Гэртээ Custard бялууг хамгийн сайн жор: найрлага, бэлтгэх, үнэлгээний арга

Мэдээж ямар ч шаардлага Custard бялуу бэлтгэхийн тулд хоол хийх нь мэргэжилтэн байх гэртээ (eclair). Мэдээж хэрэг, choux зуурмагийн бусад төрлийн арай илүү төвөгтэй хийх боловч энэ нь маш боломжийн ажил юм.

Харамсалтай нь, олон дутагдал айдас, маш муу байна зогсоодог. Тэгэхээр та хаана гэртээ жор Custard торт сурч эхлэх хэрэгтэй вэ?

Юуны өмнө та тос хоол, учир нь сургалтын сүүлийн үе шат нь тэр аль хэдийн доош хөргөлттэй байх ёстой байх хэрэгтэй. Ийм учраас бид таныг Custard жигнэмэгээр нь туршилт дээр ажиллаж эхлэхийн өмнө хэдэн цагийн турш тос хийж эхлэх ёстой.

Топ жор Custard бялуу сонгодог тос éclairs санал болгож байна - Custard. Тэр нь маш хялбар бөгөөд түүнд өндөг, элсэн чихэр, тос, цөцгийн тос болон cornstarch хэрэгтэй болно.

нь тос хэрхэн хийх вэ?

дунд аяга, таван өндөгний шар, 1/4 аяга cornstarch 1/4 аяга элсэн чихэр, давс нь хүндрэлд хамтдаа хумсны.

холимог буцалгана эхлэх хүртэл дунд дулаан гаруй тос, 1/4 аяга элсэн чихэр, хоёр аяга халаана. Аажмаар өндөгний шар нь холилдсон дулаарсан тос хумсны. Яарах хэрэггүй - та хэтэрхий хурдан хийх юм бол, өндөг болгосон байна, та нар дахиад л эхлэх хэрэгтэй.

Дараа нь буцааж тавган руу холимог хийнэ. гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөг тэсрэлт эхлэх хүртэл байнга хутгана. Үүнээс гадна, ламп үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх.

том аяга тос дарамт. Металл шигшүүр бүх ээдрээ устгах, эцэст нь таны тос нь гөлгөр, жигд авсан эсэхийг шалгаарай болно.

Дараа нь холимог цөцгийн тос нь дөрвөн халбага, нэг халбага тавьж байсан ванилийн ханд. Та баян, хүчтэй амт нь ваниль ханд үр орлуулж болно. Та бас ийм бүйлс болон кофе зэрэг бусад ханд болон амт, үнэр, туршилт болох юм. тос гадарга дээр хүнсний кино давхарга шураг, сэрүүн хүртэл хөргөгч нь тавив. сав суулга орой дээр хуванцар кино гадаргуу дээр нь царцдасын үүсэхээс сэргийлдэг. Мэдээж та үнэлгээний гэхэд дан амттангаар зэрэг тос, гадаргуу нь ширгэсэн, шүүх ашигладаг бол олон ч амттай юм шиг, гэхдээ энэ нь choux нарийн боов (гэртээ жор) нь дүүргэлтийн гэж таамаглаж байгаа бол, энэ нь нэгэн төрлийн тос хадгалах нь илүү дээр юм.

шоколад Frosting

шоколад гадаргуу гэртээ жор Custard торт хийх, юу хийх нь маш гоё, түүний хялбар харагдаж байна. Үүнийг хийхийн тулд нэг аяга 1/2 аяга semisweet шоколад дусал буюу жижиглэсэн шоколад байрлуулна. Тэд буцалгана эхлэх хүртэл дунд дулаан гаруй хүнд тос 1/2 аяга халаана. шоколад руу халуун тос хийнэ.

холимог таван минут зогсож үзье. Дараа нь гөлгөр хүртэл хутгана.

Choux боов - баримлын шавар хийх жор

, Custard торт хийх үнэлгээний хамт шүүх хамгийн хэцүү хэсэг - зөв зуурсан байна. дунд саванд дунд халуун дээр - 1/2 аяга сүү, 1/2 аяга ус, 1/2 аяга давс, цөцгийн тос, элсэн чихэр, 2-р хоолны халбагын: хольц халаана.

Энэ масс нь буцлах хүрэхэд, нэг дор гурил нэг аяга нэмнэ. холимог бөмбөг төв байгуулах, хол тавган талаас шилжих эхлэх хүртэл, байнга хүртэл хутгана. Халуунаас болж түүнийг авч, гурван минут хөргөнө.

Хутгаад, 1/2 амттаны халбага ванилийн нэмнэ. гурван том бүхэл бүтэн өндөг, хоёр том өндөгний цагаан тусад нь хумсны. уургийн тусдаа нэмэлт илүү эцсийн бүтээгдэхүүн, хуурай, түлэгдсэн олгодог. Энэ нь ямар ч нэг нь нойтон туршилт түүхий eclairs идэж хүсдэг нь мэдээж. Та (өөрийн үзэмжээр) хэрэглэж модон халбагаар буюу холигчоор нь гараар өндөг хумсны болно.

нь Custard бялуу маягт - жор

сайхан eclairs хэрхэн хоол вэ? буланд дугуй задгайтай эсвэл том багцыг ашиглах нь нарийн боовны уут илгэн цаасан дээр зуурсан гурил нь жигд хуудсан дээр тархсан extrude нь том хушуу нь. Хэрэв та мини-éclairs хэлбэрээр гар хийцийн Custard торт болгохыг хүсэж байгаа бол туршилтын зурвас урт нь 5-аас дээш см-ийн биш юм байна. Учир зуурмаг бялуу томоохон хэсэг 10-15 см-ийн урттай шахаж гаргана. Дараа нь цэвэр усаар хурууг нэвт норгох ба зөөлөн тэднийг жигнэх өмнө eclairs хавтгай хэлбэртэй өг.

Жигнэмэгийн Custard бялуу 10 минут нь 200 градус зууханд хүртэл халааж байх ёстой. Өндөр температур нь хийсвэр боов болгодог уур хурдан үүсэх, үүсгэхэд танд туслах болно. 150 градус дулаан багасгаж, eclairs хэлбэр нь тодорхой болж болохгүй хүртэл нь өөр 30 минутын турш махыг урьдчилан шараад, мөн тэд алтан бор хүрч чадаагүй.

нь хутгаар бялууг тус бүр нэг төгсгөлийг хайчилж. Энэ нь та уур унтраах зөвшөөрөх боломжтой, хэт их чийг тест сэргийлдэг. өрөөний температурт бүтээгдэхүүнийг хөргөх. Та үнэхээр зуурмаг бүрэн хуурай байдаг эсэхийг шалгаарай хүсэж байгаа бол, та нар тэднийг эргэж дулаан зууханд нь унтарсан дараа хийж өгч болно. Та хүртэл нэг өдөр нь агаар саванд хоосон éclairs хадгалж болно.

торт бөглөх вэ

талд нь жижиг нүх эсвэл багцыг ашиглах нь чихрийн тариур хөргөсөн нарийн боовны тос бөглөх. хайлсан шоколад руу бялууг тус бүрийн дээд дүрж. Та харанхуй дээд загварыг учруулах нь бага зэрэг хайлсан цагаан шоколад нэмж болно, гэхдээ энэ нь заавал биш юм. Сонгодог шар айраг исгэх бялуу (гэртээ жор) оронд мөстөлтийн, шоколад, оруулж болно.

Одоо энэ нь таны найз нөхөд, гэр бүлийнхэн нь тэдний амттай бүтээлээ унтраах харуулах цаг нь болсон. Та бүрэн өөрийн анхны eclairs хийж дараа та итгэх итгэл нь шинэ түвшинд жигд хандаж болно, илүү төсөөллийг хэрэгжүүлэх бэлэн мэдрэх болно. Тэгээд үнэлгээнүүд гэрийн эзэгтэй - баталгаа.

жорын нэмж болно гэх мэт

Та гэртээ сонгодог жор Custard торт хэрхэн хийхийг сурч дараа та янз бүрийн туршилт болох юм. Жишээ нь, өндөг хэлбэрээр зуурсан гурил махыг урьдчилан шараад үзээрэй. Үүнээс гадна, та бялуу дугуй хэлбэр (profiteroles), хүсвэл ямар бялуу "croquembouche" бэлдэж болно хийж болно.

Ашигтай зөвлөгөө: Хэрэв та шинэхэн confectioner мэдэх хэрэгтэй

Хэрэв та бүр эхнээс нь торт хоол хүсэж байгаа бол, эхний ээлжинд үргэлж тос бэлтгэхэд, болж өгвөл өдөр өмнө эрхэлж байгаа нь энэ бол тэдний зуурсан гурил бөглөх эхлэхээс өмнө бүрэн буурдаг байна, учир нь байна.

Eclairs зуурмаг урьдчилан шатаасан болно. Та бүрэн хөргөж, таг хаалттай бүхий уут, хуванцар саванд хадгалах нь хэрэгтэй. Арчилгаа дундаас, эсвэл тэднийг тэгшлэх байх нь авч үзэх хэрэгтэй. Тэд хэдхэн хоногийн турш хадгалж болно, эсвэл та нэг сар хүртэл тэднийг хөдөлгөөнгүй болно.

Eclairs хамгийн зөв хол, тэд зүгээр л тос дүүргэсэн байсан үед идэж байна, гэхдээ тэдгээр нь нэг, хоёр өдөр маш амттай хэвээр байна. Энэ нь мэдээж, цөцгий ч хоолой нь зөвхөн паалантай хамрагдсан хамаарна.

Гэртээ Custard бялуу жор амт, toppings боломжийг ашиглан ирэхэд, та бүтээлч байж болно. цагаан, сүү, хар шоколад, сироп, ваниль, уусдаг кофе, карамель, Pistachio, шинэ Үзэм: Custard янз бүрийн арга, найрлага нэмэлт болно. Хэрэв та хүчтэй хүсэл нь олон өөрчлөлт гарч ирэх болно. нь хучилтаар адил: сонгодог паалантай илүү сайн мэддэг, гэхдээ яагаад түүнд нэмж чадахгүй шинэхэн нилээд жижиглэсэн жимс, самар, эсвэл чихэр өнгөлгөөгөөр нь бага зэрэг? Бялуу ч илүү сонирхол татахуйц болон баярын харагдах болно.