Гэртээ гоймон "Carbonare" хоол хэрхэн

Гоймон "Carbonara" хамгийн алдартай, алдартай Италийн хоолны нэг юм. Энэ нь зөв хоол чанд тодорхой найрлага, ямар дунд pancetta болон Пармижано Reggiano байх ёстой хэрэглэх шаардлагатай гэсэн үзэл бодол байдаг. Үүний зэрэгцээ тогооч үед зөвхөн тэр таваг нь үнэн амтыг илэрхийлэх байсан учир нь угсаатны Италийн байж болно. Одоогийн биелэл онд тусгай тайлбарлах болно оо "Carbonara". Жор (гэртээ бэлтгэж болно) тодорхой бүтээгдэхүүний гэхээсээ илүү simple найрлага нь ашиглах явдал юм. Энэ тохиолдолд та энгийн өндөр чанартай бяслаг Parmesan хэрэглэж давс, халуун ногоо нь ердийн pancetta Хатаасан гахайн сольж болно, харин оронд нь.

найрлага

Учир нь хоол "Гоймон" Carbonara " гахайн" гэртээ хоол хийх хэрэгтэй:

- спагетти - 250g;

- өндөр өөх тос - 100ml;

- гахайн - 150g;

- Сармис - 1 сармисны хумс,

- өндөг - 1 PC;.

- Чидун жимсний тос,

- Parmesan бяслаг - 25g;

амтлагч

Эхэндээ энэ нь дундаж гахайн куб, эсвэл куб бууруулах шаардлагатай байна. Дараа нь, чидун жимсний тосонд шарсан жижиглэсэн сармис нэмж гарсан юм. Хэдэн минутын дараа тос, давс, чинжүү дүүргэх юм. шаардлагатай зузаан хүртэл жан Simmer, харин арав гаруй минут.

спагетти

Энэ бол оо "Carbonare" үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь ижил температуртай байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Тиймээс спагетти амтлагч, мөн тэр үед бэлэн байх ёстой. Энэ тохиолдолд, эцсийн оо ихэвчлэн байдалд байсан юм "Аль dente" (энэ нь бага зэрэг хатуу цөм гоймонгийн голд нь байгаа гэсэн үг). 1250 мл-ийн хурдтайгаар энэ ус авах нь тавган руу асгаж, бага зэргийн зарим нь давс нэмнэ. Усны багасвал үед энэ нь паста, зүгээр л 3 минут бэлтгэгдсэн байрлуулна.

танилцуулга

Гоймон "Carbonare" шаардах буюу шүүлтүүр өргөдөлд зайлуулах биш юм. Тэр зүгээр л тусгай хавчаар бүхий уснаас авсан, жижиг үүр хэлбэрээр тавган дээр тархсан. Топ бэлтгэсэн жан, бүх гоймон байрлуулахыг оролдож байна хийнэ. Дараа нь, үрж жижиглэсэн бяслаг нь хоол цацаж, түүний төв хэсэгт түүхий өндөгний шар тархсан. Энэ тохиолдолд, бяслаг, өндөг хайлж, халуун гоймон онд "буцлах" байх ёстой.

сонголт

Гоймон "Carbonare" бусад технологийг ашиглах нь бэлдэж болно. Энэ нь соустай гоймон холих явдал, дараа нь бяслаг нэмж. Энэ хэлбэр нь хавтан дээр байрладаг бөгөөд дээд чимэглэсэн хууль бусаар агнагдсан өндөг. Мөн хоол хотынхоо зvлэгжилтийг жижиг sprig чимэглэсэн болно.

Анхдагч ба хадгалах

Гоймон "Carbonare" нь зөвхөн халуун хэлбэр, гол таваг шиг хэрэглэж байна. Учир нь энэ нь сайн, улаан дарс, жимсний шүүс юм. Энэ нь Италийн хоол нь бэлэн хоол тавиур амьдрал гэж ямар ч тийм зүйл байхгүй байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мэргэжлийн тогооч дагуу бүх зүйл байх ёстой л хутга дагуу зөвхөн ховор тохиолдолд, жор сүмс өвслөг холих явдал хэзээ, том түр уучлал үзүүлэхээс үйлчлэх өмнө зөвшөөрсөн хүртэл үйлчилж байна. Яагаад Италийн аяга үргэлж зөвхөн өндөр чанартай бүтээгдэхүүн, цэнгэг, бэлэн байгаа юм.