Pistachio Cake: хоол хийх боломж, жор, үзлэг

Уламжлал ёсоор бялууг ямар ч амралтаар жигнэж иддэг . "Pancho", "Drunken Cherry", "Snickers", "Гурван шоколадууд", "Таллина" - эдгээр домогт хоол амтлагчийг мэдэхгүй хүмүүс үү? Гэсэн хэдий ч хэрэв та сонгодог уран бүтээлийн талаар бага зэрэг залхаж байгаа бол баярын цэсэнд жинхэнэ мэдрэмж болох шинэ, илүү их эхлэл, содон амтыг оролдох нь зүйтэй. Энэ амттангийн гайхалтай жишээ бол байгалийн ногоон өнгийн гайхалтай жигнэмэг бүхий пистачио бялуу юм.

Гурван давхаргатай бялуу

Энэхүү жор нь туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарт урам зориг өгч, хамаатан садан болон зочинд баяртай байхыг хүсдэг. Шинэхэн газрын пистачиос бүхий нарийн жигнэмэг, цөцгий бяслагтай амтат гуа, шинэхэн бөөрөлзгөнө нь бүх амтат хосуудтай амталдаг.

Хоол хийх үед 3 цаг орчим, жигнэмэгийг жигнэж, паалангаа хоол хийх зэрэг болно. Бүтээгдэхүүний багц нь 12-14 нэгжтэй байна.

Гурван давхаргатай бялууг орлуулна

Шаазангийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр 1.5 аяга;
• Гурилын аяга гуравны нэг;
• Сүү 1.5 аяга;
• Цөцгийн тосны гуравны нэг;
• Цөцгийн тосны дөрөвний гурвыг тасалгааны температурт хүргэж өгнө.
• Өрөөний температурт хүргэсэн тос бяслаг 170 гр;
• Зөгийн бал 3 халбага;
• Ваниль (ванилийн сахар) 1 халбага.

Жигнэмэгийн хувьд:

• Хальсалж, давсалсан пистаказын 1 аяга;
• Гурил 3 аяга;
• Даршилсан гурилын дөрөвний аяга;
• 1 халбага жигд нунтаг;
• Бялуу хийхэд 1 халбага;
• Давстай хагасын халбага;
• 1 аяга цөцгийн тос;
• Элсэн чихэр 2 аяга;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 халбага ваниль (ванилийн сахар);
• Нэг аяга сүү;
• 3 өндөгний цагаан.

Чимэглэлийн хувьд:

• Blackberry;
• Pistachios.

Glaze хэрхэн хийх вэ

Glaze бол энэ амттангийн гол чимэглэл бөгөөд үүнийг анхааралтай дагаж мөрдөх болно. Таны пистачио бялуу амтыг зөвхөн төдийгүй гадна талыг нь гайхамшигтай сайхан болгоно.

• Гурилтай гурилтай чихэр бага зэрэг аяганд холь. Дараа нь жийргэвчийн хольцтой сүү, тос түрхэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр холиод идэж хатаагаад буцалгана (халаалтын эхэлснээс хойш арван таван минутын дараа) буцалгана. Аяны плита саванд хийж, хүнсний хальсаар хутгана. Холимог гадаргуу дээр хальсаа дарна. Хөргөгчинд хөргөгчинд 4 цагаас багагүй хугацаагаар буюу шөнийн цагаар сайн тавь. Холимог хөргөөд хөргөх болно. Pistachio хөвөн бялуу хөргөлт хийсний дараа угсарч бэлэн болно. Энэ нь шатах болно.
• Холимог паалангын холимогийг холигч аягатай хольж, бага хурдтайгаар хутга хийнэ. Цөцгийн тос нэг удаа нэг халбага нэмнэ. Дараа нь тос бяслаг руу хутгана. Энэ нь эхлээд хутгана. Холигч болон хурдыг гөлгөр болтол нь нэмнэ. Зөгийн бал, ванилийн сахар, гөлгөр хүртлээ нэмнэ.

Бисквитийг бэлтгэх

• 180 градусын зууханд урьдчилан халааж (хэрэв та хайруулын таваг ашиглаж байгаа бол хар өнгөөр будаж байгаа бол 170 градусаар). Гурван тавагны ёроолыг 20 орчим см-ийн диаметртэй тослоорой. Дараа нь гурил цацаж хийнэ. Та бялуу тусад нь махыг урьдчилан шараад болно, гэхдээ энэ сонголт удаан хугацаа шаардах болно - та нэг бялуу дээр хэдхэн цаг зарцуулахыг хүсэхгүй байна? Pistachio эсвэл үгүй - амтат хоол нь түүнд хэт их энергийг авдаг бол тогооч ямар ч таашаал авчрахгүй.
• Холимог гурил, царцдас, жигд нунтаг, натри болон давстай холино. Үүнийг хойш тавь.
• Хүнсний процессор буюу хутгагчтай пистачиос нунтаглана. Жижиглэсэн самрын тооноос 2 халбага авч, хуурай найрлагатай аяганд нэмнэ. Үлдсэн пистакапосыг нунтаг болгон хувиргатал үргэлжлүүлэн нунтаглана. Хуурай найрлагатай хольцыг нунтаг нэмнэ.
• Хоёр минутын турш цахилгаан холигч саванд цөцгийн тос нэмнэ. Холимог элсэн чихэр болгон хувиргатал элсэн чихэр нэмнэ. Бүх тахианы өндөг, ванилийн сахарыг холино.

Хоёр дахь шат

• Зуурсан гурил зуурмагийг гурилтай гурилд хийж, хуурай гурилыг нэмнэ. Дараачийн бэлтгэл ажил эхлэхийн өмнө сайтар холилоо.
• Тус тусад нь аяга өндөгний цагаанаар жигнэсэн. Зуурмагийг зуурмагаар нь хольж холимогоор жигд холиод холино. Та бараг бэлэн бялуутай болсон - энэ шатанд пистачио сүүдэр аль хэдийн мэдэгдэх болно.
• Зуурсан гурилыг гурван чанасан хайруулын тавган дээр хийнэ, жигнэмэгний оройг зөөлөн болго. 28-32 минутын турш жигнэх эсвэл модон шүдний тусламжтайгаар шалгана. Бялууг 10 минутын турш хайруулын тавган дээр хөргөнө. Дараа нь зуухнаас нь аваад бүрэн хөргөх хэрэгтэй.

Бялууг хэрхэн яаж цуглуулах вэ

Pistachio бялууг хөвөн бялуугаар хийсэн бусад амттантай адил зарчмаар цуглуулдаг.

• Шөрмөсөн иртэй том хутгаар хэрэглэж, бялууг нь дээд цэгт нь хүртэл тэгшхэн болгоно.
• Том таваг, тусгай таваг дээр нэг жигнэмэг тавиад мөсөөр хучна. Хоѐр дахь жигнэмэгийг дээрээс нь тавина. Гурав дахь бялууг давтан хийнэ, дараа нь бялуу талбайн хажуу тал дээр нимгэн давхаргыг нэмж хийнэ. Жигнэмэгийг гучин минутын турш байлгаад дараа нь үлдсэн паалангаа арилгах ба дахин таглана. Хэрэв та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар паалангаа ашиглахыг хүсвэл дууссан хольцын шаардлагатай хэмжээг үлдээж, кетчупээр шимэгчид хийнэ. Pistachio бялууг чимэглэх нь жижиглэсэн эсвэл бүхэл бүтэн ногоон самар, жимсгэнэ (ялангуяа сайхан харагддаг бөөрөлзгөнө).
• Үйлчилж эхлэхээс өмнө хөргөгчний амттанг хадгал.

Strawberry болон pistachio бялуу

Хайлсан жимс пистачиосыг сайн жимсгэнэ хослуулсан гэж хэн бодсон бэ? Бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ нь самарыг тодорхой амтархан тавьж, бэлэн хоолыг тансаг дүр төрхийг бий болгодог. Энэ бялууг бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй:

• Pistachios 200 г;
• Бор элсэн чихэр 275 гр;
• Цөцгийн тос 250 гр;
• 3 тахианы өндөг;
• Хуушуурын гурил 275 гр;
• Грекийн тараг 75 гр (өөх тосгүй).

Гүзээлзгэнэтэй пигмент нь 200 гр цөцгийн тос, 300 гр нунтаг элсэн чихэр, түүнчлэн жижиг гүзээлзгэнэ жимс 300 гр авч, зарим нь амттанг засахдаа ашиглаж болно.

Гүзээлзгэнэ бүхий Pistachio бялуу нь ямар ч баярын ширээний гайхамшигтай чимэглэл юм. Бэлтгэл ажил нь 1 цаг 15 минут үргэлжилнэ. Бүтээгдэхүүний багц нь 12 нэгжтэй. Нэг үйлчлэгч нь 670 килокалор агуулдаг.

Нарийвчилсан жор

• Ойролцоогоор 180 градусын зуухыг урьдчилан халаагаад, нимгэн цаасаар хийсэн квадрат жигд таваг (20x20 см хэмжээтэй) тавина. 150 г пистачиосыг хослуулан, элсэн чихэр, нилээд цавчих талыг нэмнэ. Савласан самарыг том аяганд хийнэ. Үлдсэн сахараа нэмж, тууштай тос хүртэл өтгөн тосоор дүүргэнэ. Өндөг, өндөг, гурил, грек тараг нэмээд гөлгөр болтол нь үргэлжлүүлнэ. Шаардлагатай бол холимог руу бага зэрэг сүү хийнэ.
• Мөөгийг халбагаар хэлбэрээр асгаж, жигнэмэгийг 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Модон шүдний бэлэн байдлыг шалга. Бялууг 15 минутын турш хөргөөд, дараа нь таваг дээр тавина. Та бараг бэлэн болсон pistachio бялуу - жор зөвхөн glaze хамт нэмэлт юм.
• Гялтганасан болгохын тулд цөцгийн тосны цагаан хүртэл шарна. Аажмаар элсэн чихэртэй хольж, зуурсаар байх болно. Холимог өтгөрүүлэх үед жимс жимсгэнэ бүрэн газар хүртэл хүртэл дөрвөн гүзээлзгэнэ жимс, хумсны дахин нэмнэ. Үлдсэн нунтаг сахартай паалангын зориулалтын материалыг нэгтгэнэ. Хэрэв масс хэтэрхий зузаан байвал нэг гүзээлзгэнэ зоддог.
• Шинэхэн бэлтгэсэн паалантай боовны дээд ба хажуу талуудыг хучих. Нилээд үлдсэн пистачиос хагалж, бялуугийн ирмэгийг нь чимдэг. Үйлчлэхийн өмнө нилээд гүзээлзгэнэ нилээд хутгана, гялалзсан араг яс дээр мөрийг зөөлөн болго. Дараагийн эгнээ бүр өмнөх өмнөх эсрэг чиглэлд явна.

Үүний нэгэн адил, бөөрөлзгөнө бүхий пистачио бялууг талх.

Тос

Pistachios-ийн бялуу хийхийн тулд бүх дуртай ногоон самарыг жигнэмэгийн зуурмаг дээр оруулах шаардлагагүй. Та ч жигнэмэгээр жигнэж болохгүй, харин дэлгүүрт бэлэн бэлэн бялуу худалдан авч, өөрийн холимог пистачион тосоор дүүргэж болно. Интернет дээр та самрын тосыг олон жор олж болно. Сонирхож буй уншигч нь хамгийн хялбар, хялбар бэлтгэх сонголтыг санал болгодог.

Танд хэрэгтэй:

• 100 гр mascarpone;
• 3 халбага нилээд жижиглэсэн пистачиос;
• Нунтаг сахар 2 халбага;
• Зузаан тос 3 халбага (48% -ийн өөх агууламж).

Бялууг Pistachio тос маш хурдан бэлтгэдэг: ердөө л нэг аяганд бүх найрлагыг нэгтгэж, нэгэн төрлийн массыг олж авна. Цөцгий тосыг тарааж - гайхалтай амттан бэлэн боллоо!

Ашигтай зөвлөмжүүд

• Pistachios заримдаа цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Хэрвээ хальсалсан самараас бүрхүүлийн талыг аваад шинэ пистачиогийн зөрүүд бүрхүүлтэй бол самар амархан хувааж болно.
• Хэрэв та "эхнээсээ" бялууг жигнэж, түүнийг төрсөн өдрийн бэлэг болгон хэн нэгэнд танилцуулахыг хүсч байвал төрсөн хүн самартай харшилтай эсэх, ялангуяа пистачиосыг зааж өгөх хэрэгтэй. Харамсалтай нь ногоон самар нь маш их харшилтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь урьдчилан бэлтгэсэн эрүүл мэндийг хамгаалахад илүү дээр юм.
• Хэрэв та элсэн чихэр хэрэглэдэг бол ийм найрлагатай паалангаа эхлээд гагнах хэрэгтэй ба дараа нь бүрэн хөргөнө. Үүний дараа та пистачио-шоколадан бялуу эсвэл бусад амттанг асгаж болно гэдгийг санаарай.

Тайлбар

Бүх хүнс махбодид дуртай биш - зарим нь маш сайн бялуу, бялуу авчирдаггүй, гэхдээ хэн нэгэн дэлгүүрээс бараа бүтээгдэхүүнийг илүүд үздэг. Хэрэв та пистачиос бэлэн бэлэн боов худалдан авахыг хүсвэл энэ амттантай холбоотой урьдчилсан сэтгэгдэлтэй танилцах нь зүйтэй. Зарим томоохон дэлгүүрүүд болон жижиглэн худалдааны сүлжээнүүд өөрийн өвөрмөц жороор бэлтгэсэн нарийн боов, чанамал бүтээгдэхүүнийг санал болгодог. Жишээ нь, жишээ нь "Malika" pistachio бялуу, тансаг самартай дунд зэргийн чийглэг ааруултай жигнэмэгийн сонирхолтой хослолоор алдаршсан бялуу юм. Гэхдээ бэлэн бэлэн амттан дээр их хэмжээний мөнгө зарцуулах бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй: пистачиосууд нь маш үнэтэй тул эдгээр самрын агууламж бүхий үйлдвэрийн амттан худалдан авах нь санхүүгийн ихээхэн хэмжээний зардал шаарддаг. Гэхдээ амт нь ямар ч зардлаа зөвтгөдөг: жинхэнэ pistachio бялуу нь жинхэнэ тансаг хоолны жинхэнэ баяр юм.