Үхрийн махны шорлог хоол хэрхэн

Уламжлал ёсоор хурга хийсэн Kebab. Гэсэн хэдий ч, тороор дээр илүү их, илүү ихэвчлэн тахиа, гахайн мах, тэр ч байтугай үхрийн мах юм.

зохих ёсоор бэлтгэж байхад үхрийн мах гахай ээс бага амтат ямар ч нь шорлог авсан байна. Улмаас өөх, тос, жижиг агуулга, тэр нь бага илчлэг авсан байна. үхрийн махны шорлог тэдний хоолны дэглэм үзэж, илчлэгийг тооцох байгаа хүмүүст маш тохиромжтой.

хоол хийх хамгийн чухал зүйл бол - энэ нь зөв marinate. Шарсан нь цэвэр биш, авах нь илүү дээр юм хөлдөөсөн мах, илүү сайн зүсэх. хэсэг угааж байсан болон шоо болгон ойролцоогоор 3-4 см-ийн багасгаж, гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Мөн зузаан цагираг руу сонгины бууруулах нэмнэ. чинжүү, давс цацаж сонгино нь мах орой дээр, ганга нь хүндрэлд нэмж, бага зэрэг гараа тэгшлэхэд хутгана. Үхрийн махны шорлог дээр дүүжлэн алахыг цагийн хоёр, тэсвэрлэх болон жигд эхэлнэ. үхрийн мах 1 кг нь хоёр дунд чийдэнг авна.

Thrill шарсан дараах жор мах хоол болно.

үхрийн махны А хэсэг ойролцоогоор 1 кг жин нь аяга руу тавьж 4 см, нь хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Тус тусад нь 1-ний төлөө хольж байна. ургамлын халбага тос, шар буурцагны жан, улаан чинжүү жан. мах Marinade үр дүнд ширхэг тэдний чинжүү, давс, хольж, нэг цагийн турш зогсох эрхтэй сонгины цагираг impregnate тулд цутгаж байна. Хэрвээ шаардлагатай бол яг адилхан амтлагч ногоо ширхэг дэвтээсэн болно: улаан лооль, хаш, эсвэл хулуу. Мах ширхэг хооронд хавчуулагдсан, хүнсний ногоо ширхэг хоол хийх хэрэгтэй.

зөөлөн, шүүслэг үхрийн мах шорлог бэлтгэхийн тулд та 3 см, сайн Цохилт унтраах үе болгон бууруулах, нэг килограмм орчим жинтэй мах нэг хэсгийг нь авах хэрэгтэй. Энэ нь жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Цэвэр гурван том сонгино, тэднийг шүүс, давс гарч, мах нь хольж crumple цагираг бууруулсан байна. , Cilantro, гоньд болон яншуй нь sprig цавчих нь кориандрын нэмж, үхрийн мах нь цацаж. давс, чинжүү ширхэг, хольж, хагас өдөр marinate нь үлдээх хэрэгтэй. Чанасан мах шорлог дээр урсгалтай болон нүүрсэн дээр маруухан.

Хэрхэн шорлог хоол , үхрийн мах тэр тэр үед бага зэргийн болон халуун ногоотой байсан гэж үү?

жин нь нэг кг-ий тухай шимтэй залуу махны жижиг хэсэг хэсэг болгон хувааж байх ёстой. Дараа нь та сонгино бөгжийг бууруулах, тавган ёроолд дээр тавих хэрэгтэй. арван Peas хар чинжүү хаях, дараа нь сонгины мах давхарга тавьж байна. Үхрийн махны орой дээр нь улаан чинжүү, давс цацаж, сонгино өөр давхаргыг хамрах болно. Дараа нь үхрийн мах нь дахин дахин түүний чинжүү болон давс хийж,. Тиймээс урт мах дуусаад байна гэж ээлжлэн. сүүлийн давхарга нь бөхийж явдаг. 5 лаврын навч - Бүх улаан лоолийн оо давхарга нь хаалттай, 0.5 аяга цуу усалж, 4 нэмж хэллээ. Шахмал мах хавтан, эсвэл таг, ачаа орой дээр байрлуулж, нэг өдөр marinate нь үлдээх хэрэгтэй. Дараагийн өдөр нь decanted эргэлтийн шингэн, мах, цагаан дарс (ойролцоогоор 100 мл-ийг авч) асгах нэг нимбэг, өдөөгдөж махны нимбэгний шүүс гаруй шахмал байна. Үхрийн махны дахиад гурван цагийн турш зогсож, дараа нь махыг урьдчилан шараад эхлэх өг.

улаан лооль, энгийн жор нь үхрийн махны шорлог.

Үхрийн махны төмстэй дунд хэсэг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий аяга тавьж байна. Давс, бага зэрэг газрын хар чинжүү цацаж, цагаан цуу нэг халбага асгаж, хэсэг тус бүр нэвт норгох оролдож, сонгино цагираг болон холимог гараар цацаж. Улаан лоолийг угааж, зузаан цагираг болгон бууруулсан байна. Гурван цагийн дараа, мах дэвтээсэн үед Шорлог дээр хэрчсэн улаан лооль нь мах ширхэг ээлжлэн шарсан үхрийн мах Киан.

халуун нүүрсэн дээгүүр тороор дээр талх нарийн боовны шарсан мах. мах Киан байнга эргэлдэж, зөөгч вэ биш, хуурай байх нь - усалдаг. нүүрсэн нь дулаан сайн явж байгаа бол, энэ нь сайхан хоол 20-30 минутын дотор бэлэн болно юм. Kebab үргэлж хүнсний ногоо, шинэхэн ногоон нь халуун байсан.