"Posikunchiki" фото зураг бүхий жор. хайруулын тавган дээр бялуу

ОХУ-ын хоол нь үргэлж өөр өөр сонирхолтой хоол үндэсний жор нь баян олон янзын болж байна. Гэвч мартсан зарим нэг шалтгааны улмаас тэдний ихэнх нь: Kulebyaka, бялуу, Kurnik, shangi, posikunchiki. Жор сүүлчийн таваг, тэд энэ талаар сонсож зарим нь бүр анх удаа хялбар, энгийн, гэхдээ хамгийн их магадлалтай юм.

Мөн энэ олон pasties зэрэг мэддэг, зөвхөн маш жижиг зүйл биш юм. Posikunchiki бэлтгэсэн байна исгээгүй баримлын шавар татсан мах, чихмэл, татсан мах биш, ердөө л, учир нь, ургамлын тос нь шарсан тавган байна.

Posikunchiki бялуу - уламжлалт Уралын аяга таваг, илүү тусгайлан - Пермийн бүс нутаг.

нэр Гарал үүсэл

Дуудагдсан бялуу сонирхолтой, тэр ч байтугай инээдтэй. нэр гарал үүслийн хоёр хувилбар байдаг:

- д posikunchikah чухал нь - эхний хазуулсан бялуу цацсан нь түүний мах шүүс. Эсвэл тэд Уралын хэлэх гэж, "Sika".

- өгвөл татсан мах, хөндлөн хэсэг. Тиймээс нэр.

Ер нь, нэр гарал үүслийн түүх бага мэдэгдэж байгаа, гэхдээ энэ нь байсан ямар ч та амттай анхилуун patties posikunchiki талархах болно. Тэдний бэлтгэх жор энэ өдрийг хүртэл хадгалагдан үлдсэн.

Тэд posikunchiki идэж юу

Хамгийн гол нь - энэ нь хоол, халуун, шугам хоолой нь халуун байх гэдэгт итгэлтэй байна. Posikunchiki Учир нь анх удаа хазуулсан зөв болгосон бялуу нь мэдээж цацсан (siknut) дараа нь бохир хувцас байх нь оролдож, маш болгоомжтой байх хэрэгтэй.

Энэ нь янз бүрийн сүмс нь үйлчилж байсан байна:

- тээрэмдсэн хар чинжүү цуу,

- shitty-гичийн жан,

- сармис амтлагч Kefir.

posikunchiki хоол хэрхэн

Зуурмаг posikunchikov цэнгэг усны хувьд kneaded байна - pasties болон банш юм. энэ нь шүүслэг хийх хэлбэр тавьсан мах чөмөг болон цөцгийн тос бялуу гарч Roll. ялангуяа болгоомжтой байх ирмэг хавчих, хайруулын үед өөрөөр шүүс гарч урсах болно, буруу авч posikunchik биш, дээр нь унасан байна. Энэ нь байх ёстой нь хайруулын тавган patties хуурч наранцэцгийн тос нь том тоо.

татсан мах, байцаа нь дараах хоёр нарийвчилсан жор хоол posikunchikov өгөх болно.

мах Posikunchiki - дэлгэрэнгүй жор

Зөв болгосон patties жижигхэн, зүгээр л нэг, хоёр хазаад байх ёстой.

найрлага

зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд:

- чанасан бага зэрэг ostuzhennoy ус 400 мл;

- нэг нь халбага ургамлын тос, үнэргүй байна;

- давс нь хавчих,

- Зөөлөрсөн цөцгийн тос нэг халбага;

- нэг өндөг,

- гурван аяга гурил sifted.

чөмөг бэлтгэхийн тулд:

- гахайн мах 600 гр (тахиа, цацагт хяруул мах, үхрийн мах, эсвэл гахайн мах 50/50 авч болно);

- дөрвөн дунд сонгино,

- ногоон сонгино тааруу баглаа;

- нэг өндөг,

- дулаан ус 200 мл;

- давс, чинжүү - тэдний амт тохируулгуудаас анхаарлаа хандуулж байна.

бэлтгэх арга

чөмөг:

- сонгосон мах авч угаах хэсэг, хуваасан сонгино , цэвэр, ногоон сонгино, нилээд цавчих.

- нь махыг дамжуулан мах, сонгино Алгасах.

- үр дүнд нь үхрийн мах, давс, чинжүү, ногоон сонгино болон бэлтгэсэн ус холино.

- posikunchikov нь татсан мах бага зэрэг усархаг байх ёстой.

зуурмаг:

- аяга ostuzhennoy ус руу хийнэ цөцгийн тос, наранцэцгийн тос, давс, гурил нэмнэ.

- Агааржуулах бялуу нь зуурсан. Энэ нь уян хатан, зөөлөн байх шаардлагатай бол бага зэрэг илүү гурил нэмж байх ёстой.

Posikunchiki:

- жижиг бөмбөлөг, баримлын шавар ямар ч 4-5-аас дээш см-ийн диаметр нь бий.

- бялууг ээдрээ гарч Roll.

- ургамлын тос жигнэмэгээр нь гадаргууг тосолно.

- бүрийн төвд дүүргэлтийн нэг халбага болон зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нь жижиг хэсгийг тавь.

- шаардлагатай ирмэг маш сайн хавчих юм. Posikunchiki бууз эсвэл Patty хэлбэрээр хийж болно.

- ургамлын тос буцалж буй нь их хэмжээний үр дүнд саванд patties хуурч.

үйлчлүүлэхийн тулд бэлэн Posikunchiki.

Posikunchiki - байцаа нь жор

Өмнө posikunchikami зөвхөн бялуу нэртэй маш олон цэвэр, жижиг, шүүслэг одоо янз бүрийн жор нь асар их тоо юм patties шиг, мах чихмэл байгаа хэдий ч. Жишээ нь, posikunchiki төмс, байцаа, төмс , мөөг, төмс, байцаа. зөвхөн нөхцөл байдал өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - ямар ч тохиолдолд нь бялуу, хуурай байх ёсгүй.

найрлага:

posikunchikah цөцгий хэрэглэдэг байцаа нь зуурсан тул ялангуяа шүүслэг Patty бэлтгэхийн тулд.

байцаа дүүргэлт бэлтгэхийн тулд:

- байцаа, нэг жижиг дарга;

- гурван дунд сонгино,

- нь луувангийн;

- давс, газрын хар чинжүү,

- ургамлын тос,

- Cumin - сонголттой.

баримлын шавар нь хэрэгтэй болно:

- цөцгий тос ихтэй агуулга таван халбага,

- хоёр тахианы өндөг,

- буцалсан ус хөргөлттэй - 100 мл;

- наранцэцгийн тос нь халбага,

- Зөөлөрсөн цөцгийн тос 50 гр,

- гурил хоёр аяга.

бэлтгэх арга

дүүргэлт:

- нимгэн тууз болгон байцаа жижиглэж.

- сонгины хальс болон цавчих хагас дуугарч байна.

- Лууван дунд grater дээр цэвэр, цэвэрлэгч авна.

- гүн хайруулын тавган дотор бүх хүнсний ногоо тавих ургамлын тос, чинжүү, давс, тавьж Cumin нэмж, үе үе хатгаж, хүсвэл хаалттай таган дор 15 минутын турш хоол.

зуурмаг:

- жижиг саванд ус, гурил, давс, цөцгий, ургамлын тос, цөцгийн тос нэмнэ. Horoshenechko толигор уян хатан зохицож хүртэл зуурсан гурил нь арчиж хаяхын.

бялуу:

- Эдгээр бөмбөлөг хэлбэртэй, жижиг хэсэг хэсэг болгон үр дүнд цөцгий зуурсан хуваа.

- тортилла Roll. Ингэснээр дүүргэлт Хэрэв энэ нь нүх хийж чадахгүй вэ, тэд хэтэрхий нимгэн байх ёсгүй.

- баримлын шавар нь маш зөөлөн болгосон ба ostuzhennoy байцаа дүүргэлтийн дээр тавь.

- zaschepit posikunchikov тулд зах нь маш анхааралтай байцаа шүүс хуурах үед гарч урсдаг байна.

- шарсан мах бялуу нь аль аль талдаа наранцэцгийн тос буцалж буй их хэмжээний хэрэгтэй. Энэ нь хоол хийх дуусахаас өмнө, хавтан хол хөдөлж чадахгүй байгаа тул, тэдгээр нь маш их хурдан байдаг Шарсан.

Тиймээс хөгжилтэй нэр posikunchiki жор Хэрэв энэ амттай анхны хоол бэлтгэж та харж болно гэж маш энгийн байдаг. Энэ нь ч гэсэн шинэхэн нууц амрагтай нь анхилам үнэртэй, шүүслэг хоол, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд аль аль нь ойлгох болно сорт ажиллах болно оноос хойш.

Таны хоол сайхан өнгөрүүлээрэй.