Бэлтгэх, бүтэц adzhika

Adjika - халуун ногоотой тэмдэгтээр дорнын халуун ногоо нь амттай симфони. Энэ нь ургамал, халуун чинжүү болон илүү төгс хослол олоход хэцүү самрын цөцгийн тос. Энэ бүтээгдэхүүн нь өргөн амт мах хэрэглэдэг, олон шөл нэмж, янз бүрийн хоол нь төгс нэмэлт болгож болдог.

Ямар Abkhaz adjika хийсэн

нэр нь "adjika" Abkhaz хэлнээс бидэнд ирж, орчуулж ердийн давс гэсэн үг юм. гэсэн хэдий ч Abkhaz adjika өөр өөр өнгөтэй байж болно, бүх төрлийн суурь өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна. Давс, сармис, улаан чинжүү чинжүү - гол найрлага юм. Өнгөт амтлагч тусгай замаар ногоон болон хатаасан ургамал, нунтаглалтаар бүрэлдэхүүнд хамаардаг.

хушга хумигдсан газрын самрын тос, цаашид боловсруулах мах хэрэглэдэг, marinating шувуу, салат ногоо нунтаглах дараа улбар шар, улаан adzhika байна.

Абхазийн сонгодог амтлагч бэлтгэх технологи

хавтгай чулуу, төвд жижиг stortost байна дээр болгосон нь жинхэнэ adjika эртний уламжлалын дагуу. Болзохдоо, найрлага, мөн чулуу, гэхдээ бага нунтагласан. орой дээр нь түүний зүүн гар эсрэг дарагдсан Rastirochny чулуу, мөн дугуй хөдөлгөөнийг хийх нь зөв. Ийм төхөөрөмжтэй Abkhazians самар, туулайн бөөр, эсвэл үндэс triturated байна.

adjika нунтаглах чулуу ашиглах нь цөцгийн тос адил маш нимгэн уялдаа хүргэдэг. Тиймээс заримдаа та энэ бүтээгдэхүүнийг дуудах хүсэж байна "Кавказын газрын тосны". Abkhazians бараг бүх хоол хэрэглэх adjika, энэ шидэт амтлагч ямар амьдралыг төлөөлж чадахгүй байна.

Харамсалтай нь, одоо цагт дууриамал, сонгодог Abkhaz adzhika ямар ч хамаагүй байгаа нь эзэн нь ороогүй байгаа. Үзэсгэлэнт хаяг ч гэсэн үнэн gourmets төөрөгдүүлж болно. Москва бүс нутгийн хаа нэгтээ хийсэн adjika Ялангуяа хачин хайж шошго, эсвэл adzhika найрлага нь улаан лоолийн оо агуулдаг. Гэвч хамгийн доромжилсон энэ гайхамшигт бүтээгдэхүүн нь гарал үүсэл нь андуурч тэд Abkhaz нэрээр амтлах төгс жор бий болгосон гэж үзвэл, Гүржийн хоол нь дансны кредитэд байгаа явдал юм.

Нууц найрлага Abkhaz adzhika, найрлага, жор

нь searing улаан, ногоон: Adjika хоёр төрөлд хувааж болно. Улаан амтлагч халуун чинжүү, улаан лооль, жор байдаг байхгүй байгааг биш өгдөг. жор хатаасан чинжүү чинжүү 500 гр ашигласан байна. сэргээхийн тулд өөрийн байгалийн чийг бүтээгдэхүүн нь халуун устай саванд хийж, гурван цагийн турш ачааллыг доош дарж зөвшөөрнө.

шингэн дараа нь байсан decanted болон занганаас зөөлөрч чулуун гадаргуу дээр хамтад нь бусад халуун ногоо нь, бүтэц adzhika бүрдсэн бүх үлдсэн найрлага нь тухайлбал гадаргуугийн байна: сармис толгой нь кориандрын үр, Fennel амтат тус бүр 10 гр хэмжээний авсан. Зарим нь гэрийн эзэгтэй хольц бутлуурын дамжин өнгөрч байсан боловч ийм нунтаглах үр агуулагдах тос зогсож болон пүүс амтлагч амт үзүүлэх боломжийг олгодог байна. Тиймээс аль болох сонгодог аргыг ашиглаж байна.

холимог, 100 орчим с самар peretortye нэмэгдсэн байна руу амт жан шаардлагатай зуурамтгай чанар байдлыг хангах. Газрын самрын тос бүтээгдэхүүний өтгөн амт үзүүлдэг. Мөн adjika амт нь давс нэмэх хэрэгтэй. , Удаан хугацаанд нь шилэн саванд амтлагч хадгалагдаж ингэх нь зайлшгүй шаардлагатай биш юм бол хөргөгч байна.

Ногоон adjika ногоон чинжүү авч байгаа нь зөвхөн ялгаа нь, улаан нь адил бэлтгэнэ. өгөх нь илүү амт гаа, кориандр ба базилик цэвэр ургамал зэргийн хольц нэмж байна. амтлагч давс нь бас боломжийн хэмжээтэй байгаа юм. Хачирхалтай нь Abkhazians дунд хаяж алдартай энэ ногоон хэсэг adzhika. өөрийн Кавказын дээр ч гэсэн сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байна.

Adjika Гүржийн амт

тайлан байгаа хэдий ч Гүржийн adzhika байх биш, бас тэнд нягт бүтээгдэхүүн төстэй жор байдаг. Гүрж, энэ нь самар маш их хайртай бөгөөд тиймээс бараг бүх хоол нь өнөөгийн байна. Adjika ч мөн адил. Гүржийн adzhika Abkhaz маш төстэй, харин түүн дотор газрын самрын цөцгийн тос массын фракц нэлээд норм давсан байна. Үүнээс гадна, ургамал, frays ямар зуурмаг нэмж, жижиг хэсэг хэсэг болгон нь хутгаар бууруулсан байна.

Хушга, тэд adjika нүдэх өмнө зууханд эсвэл тавган дээр хатаана. Дараа нь тэд нарийн husk зөвхөн нунтаглалтаар нь цэвэрлэсэн байна.

Кавказын adzhika ОХУ-ын хувилбарууд

Дээр дурьдсанчлан, найрлага adzhika Abkhaz АНУ-ын улаан лооль танил агуулаагүй байна. Харин урт жор бидэнд ирсэн гэж тэрээр бага зэрэг өөрчлөгдсөн байна. Мэдээж хэрэг, сонгодог амт хэсэгчлэн алдсан байсан боловч шинэ найрлага нэвтрүүлэх нь, хоол нь шинэ амт авсан. Эдгээр жор хэдэн үзье.

Орос хэл Adjika

Боолт бэлтгэхэд 800 гр, сармис таван толгой, том ширхэгтэй давс 125 гр, холимог ногоо (Khmeli Suneli, өргөст хэмх, кориандрын) -ийн хагас аяга хэмжээний шинэхэн чинжүү хэрэгтэй.

Ийм найрлага бүхий үйл ажиллагаанд гар дээр нь арьсыг зовох болно, учир нь халуун чинжүүний резинэн бээлий хэрэгтэй. улаан чинжүү тоо их юм шиг санагдаж байвал, энэ нь хэсэгчлэн сайхан амтат чинжүү, эсвэл улаан лоолийн нухаш орлуулж болно.

Бүх хоол хүнс нь махыг дамжуулан бэлтгэж, сайтар хольж байх ёстой. Та нүдэх нь хутгагч ашиглаж болно. үр дүнд оо эмчилгээ халаах өртөж байх шаардлагагүй юм. Ердөө л шилэн савны жин нээх, хадгалах оруулсан.

Таны харж байгаагаар, найрлага гэр adzhika сонгодог нь бага зэрэг өөр, гэхдээ тэр байх эрхтэй.

тунхууны нь Adjika

Гэж нэрлэдэг тунхууны тодорхой сайн хурц ширүүнийг болон бэлгэвч байна. тунхууны нь Найрлага adzhika иймэрхүү харагдах болно:

· Bell, халуун чинжүү - 6 ширхэг,.

· Улаан лооль - 4 ширхэг,.

· Дундаж тунхууны үндэс;

· Боломжийн тун Солт;

· Яншуй, Fennel үр, кориандрын;

· 1 сармис дарга.

найрлага цэцэг нь үзвэл, үр дүн Гэхдээ ийм adzhika хэрэглээ бага байх болно, хангалттай шатаах болно. Олон gourmets халбага хольц ашиглах боломжтой байдаг боловч.

Улаан лооль, чинжүү цэвэрлэж байх хэрэгтэй ба махыг дамжуулан аялалаа, та үрийг устгаж чадахгүй. шаардлагатай тунхууны үндэс нь том grater дээр үрж байна. Сармис нь мөн арчих эсвэл зүгээр л махыг нь улаан лоолийн жин нэмж болно. Greens жижиг бутархай болгон бууруулах, хольц нэмсэн. давсны эцэст оо, банк дээр хэвтэнэ.

Хүн бүр adjika өгөгдсөн жишээнээс харж болно. бүрэлдэхүүн, бэлтгэл ажил маш Abkhaz тогооч сонгодог амтлагчийг зөв, хаяг гарч хайж байгаа, маш их ялгаатай байдаг.