Kvass хуурай, цэвэр, цэнгэг талхны, эсвэл жигд гэртээ хийсэн шар айраг харьцаа

Ямар жигд илүү агаар, зөөлөн болгодог вэ? Үүгээр исгэх процесс явагддаг kvass , эсвэл Маш? Мэдээж хэрэг, энэ нь талхны холбоотой юм. Тэдний бол, зарим хоолны бүтээлүүд бий болгох нь ердөө л боломжгүй юм. Өмнө нь голдуу шинэ хэрэглэдэг шахсан мөөгөнцрийн. Одоо энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд өргөжсөн байна. Тиймээс маш олон асуулт урган гарч, ямар, хуурай, цэвэр талхны харьцаа юм. эцсийн үр дүн, чанарыг бууруулахгүйгээр өөр оронд нэг бүтээгдэхүүний хувьд? зүйлийн төрөл бүрийн ойлгохын тулд энэ нийтлэл туслах болно.

нь мөөгөнцрийн гэж юу вэ

Дрожжийн организмууд байгалийн гаралтай юм. Тэдний бол энэ нь талх, бялуу, шар айраг болон kvass хийх боломжгүй юм. Тэд бүтэц нь илүү чөлөөтэй, сүвэрхэг болгож байна. Та баримлын шавар нь мөөгөнцрийн нэмнэ бол байдаг согтууруулах исгэх. үр дүнд нь нүүрстөрөгчийн давхар исэл, зуурсан гурил loosens. Мөөгөнцрийн - өсч, хэвийн нөхцөлд ихсэнэ нь мөөгөнцөр. Үүний үр дүнд, элсэн чихэр, архи үүсэх бүхий нэгдлүүд тохиолддог, тийм болохоор энэ бүтээгдэхүүн нь шар айраг болон Mash болгохын тулд ашиглаж байна. Дрожжийн гэнэтийн температурын өөрчлөлтийг дургүй. Тэд амьд байгаа, тиймээс хэт халалт, эсвэл хөлдөөх байх ёсгүй.

Бейкер-ийн мөөгөнцрийн

хуурай, цэвэр мөөгөнцрийн шаардлагатай харьцаа зөв Энэ бүтээгдэхүүний янз бүрийн ашиглах мэдэх нь. Та бас гарч Та хэрэгтэй зүйлээ сонгох, энэ янз бүрийн олох ёстой. Baker-ийн мөөгөнцрийн зөвхөн жигд зориулж зөвхөн ашиглагддаг. Тэд баян хүчиллэг орчинд өссөн байна. чингэлэг чихрийн манжин, эрдэс бодис, азотын холимог байрлуулсан байна. бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харилцан үйлчлэлийн үр дүнд хөөс товруу, дараа нь цэвэршүүлсэн нь харагдаж байна. Энэ нь мөөгөнцөр юм. Энэ нь усгүйжүүлэн дарагдсан байна. Ийм учраас, Baker-ийн мөөгөнцрийн дэлгүүрүүдэд ирсэн.

шинэ мөөгөнцрийн

Энэ зүйл нь удаан хугацааны туршид мэдэгдэж байна. Өмнө нь зөвхөн шинэ мөөгөнцрийн ашигласан байна. Энэ нь тэд хамгийн сайн бүтэцтэй бий гэдгийг тэмдэглэж, аягыг төгс амтыг өгдөг байх ёстой. Харамсалтай нь, тэднийг олж чадахгүй үргэлж боломжтой юм, тийм болохоор илүү хэрэглэхэд хялбар төрлийн хамт ирдэг. Харин хуучин жор нь олон Ялангуяа энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээг татан оролцуулах. Энэ нь хуурай, цэвэр талхны харьцааг мэдэх нь чухал юм байгаа юм. Энэ нь амархан ямар ч боов хоол болно. Шинэ мөөгөнцрийн 70 хувь нь чийг хүртэл агуулсан байдаг. Тэд хамгийн хүчирхэг Ферментийн хангах, гэхдээ маш урт тавиур амьдрал байхгүй байна. 10 градус илүү ямар ч өндөр температурт шинэ бүтээгдэхүүн, хадгалсан, гэхдээ тэдгээр нь хөлдөөж болохгүй. амьд организмын амьсгалах хэрэгтэй, учир нь энэ төрөл нь талхны хөрөнгө, битүүмжилсэн багц дургүй. Сайн, шинэ бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гадуур цагаан өнгө нь саарал байна. шинэ мөөгөнцрийн газар хэрэглэх, дулаан ус, сүү шингэлж өмнө. шингэн температур 40 хэмээс хэтэрч болохгүй. хуурай, цэвэр талхны харьцаа гурав нэг юм.

Элсэн мөөгөнцрийн

бүтээгдэхүүний Өөр нэг төрөл, нарийн ширхэгүүдийг юм. Хэрэв та хувь тэнцүүлэн авах бол, дараа нь их, цэвэр мөөгөнцрийн тавьсан. Гэсэн хэдий ч тэд шинэ бүтээгдэхүүний үр ашгийг нь муу байна. Гэвч эдгээр дрожжи ашиглах нь давуу талтай. Тэд гурил шууд нэмж болно. Тиймээс тэд илүү жигд зуурмаг даяар тархсан байдаг. зургаан долоо хоног орчим, урт нь мөхлөгт мөөгөнцрийн байлга. хадгалах температур 10-аас дээш градус биш юм.

хурдан ажиллаж мөөгөнцрийн

талхны Энэ хамгийн сүүлийн үеийн. Энэ бүтээгдэхүүнд ашиглах нь үр дүнд туршилтын өсөлт хагас дахин хурдан нэг явагддаг ба. Тэд гаднаа жижиг гоймон мэт харагдана. Энэ нь мөөгөнцрийн усанд шингэлж байна. Харин тэд шингэний гаралтай холбоо дургүй. Тэд бага зэрэг гурил урьдчилан холимог, баримлын шавар нэмж байна. Энэ төрлийн хурдан жигд үр дүнтэй юм. Тэд талх машин бэлтгэсэн үед ихэвчлэн хэрэглэдэг.

хуурай мөөгөнцрийн

Хуурай мөөгөнцрийн - хамгийн түгээмэл төрөл, амжилттай дэлхий даяар тогооч хэрэглэж ирсэн юм. тэдний ердийн шингэн алдалтын бэлтгэсэн учраас энэ бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 8 хувь нь чийг агуулдаг. жигнэсний болон бусад хоолны бэлдмэл хуурай, цэвэр, цэнгэг талхны харьцаа гэж юу вэ: Энэ төрлийн тархсанаар нь энэ асуултад холбогдох болгодог вэ? Хариулт нь маш энгийн байдаг. Хуурай мөөгөнцрийн илүү идэвхтэй, тэдгээр нь ихэвчлэн шинэ харьцуулахад гурав дахин бага шаарддаг. ямар ч хэцүү шаардлагатай тоог тооцоолно. Хуурай мөөгөнцрийн Гэхдээ, өндөр бүтээмж, бага олон ааштай байдаг. тэднийг байлгах нь хөргөгчинд заавал биш юм. Тэд боломжийн хүрээнд дулааны өртөж байна. хуурай мөөгөнцрийн хугацаанд хадгалах нь нэг хоёр жил хүртэл байна. Тэд их хэмжээгээр өөрсдийгөө харуулсан нь, энэ нь халуун усанд тэдгээрийг нэмж, 10-15 минут үлдээх шаардлагатай. Та дараа нь зуурагч үргэлжлүүлж болно.

талх машин мөөгөнцрийн

талх машин жор өндөр хурдны, хуурай мөөгөнцрийн ашиглах зэрэг орно. Тэд гурил нэмж байгаа бөгөөд бүтээмжийн хувьд, тэд талх нь хамгийн тохиромжтой юм. Харин та нар оролдож, шинэ мөөгөнцрийн болно. хянан үзвэл, тэд талх илүү сайн амт, амт өгч байна. талх машин нь хуурай, цэвэр, цэнгэг талхны харьцаа өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Өөрөөр хэлбэл шинэ мөөгөнцрийн гурван удаа их хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч, технологи ашиглах нь арай өөр юм. Шинэ мөөгөнцрийн анхны дундаас, нийт авсан шингэн бага хэмжээний, татан буулгах ёстой. Энэ холимог нь бусад шингэн найрлага нь талх үйлдвэрлэгч руу асгаж дараа нь шаардлагатай байдаг. Энэ нь аж ахуйн талхны ус дулаан, харин халуун биш байх ёстой гэдгийг санаж байх хэрэгтэй. өндөр температурт эхлэн амьдарч мөөг амь насаа алдсан байна. хуурай, цэвэр мөөгөнцрийн жигнэмэгээр харьцаа талх адил юм.

Дрожжийн Маш

Жигнэх ялгаатай Маш хоол шинэхэн талхны хэрэглэхийг шаарддаг. Тэд исгэх гаргах үйл явцад зөв, энэ зорилгоор хамгийн тохиромжтой байдаг. Гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний байхгүй хуурай биеэр нь орлуулж болно. Энэ зорилгоор хуурай, цэвэр, цэнгэг мөөгөнцрийн Маш харьцааг мэдэх шаардлагатай юм. Хоёр сонголтуудын ялгаа нь юу вэ? Хэрэв та шинэ мөөгөнцрийн авах бол, тэд халуун усанд урьдчилан шингэлж байх ёстой хольц гөлгөр хүртэл. бүтээгдэхүүн нь үзүүлэлт нь гадаргуу дээр бөмбөлөг дүр төрх юм. Дараа нь, олон нийтийн гол хэмжээгээр оруулсан байна. ус нь 15 литр, элсэн чихэр 5 кг шинэхэн талхны хөрөнгө, 500 грамм хэрэгтэй болно. тусгай саванд элсэн чихэр, усаар шингэлж, ууссан хүртэл өдөөгдөж. Тусад нь халуун усанд мөөгөнцрийн шингэлнэ. Дараа нь, энэ хоёр холимог хосолсон ба дулаан газар байрлуулсан байна. Дараагийн исгэх процесс эхэлдэг. сав хүчилтөрөгч, исэх үйл явцын талаар маш их сөрөг нөлөө юм авч чадахгүй байсан, энэ нь агаарыг багасгах шаардлагатай байна. Гэхдээ хамгаалах нүх нүүрстөрөгчийн давхар ислийн огцруулах хийсэн байна. Брагагийн гурван долоо хоногийн дотор бэлэн болно.

Маш хуурай мөөгөнцрийн бэлтгэх

Нүүр хуудас хийсэн шар айраг бэлтгэхэд хуурай, цэвэр талхны ердийн харьцааг авна. Энэ жор нь та хуурай бүтээгдэхүүний 170 грамм хэрэгтэй болно. бэлтгэх технологийн адил байна. Харин хуурай мөөгөнцрийн халуун ус нь бага хэмжээний руу цутган, хэдэн минут (10-15) нь үлдээх болно. Тэд дараа нь сайтар хольж, нийт шингэн масс руу цутгаж байна. Эдгээр дрожжи мөн хэт өндөр температур дургүй. исгэх процесс нь хэдэн цагийн (1-2) дараа эхэлнэ. Гэсэн хэдий ч дуулгая энэ нь цэвэр мөөгөнцрийн ашиглах нь зүйтэй юм.

kvass нь мөөгөнцрийн

хуурай мөөгөнцрийн хэрэглэх өөр нэг газар - нь хоол kvass. Энэ ундаа нь зөвхөн хар талх ашиглан бэлтгэсэн болно. Энэ тохиолдолд, мөөгөнцрийн хэрэгтэй биш юм. Харин бусад тохируулгууд байдаг. хуурай мөөгөнцрийн ашиглах түргэсдэг. хар талх 4 зүсмэлүүд нь хэдэн үзэм, элсэн элсэн чихэр, аяга, хагас хуурай талхны нэг халбага авч байх ёстой энгийн Borodino нэрэх бэлтгэхийн тулд. Гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулсан найрлага нь энэ тоо. зууханд шарсан мах талх эхлэх, эсвэл байгалийн аргаар хатааж байна. Бид саванд үүнийг тархаж, элсэн чихэр, үзэм нэмнэ. бүлээн усаар мөөгөнцрийн үүлдрийн бөгөөд түүнд нэрэх өгч байна. Дараа нь нийт жин нь тэдгээрийг нэмээрэй. усаар савтай дүүргэх тулд хутгана болон нэг өдөр үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд исгэх процесс нь газар авч, нэрэх бэлэн болсон байна. Бид бусдад нэг төрлийн солих бол яах вэ, kvass хуурай, цэвэр, цэнгэг талхны харьцаа юм бэ? 4 грамм тэнцүү хуурай бүтээгдэхүүн нь халбага. Иймээс, энэ нь шинэ мөөгөнцрийн 12 грамм авах шаардлагатай байна. нэгэн жигд тогтвортой халуун ус бага хэмжээний Тэдний өмнөх үүлдрийн. Дараа нь үлдсэн найрлага бүхий саванд руу мөөгөнцрийн нэмнэ.

үндсэн битийн

Тохиолдол бүрт талхны хамгийн тохиромжтой төрөл боломжтой ашиглаж байгаа бол. Гэхдээ энэ нь боломжгүй бол, дараа нь хувь мэдээллийг ашиглан солих хэрэгтэй. хуурай мөөгөнцрийн зааврыг уншаарай ашиглах өмнө. хувь бүтээгдэхүүний брэнд хамааран өөр өөр байж болно. Зөвхөн сайн тавиур амьдралд шинэ мөөгөнцрийн ашигладаг. Эндээс эцсийн үр дүн нь их хэмжээгээр шалтгаална.