Гахайн мах шорлог хэрхэн нэвт норгох. Skewer Гүржийн.

зөв гахайн мах шорлог хэрхэн нэвт норгох нь мэдэхийн тулд эхлээд бид сурсан, Гүрж очжээ. энэ талаар бодит Тамгыг - Энэ нь гүржүүдтэй гэдгийг хүлээн зөвшөөрсөн байх ёстой. Бас шарсан нутаг Кавказын гэж үзэж байна. Заримдаа Армений-д Kebab оролдож. Гэвч тэд энэ мах бялуу хуваах гэж итгэж, Marinade хэрэглэж болохгүй. Зөвхөн давс, амтлагч нь ашигла. Мөн энэ нь маш муу болж, харин Гүржийн "mtsvadi", маш их илүү адилхан, Гүржийн хүлээж наранд байсан.

Одоо бид шарсан ч гэсэн үгээр супермаркет сайхан сав баглаа боодол нь анхаарал хандуулах биш, өөртөө бэлтгэж байна "цагаан цуу болон майонез нь шарсан гахайн мах." ямар ч харьцуулалт байдаг шүү дээ!

Ихэнх нь ихэвчлэн шарсан хурга, эсвэл хурга сонгосон. Манай зах зээлд хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь ховор байдаг, тиймээс энэ үед гахайн мах хоол авч байна.

Ер нь, бид, асуусан үед нь шорлог нэвт норгох гэж гахайн (эсвэл хурганы) нь, хариулт: сайн компани, сэтгэл санааны, цэнгэг мах, жимсний мод нь эхлэх хэрэгтэй.

Үнэн хэрэгтээ, хамгийн амттай, анхилуун шарсан усан үзмийн мод эсвэл жимсний мод мод бэлтгэсэн байна. Нарс, гацуур ерөнхийдөө тохиромжтой биш байдаг. Хэтэрхий хүчтэй үнэр болон давтамжтай нь маш их. Мөн энэ нь ашигтай биш юм.

Шарсан шорлог дулаан байна. дээрээс мах эмзэглэл болон juiciness дотор байлгах нь царцдасын хучигдсан байх ёстой. мах Simmer болохгүй. Тэгээд үүнийг жигд шарж нь ихэвчлэн ханддаг.

гахайн шарсан хүзүүнд нь Төгс. Fit болон тайрах, гэхдээ энэ нь гахайн мах хүзүүнд илүү хэцүү, хуурай байх болно. Та хөлдөөсөн мах ашиглаж чадахгүй. Ийм мах (тэр ч байтугай гахайн мах хүзүү) чанарыг алдаж байгаа бөгөөд, баян амттай, анхилуун авч чадахгүй. төгс хавирга болон brisket байна. Харин дараа нь энэ нь шорлог болон шарах ашиглаж байх нь илүү дээр юм.

Одоо тодорхой асуулт "хэрхэн гахайн мах шорлог нэвт норгох нь" тодорхой ... та хүсэж яг юу гэсэн асуулт хүрэх вэ?

мах зөөлрүүлэх, амттай чанарын мах хийх: хоёр сонголт байна? Энэ нь зорилго, marinating маш аргаас шалтгаална.

Чанарын шинэ мах нь ямар ч илүү хоёр илүү, тухай цаг marinated байна. Сонгино, амтлагч гүрж харамсаж байна. Хэр их мах, маш их ижил, сонгино. Дээрээс нь халуун ногоо, ургамал. үндсэн хэрэгсэл гахайн газрын хар чинжүү, cilantro, яншуй, базилик, tarragon, болон явц, сонгино болон давс агуулдаг. хонины мах яншуй, розмарин, базилик нэмнэ.

Энэ хоол нь ердөө л зайлуулж дараа ногоон, бууруулах хэрэггүй. мах бус, хэсэг хэсэг болгон бууруулах, бөгөөд галд дараа juiciness хадгалах боломжтой байдаг хэсэг. жижиг хэсгүүд зүгээр л хатаж болон болж, орос хэл, хамаатан садан жигнэмэг тохуурхаж уучлах. шарсан хүнийг бэлтгэнэ. Энэ нь өөрчлөн байна. Эмэгтэйчүүд нь зөвхөн бэлэн мах үйлчилдэг.

нь Marinade Тэрчлэн дарс ашиглаж болно. Хуурай цагаан. Үүний оронд цагаан цуу. Үүний нэгэн адил, сонгино, чинжүү, халуун ногоо, давс, ургамал нэмнэ. бүх шөнө - Энэ биелэл нь мах таван цагийн болон илүү сайн marinated байна. Дараа нь та авч, дөлгөөн зан, мөн vibrance.

Өөр нэг сонголт. захын мах нь маш карбонатлаг эрдсийн усанд 5-7 цаг дэвтээнэ байна. Дараа нь өөр нэг цаг хагасын турш сонгино, халуун ногоо, давс, насны нэмнэ.

Гүржийн хоолны сүүлийн сонголт нь холбогдох биш юм, гэхдээ энэ нь үнэхээр сайн шарсан болж байна.

Жор шарсан гахайн мах, эсвэл тэмдэглэлийн subtleties.

Энэ нь Marinade майонез ашиглах нь хүсээгүй юм. тэр өөрөө майонез дулаан хүсээгүй, мах, зөөлөн, juiciness эмчлэх цорын ганц учир бол тэр өгч чадахгүй байна.

даршилж үед та хуурай халуун ногоо хэрэглэх, ялангуяа, бага зэрэг тос (хүнсний ногоо) нэмж хийх нь зүйтэй. Газрын тосны халуун ногоо үнэр сайжруулах бөгөөд мах нь өөрөө илүү ягаан байх болно.

Харин үүний оронд шинэ лаврын хатаасан ашиглах нь тохиромжтой байдаг. зөвхөн амт - Шинэ мах гашуун, хуурай өгдөг.

Гэвч Kebab алдартай Гүржийн дарс амтлагч "tkemali", ямар ч салад төгс төгөлдөр юм.

Одоо та гахайн мах шорлог яаж нэвт норгох, түүнийг зөв хоол мэднэ.

Бэлтгэх, эдлэх!