Абхазийн гал тогооны: онцлог, жор

өвөрмөц бүс нутгийн Кавказын байдлаар харагдах ёстой. Энэ нь зөвхөн ганц шинж чанар, гэхдээ бас удаан соёлын өвийг хадгалж байгаа газар юм. Тухай Кавказын хоол , магадгүй, дэлхийн бүх улс оронд сонсоод, түүний тархсанаар нь хол Кавказын өөрөө цааш үргэлжилнэ. Гэвч, бүс нутагт бүр нэг үндэстэн өөрийн гэсэн уламжлал, соёл байдаг учраас зохих ёсоор зарим нэг нийтлэг хоолны уламжлал тухай ярих. Энэ тохиолдолд бид Абхазийн гал тогооны юу анхаарлаа хандуулах болно, түүний онцлог юу вэ, уламжлалт жор зарим нь санал болгосон юм.

-ийн холоос эхэлье. Абхази - бага зэргийн уур амьсгалтай, шударгаар бүхий бүс нутаг нь үржил шимтэй хөрс. Энэ бүхэн нь цэцэрлэгжүүлэлт, viticulture, мал аж ахуйд ангид байна. хөдөө аж ахуйн ердийн бүтээгдэхүүн, эрдэнэ шиш байна. Абхазийн гэр бүл, бүхэлд нь биш харин том, бараг хүн бүр та энэ нь хэрэгтэй бүх зүйл нь, цэцэрлэгжүүлэх, мал аж ахуй эрхэлж байгаа юм. Тэгэхээр, Абхазийн гал тогооны байгалийн сууриар юм - бүтээгдэхүүн хүмүүс хувийн өрхийн авна. Мөн энэ нь хоёр гол тулгуур aguhu (гурил) болон atsyfa (бусад бүх зүйл) дээр суурилдаг. Abkhazians ургамал, цагаан идээ их иддэг. мах тэд маш бага хэмжээгээр хэрэглэдэг. Энэ нь "нийтлэг Кавказын" Абхазийн, гал тогоо нь маш өөр зүйл юм. үр тариа, хүнсний ногоо, нэрийг бүрэн хоол жор. Мөн adzhika зүгээр л боломжгүй зүйл Абхазийн гал тогоонд ч. Хэрэв тусгай жор доор санал болгоно.

Нэгдүгээрт Мэдээж хэрэг, энд дурьдахад үнэ цэнэтэй юм - hominy юм. Тийм биш, зөвхөн Romanians нь түүний тухай галзуу Moldovans. Abkhazians мөн hominy ямар хоол төсөөлж ч чадахгүй. Тэд мөн "үр тарианы-талх." Гэж нэрлэдэг байна шаардлагатай эрдэнэ шишийн хоол, эсвэл эрдэнэ шиш будааны бэлтгэхийн тулд. Энэ нь тусгай модон самбар дээр байсан бөгөөд энэ нь хэд хэдэн ширхэг тавих Эхэнд байна suluguni бяслаг. Энэ нь зөвхөн ус ч бас болно бэлтгэнэ газрын самрын тос, сүү, исгэлэн сүү бяслаг.

Ер нь, ямар ч Abkhaz хүнсний эрдэнэ шишийн гурил өргөн хоол хэрэглэж байна, энэ нь шал өөр байх болно.

Бид, ялангуяа Churek бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн бяслаг, хамт tortilla зөгийн бал, самар. Энэ нь маш болхи сонсогдож, гэхдээ энэ нь бэлтгэсэн байх ёстой.

Бид baklava, Abkhazians бас маш их дуртай байдаг тухай хэлж чадахгүй. 350 грамм, таван өндөг, цөцгийн тос, зөгийн бал, элсэн чихэр - - 300 грамм, 15 - сүү, самар, алим литр тутамд 1.2 кг гурил (ямар ч эрдэнэ шиш, байж болох улаан буудайн): Үүнийг бэлтгэхийн тулд та дараах хэрэгтэй талхны хөрөнгө, шанцай, давс, нунтаг элсэн чихэр гр.

Бид хоол эхэлнэ. сүү халуун байх ёстой. Энэ нь дараа нь мөөгөнцрийн татан буулгах, элсэн чихэр нэмж, арван таван минут, эсвэл дулаан газар хорин байлгана. элсэн чихэр нь Yolks фунт, уураг хумсны. гурил шигших, ховил үүнийг хийдэг. шар уураг асгах, дрожжи, та сүү ууссан байна давс, шанцай нэмнэ. Энэ бүхэн нь дулаан газар, гөлгөр, хамгийн их хоёр цаг явах хүртэл зуурах.

Энэ үед, нөхөн бэлтгэх: хутгаар хальсалж самар нунтаглаж, элсэн чихэр нь холино. Apple-ийн тус бүр улирлын дотор, гол арилгах, дараа нь зүсмэл бууруулсан байна. Энэ бүх ус нь нэг буюу хоёр аяга нэмж, хааяа хатгаж, арван таван минут Simmer. (Зузаан нь - 3 мм хүртэл) арван нэгэн хэсэг, тус бүр нь маш нимгэн ролл болгон зуурсан гурил хувааж, өөх тос, тос, газрын тосны тогоо ба зуурмаг эхний давхарга дээр байрлуулна. Энэ нь хушга дүүргэлтийн гуравны нэгийг хийнэ. Дараа нь бүтэн гурван давхаргын дээд зуурсан гурил гарч байв. Дараа нь дахин toppings ижил хэмжээний хийнэ. Дахин шинжилгээний гурван давхарга. Үлдсэн гурав дахь самар массыг хийнэ. Дахин шинжилгээний гурван давхарга. Энэ үед, алим дүүргэлтийн орой дээр байв. сүүлийн давхарга нь хучих. Та бялуу байна зууханд тавьж, хорин минутын турш махыг урьдчилан шараад болно, хорин таван, дараа нь устгах. Cut алмаз. зөгийн бал сироп хийнэ болон зууханд буцаан тавьж, өөр нэг нь дөчин минутын турш махыг урьдчилан шараад.

Абхазийн гал тогооны цагаан идээ нь төрөл бүрийн санал болгож байна. Жишээ нь, тараг. сүү буцалгана. 50 градус хүртэл хөрнө хүртэл хүлээх хэрэгтэй. тусгай айраг нэмж, түүний дотор хутгана. , Эрэг дээр сүү асгах нь түүнийг халуун дотноор боож, арван хоёр цаг үлдээх хэрэгтэй.