэл түүхий эд нь өөрийн хоол хийх нууц байна. үйл явцын бүх subtleties, та энэ зүйлд олж болно алдарт Кавказын халуун ногоо төрөл бүрийн жор.

түүх

Бид хэл Abkhaz хүмүүсийн нэрийг орчуулж байгаа бол, энэ нь "давс" гэсэн утгатай, харин турк орчуулгын "огцом" шиг сонсогдож байна. Уламжлалт adjika (болгосон эсвэл үгүй - тийм чухал биш юм) нь ердийн улаан лооль ч бидний төлөө бэлтгэж байна.

.. сармис, халуун ногоо, улаан чинжүү: Бид улаан лооль, сармис, ургамал, элсэн чихэр, гэх мэт амтыг нэмэлт Харин Abkhaz-Гүржийн ард түмэнд энэ нь маш энгийн бүтэцтэй янз бүрийн найрлага нь үүнийг бэлтгэхэд ашиглаж байна.

улаан, ногоон: True adjika (болгосон, түүхий эд) хоёр өнгө ирдэг. Shade өөрчлөлт чинжүү хамааран болон амтлагч ногоон онд нэмнэ.

бэлтгэх бас нэг онцлог нь Abkhaz-Гүржийн adzhika - ямар ч ашиглах mincing. орц бүр том чулуу triturated байна. Бүтээгдэхүүн нь тэд дараа нь амархан талх, pita талх тархсан болох нь зөөлөн тууштай худалдан авах ёстой.

тунхууны нь Adjika

Adzhika (болгосон) доор санал болгож температур хадгалах нөхцөл шаардлага байхгүй жор байна. Энэ нь өрөөнд хадгалж, хөргөгчид хийх боломжтой юм.

бэлтгэх бид махыг дамжуулан улаан лооль 2.5 кг орхих ёстой. Дараа нь өмнөх үртэй улаан хонх 0.5 кг, халуун чинжүү 250 гр, тунхууны эх 250 гр ачаалах. өмнө нь бээлий өмсөж мартаж болохгүй.

Дараа нь холимог руу шилжүүлэх ёстой нь паалантай хоол. , Ургамлын тос 125 мл-ийг хийнэ том ширхэгтэй давс 60 гр нэмж, элсэн чихэр 110 гр (энэ iodinated гэж байна й байгаа нь зүйтэй юм). сайн хутгаад, гал дээр савыг тавих. хоол хийх хугацаа нэг цаг орчим болдог. дулааны эмчилгээ үйл явц төгсгөл ирэх үед, сармис, 5 толгой, хэвлэлийн дамжуулан буталсан нэмж, 6% цагаан цуу, 200 мл-ийг нэмнэ. хутгана мартаж болохгүй.

Цаашилбал, бид өмнө нь өнхрөх дээр тагийг болон хамгаалах хөнжил, эсвэл доош нь ариутгасан байсан эрэг дээр амтлагчаа тараана. Adzhika өвлийн улаан лооль, тунхууны бэлэн буцалгаж!

Нууцын болон хоол хийх subtleties

Өмнөд хүмүүс ашигтай чанарыг нь мөн түүний идэмхий амт adjika нь зөвхөн хайртай, харин. (Болгосон, ихэвчлэн) болгосон өвөл тунхууны нь Adzhika, түүний хурц ширүүн Энэ нь хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг хэвийн хоолны дуршилыг, бодисын солилцоог сайжруулж ханиад урьдчилан сэргийлэх нь маш их ашиг тустай юм. Харин заалт байдаг: adjika чанд жирэмсэн, хүүхэд үед хэрэглэх хориотой байдаг ба ходоод, бөөр, элэг нь асуудалтай байгаа хүмүүс.

1. суурь. Өмнө дурдсанчлан, энэ adjika гурван бүрэлдэхүүн хэсэг бүрдэнэ. Сармис нил нь tinged байх ёстой, тэр ч байтугай давс оффшор ашиглаж болно. Хамгийн гол нь - энэ нэмэлт нь төрөл бүрийн агуулсан байх ёстой.

2. Нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг. Үнэр, амт гэх мэт дандаа амтлагч шалтгаална. Аливаа дээдлэн лаврын, кориандр, эсвэл zira нийцэж байх болно. Кавказын онд ерөнхийдөө цэнхэр fenugreek нэмэгдсэн байна. хурц жаахан мохоо тулд ОХУ-ын хоол нь алим, улаан лооль нэмнэ.

3. Энэ нь нунтаг бүх найрлагыг цавчих болон төрийн нухаш нь чухал юм.

4. Таны adzhika үнэр тулд илүү ханасан байсан тавган хуурай найрлагыг нь гал авалцаж болон зуурмаг, эсвэл кофе бутлуурын нь нүдэх.

5. зууралдлагатай газрын самар, эсвэл чих-suneli нэмнэ.

6. adjika тулд чинжүү 2 хоног үнсний сав дээр хатаасан хоол өмнө ямар ч илүүдэл чийгийг байсан.

7. давсны хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Тэр бүр гэрийн эзэгтэй мөрөөдөж бүтээгдэхүүн их удаан хадгалагдаж байхын тулд. Энэ нь сайн давс adjika хийхийн тулд.

Эдгээр энгийн зөвлөгөөг дагаснаар та амт энэ Гүржийн-Abkhaz зөвшөөрөх биш юм уламжлалт adjika бэлтгэх болно.

алдартай Жор

Дараах жор дагуу бэлтгэсэн улаан лооль болон хаш оны өвөл Алдартай adjika (чанасан): Нэгдүгээрт, та бүх орц угаах хэрэгтэй. хаш, сармис хумс нь 4 кг арьс чөлөөлөгдөх юм. Дараа нь, чинжүү 1 кг-д мөшгих болон үрийг устгаж болно. Өмнө нь жагсаасан найрлага, том хэмжээтэй хэсгүүдээр болон татсан руу улаан лоолийн бууруулсан 2 кг гэх мэт. хүнсний ногоо, үр дүнд нухаш тавган руу асгаж, гал дээр тавив.

Нэн даруй 3 tbsp нэмнэ. л. давс (ямар ч слайд), 2-р хоолны халбагын. л. Элсэн чихэр, 50 гр, 100 (таны үзэмжээр) ургамлын тос, улаан чинжүү (нунтаг) 10 гр. Бид хольж дараа бүх найрлага үүнийг туршиж мартаж болохгүй. Та дугаарыг харах болно Тэгэхээр, ямар нэгэн амтлагч нэмэгдэх болно. 40 50 минут үргэлжлэх хугацаа буцалж хэлбэлзэж байна. хааяа хутгана Энэ нь шатах биш гэдгийг adjika мартаж болохгүй. 10 минутын турш олон тоо нь 50 мл буюу 2 tbsp асгах өмнө. л. цуу.

Ямар ч бага амттай энэ алим луувангийн adjika (чанасан), та дараа нь бага зэрэг мэдэх болно жор хувирна.

Энэ Abkhaz-Гүржийн adjika

Үнэн Кавказын adjika (халуун ногоотой, чанасан, түүхий эд), халуун ногоо, ургамал, Cayenne чинжүү, сармис үндсэн дээр боловсруулсан. чиний төлөө - Таны ходоод нь "галт" амтлагчаа дараах жор илтгэх бэлэн бол.

Халуун чинжүү 0.5 кг болон махыг дамжуулан хоёр тохой цэвэршүүлдэг. олж авсан нухаш халбага цагаан дарсны цуу хийнэ. Дараа нь цэвэршүүлсэн, бид сармис 8 том хумс хэвлэл дамжуулан дарж, чинжүү тэдгээрийг нэмээрэй.

Хуурай найрлага: cilantro, эсвэл кориандр 15 гр, өргөст хэмх, базиликийн 10 гр, Ганга, хуурай тогоо бүлээцүүлдэг. нь хутгагч ашиглан тэднийг нунтаглаж, үндсэн жин нь давс нэмнэ. adzhika зуурамтгай чанар нь газрын самар руу асгаж болно өгөхийн тулд юм.

Adjika (болгосон): алим, лууван нь жор

Улаан лооль (2 кг), хүчиллэг алим (1 кг), хонх (чихэрлэг 1 кг), халуун улаан чинжүү (4 ширхэг). Цэвэршүүлэх дараа хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна.

5, дараа нь тунхууны, 1 кг сонгино болон лууван гадаргуугийн.

Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь аяга нухаш шилжүүлэх болон зуухан дээр тавьж бэлэн махыг дамжуулан тохой. багасвал массын хүлээж, дунд зэрэг бас тагийг нь хамрагдсан цаг, хоол хийх дулааныг багасгах.

150 гр давс, 200 гр элсэн чихэр, ургамлын тос 500 мл-ийн 9% цагаан цуу, 100 мл-ийн 4 толгой буталсан сармис: Бид үлдсэн найрлагатай хоол хийх төгсгөл тавьж байна. 5 минут ч амтлагчаа буцалгана болон унтраа.

Эдгээр жор болгосон дэлгүүрт илүү илүү амттай adjika. Та сайхан гэрийн эзэгтэй, бид зөвхөн сонголт, хөнгөн зууш бэлтгэх нь ч өөрийн гэр бүл, хайртай хүмүүсээ таалагдахын тулд сонгож болно.