Rkatsiteli дарс хуурай цагаан: сэтгэгдэл

Wine хуучин ЗХУ-ын бүх Rkatsiteli "усан үзмийн" улс оронд үйлдвэрлэсэн байна. Энэ нь мөн усан үзмийн төрөл бүрийн хийсэн, түүний ихэнх нь хуурай байдаг. Энэ нь нарийн төвөгтэй жимсний баглааг болон шинж үнэр уламжлалт байна. Өнгө Rkatsiteli хуурай дарс нь маш хүчтэй хув Hue байна.

Гүржийн дарс

Гүрж олон цагаан зэргүүд ургадаг, харин энэ нь "Rkatsiteli" хамгийн түгээмэл бөгөөд замаар, хамгийн хямд байдаг. Ялангуяа алдартай дарс Rkatsiteli ЗХУ-ын үед байсан юм. Гэхдээ энэ хамгийн сайн дарс үргэлж Гүрж-д ажиллаж байна гэж тэмдэглэх нь зүйтэй юм.

усан үзэм тухай

Одоо энэ олон янзын зөвхөн Хэрэв энэ уулархаг орны бусад хэсэг, төдийгүй Украйн, Орос, Молдав байдаг боловч ихэвчлэн зөвхөн Kakheti бүсэд өссөн байна. аль нь дарс үйлдвэрлэсэн нь усан үзмийн Ямарч төрөл нь маш fussy. Тэгээд Rkatsiteli ч мөн адил. нь өсөн нэмэгдэж буй тусгай техник ашиглаж байна.

Ихэнх Rkatsiteli чийглэг газар шаварлаг хөрсөнд тарьсан байна. Энэ талбай нь энэ төрлийн хайртай юм. Энд ургац цаг агаарын нөхцөл байдал шалтгаална. Энэ нь усан үзмийн чимээгүйхэн юм хяруу тэсвэрлэдэг, харин ган гачиг түүнд маш хортой нөлөө юм.

Rkatsiteli Гүржийн дарс - энэ нь энгийн бөгөөд дарс, гэхдээ, учир нь энэ төрлийн Tsinandali, Gurjaani болон Vazisubani зэрэг үнэтэй чимэг дарс болгож байна. Alazani хөндий - Гэсэн хэдий ч энэ нь хагас хуурай, хагас чихэрлэг дарс Tbilisuri нэг хэсэг юм.

Сонгодог Гүржийн дарс үйлдвэрлэл

Энэ нь Гүржийн нэгэн өвөрмөц үйлдвэрлэл технологийн байдаг. "Уламжлалт Kakhetian" Энэ арга гэж нэрлэдэг. газарт булж том шавар лонхтой, - Энэ нь kvevri дарс нь шаардлага хангана.

дарс Гүржийн хувьд усан үзэм чихрийн агууламж нь 20% -аас бага байх ёсгүй. Энэ арга нь жимс зутан (яс, Атираа) салгах Хэрэв хамт дарагдсан биш, гол онцлог юм. Дараа нь үр дүнд масс, мөн хэлэх нь зөв, дарс kvevri илгээсэн байх ёстой.

лонхтой хамгийн хүзүүнд нь газарт булж байгаа болохоор тэнд тэгээс дээш тухай арван дөрвөн арван таван градус тогтмол температурыг хадгалагдаж байна.

Элсэн чихэр бүрэн архи, согтууруулах ундаа болгон айраг бол, дарс үр компот хасагдсан байна. Тэр чимэг дарс баррель насжилт, залуу савласан илгээсэн дараа. Хожмын Үеийн Rkatsiteli оруулах юм. Wine, үүнээс тойм хамгийн олон, гэхдээ ихэнх хэсэг нь, гэсэн хэдий ч, эерэг. Энэ ундаа нь бүрэн биетэй, өвөрмөц цэцэгсийн болон жимсний үнэр болон тунхаглал нь хүчиллэг хамт байна.

олон улсын шагнал гардуулах

Энэ нь Rkatsiteli (хуурай цагаан дарс) олон улсын тэмцээнд хэд хэдэн шагнал хүртсэн байна. Энэ ундаа нь хоёр хүрэл, нэг мөнгө, нэг алтан медаль байна. Гүржийн ард түмэн дуртай согтууруулах ундаа ялалт маш их бахархаж байна.

Энэ нь Гүржийн Rkatsiteli уух, түүнчлэн бусад нь цагаан дарс, жимс, хүнсний ногоо, загас, бяслаг хослуулсан.

Крымийн дарс

Энэ гайхалтай дарс арга хойг дээр маш урт хугацаанд эрхэлж байна. Эхний дурдсан дарс бүтээгдэхүүн буцааж IV-VI зууны талбай өдрөөс хойш. МЭӨ. д. Энэ чиглэлээр усан үзэм тэр ч байтугай эртний Грекчүүд таасан байна тарих хэрэгтэй. Орон нутгийн брэнд дараа өөрсдөө гайхалтай жимс санаа авч, heady нэрэх тэднийг бэлтгэж эхлэв. Wine үргэлж Хар тэнгисийн эрэг дээр түгээмэл байна.

том хотуудад өөрийн гэсэн нь зөвхөн бүрэн бүтэн Bosporan архи зах зээлийг хадгалж байх нь хангалттай байсан, маш их хийж байна, бас хол хаант гадна их хэмжээгээр экспортолсон байна.

Эрт цагт нэгэн адил, Крым, дарс үйлдвэрлэх

1. Дараа нь Wort гурван үе шаттайгаар байсан шахаж гаргана. Нэгдүгээрт, хатуу гадаргуу дээр жимс тавьж, тэднийг underfoot буталсан. Дараа нь уушигны хэвлэл мэдээллийн ээлж ирж, үйл ажиллагааны хүнд компакт гүйцээнэ.
2. Сок тэгш өнцөгт хэлбэртэй саванд чулуугаар dripped, тэд ижил шаардлага зохион байгууллаа.
3. Цаашид төлөвшөөгүй дарс pithoi, хаях хогийн сав руу цутгаж нь Гүржийн kvevri дуртай.
4. өмнөд эрэг дээр, зарим нь дарс, тийм болохоор зузаан болгосон байна.

Мэдээж, бүх олдворт дарс дээрх анхны дарж. Харин хамгийн үнэтэй нь хүнд хэвлэл гарч ундаа авч байна.

Грек болон Ром арлыг орхин үед дарс арга цэцэглэлтийн буурсан солигдсон юм. хойг Хаант Оросын нэг хэсэг болсон үед л тэнд дахин чанартай дарс үйлдвэрлэж эхлэв.

Тэр үед ОХУ-ын гол дарс үйлдвэрлэгчдийн нэг хунтайж Golitsyn байсан юм. Энэ нь аж үйлдвэрийн хэмжээнд нарны ундаа үйлдвэрлэлийг сэргээж хэн тэр байсан юм. ЗХУ-ын үед онд Крымын дарс үйлдвэрлэлийн өндөр түвшинд байх байлаа. Харин одоо Крымийн дарс дэлхий даяар алдартай.

Орчин үеийн Крым, түүний нарлаг ундаа

Хүснэгт дарс (өөрөөр хэлбэл, нам гүм) нь манай зах зээл дээр маш их өндөр үнэтэй байна, манай ард түмэн сайхан нь илүү дуртай байдаг баяжуулсан дарс, мөн маш их хоосон. Эцсийн эцэст, ундаа энэ ангилалд зөвхөн найрлага дахь ямар ч элсэн чихэр, эсвэл архи, согтууруулах ундаа зэрэг биш усан үзэм хийсэн байна. Энэ нь тэдэнд болон Rkatsiteli хамаарах - цагаан дарс, хуурай.

Эдгээр дарс хамгийн удаан хугацаагаар зогсож байна вэ биш, - хоёр жил, цайз нь 12% -иас хэтрэхгүй байна. Энэ нь гэрэл ундаа ихэвчлэн ширээн дээр шууд үйлчилж байсан бол энэ нь бараг л хэзээ ч аперитив, эсвэл digestif болгон ашиглаж байна. Энэ нь зууш байх шаардлагагүй юм. Тэд явцад хоол эдэлнэ.

Хар тэнгисийн эрэг дээр өөр өөр усан үзмийн сорт массыг ургадаг. хамгийн өндөр тархсанаар нь ийм Aligote, Chardonnay, Riesling болон Sauvignon Европын сортын-аас Rkatsiteli дарс, түүнчлэн дарс байна.

Эдгээр дарс төгс цагаан мах хослуулсан байна. Та хүнсний ногоо, хуурай цагаан дарс нь хоол нэмэлт тулд цөцгий тахианы буюу STTS туулай шорлог хоол болно.

Зүгээр л Rkatsiteli - хуурай цагаан дарс,-ын тойм, ихэнх нь эерэг байна. Та нар дарс сайхан хүчиллэг онцгой сэтгэгдэл төрүүлж байгаа бол энэ нь Rkatsiteli юм өмнөд эрэг дээр оройн хоол хамгийн тохиромжтой юм.

дарс Молдав

Одоо Молдав олон улсын чанарын стандартад бүрэн нийцсэн нь нэлээн өндөр чанартай дарс үйлдвэрлэж байна. улс орны дарс хүрээ элит Европын усан үзмийн сорт байдаг.
Гэвч тэдний илэрхий давуу тал нь тохиолдол биш юм. Сард Молдавын дарс титрлэх хүчиллэг болон буурсан ханд нь үнэхээр гайхалтай утга. Энэ нь маш ховор байдаг.

Энэ нь хүчиллэг дарс тогтворжуулах гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Улмаас хүчиллэг бидний үед шинэхэн жимс, сайхан үнэр маш үнэ цэнэтэй байна. Хэрэглэгчдийн амт хүмүүс нэг чиглэлд налуу өөрчлөгдөж, байдаг, дараа нь бусад, харин элит сортын бүлэг өөрчилж болохгүй вэ. Энэ нь дарс Rkatsiteli тэдэнд харьяалагддаг.

технологийн талаар бага зэрэг

Мэдээж хэрэг, хамгийн амттай дарс царс баррель нь хөгшрөлтийн эсрэг хийсэн юм. Гэхдээ Молдав ийм сав баглаа боодол нь дутагдалтай гэж үздэг. Маш олон удаа, дарс саванд насны нэг удаа, түүнд өвөрмөц "амт" өгсөн юм. Ер нь Цагаан дарс бараг хэзээ ч мод байв.

Та хаа нэгтээ байгаа бол ЗХУ-ын үед нь дарс олох болно, та ямар ч замын хөдөлгөөний саатал болон кортикал болон хуран нэгэн зүйл байдаг гэдгийг харж болно.

Өнөөдрийн Молдав дарс бас царс баррель насны эхэлсэн, түүнчлэн олон улсын албан ёсны технологийг хүлээн зөвшөөрөгдсөн олгодог.

өндөр чанартай Молдавын дарс Гэрэл тулд энэ Wort бэлтгэж дараа нь өгөх шаардлагатай байдаг нь архи хувь нь 9-аас 12 хувь хүртэл хэлбэлзэж бүрэн Ферментийн. хуурай дарс офлайн элсэн чихэр болон semisweet 30-50 г / л байна.

Цагаан дарс энэ нарлаг улс нь үргэлж хялбар, гоёмсог, maloekstraktivnye үйлдвэрлэсэн. Ийм ундаа хөргөсөн үйлчилж байна. цагаан дарс хангах оновчтой температур 10-12 градус байна.

Rkatsiteli усан үзмийн Гүрж-аас 1954 онд Молдав авчирсан юм. Гэхдээ энэ бүс нутагт маш өөр өөр үр дүн өгнө. Дараа нь дарс гэж улбар шар өнгийн цайвар сүрэл өнгө биш юм. Энд гэрэл, хилэн амт ба нарийхан цэцэгсийн үнэр. Цагаан дарс, Rkatsiteli, түүний дотор хоёр буюу түүнээс дээш жилийн турш зогсож чадахгүй.

Энэ нь ийм олон янзын энэ ундаа ч эерэг сэтгэгдэл түүний талаар үргэлж байдаг. Gourmets нь хөнгөхөн, амт ба хув өвөрмөц амтыг эдлэх. Энэ нь сайхан ундаа, гэрийн бар түүний хууль ёсны суудлыг эзлэх нь үнэ цэнэтэй юм.