Дүпү бяслаг (жор)

Дүпү, түүний жор мэддэг байсан МЭӨ Азийн орнуудад, ялангуяа түгээмэл байдаг. Саяхан тэрээр бусад улс оронд дагагчдыг олж эхлэв.

Энэ нь өвөрмөц бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, уураг нь маш баялаг шар буурцаг хийсэн байна. Энэ бүтээгдэхүүний гол давуу тал нь бараг ямар ч амт бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүн, хамтран бэлтгэсэн үүнийг олж авах явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүн нь хоолтнуудаас, эрүүл хоол хүнс илүүд үздэг хүмүүсийн хоол хүнсэнд зайлшгүй шаардлагатай юм.

Дүпү, бидний цаг үед жор нь олон, энэ нь янз бүрийн аргаар хийж болно байна. Nigar - Азийн орнуудад ихэвчлэн энэ нь цэвэр халуун шар буурцагны сүү тусгай нягтруулах бодис нэмж үйлдвэрлэж байна. кальцийн сульфат - Энэ нь байгалийн эрдэс агуулсан байдаг. Ихэнх тохиолдолд янз бүрийн исэлдүүлэгч бодис (цуу, нимбэгний шүүс) ашиглан шар буурцагны бяслаг гаргаж байна. Бэлэн шар буурцгийн ааруул нягт шахмал түлш руу шахсан байна.

нь дүпү жор сүүний бяслаг бэлтгэх үйл явц нь ерөнхийдөө ижил төстэй байдаг нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан гэртээ хийж болно. Ихэнхдээ шар буурцагны бяслаг амт баяжуулах самар, янз бүрийн халуун ногоо, амтат чинжүү түүнд нэмж байлаа. Тэд нягтаршлыг өмнө нэмэгдсэн байна. Зарим үйлдвэрлэгчид үйлдвэрлэх нь тамхи татдаг бяслаг.

Дүпү тогтвортой, үйлдвэрлэлийн аргаар харилцан адилгүй байдаг. ялгаж:

1. Хэвийн, хатуу - нэлээн зузаан бяслаг, mozzarella шиг тогтвортой байна. Энэ нь гүн тогоо ба, өөр өөр хүнсний бүтээгдэхүүн нь хуурах тамхи тохиромжтой юм. Энэ нь ихэвчлэн төрөл бүрийн нэмэлт үйлдвэрлэсэн байна. Энэ хоёр төрлийн хуваагддаг зөөлөн: Азийн (ус нь маш их, хэт бариу биш агуулдаг), баруун (бага зэрэг ус агуулсан илүү нягт байдаг).
2. Зөөлөн (торго) - курс нь маш зөөлөн бяслаг шиг тогтвортой. Энэ нь ус их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь хоол нь хоёр, сүмс, чихэрлэг хоол, шөл нь ашиглаж байна.
3. Үнэртэй - Хурц үнэр тодорхойлогддог.

Азийн орнуудад энэ бяслаг олон сорт байдаг. усаар нь вакуум хайрцагны хадгална. сэрүүн газар ариутгаагүй бяслаг дэлгүүр. Дүпү угааж, бусад бүх өдөр үүнийг өөрчлөх, ус хийнэ. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь 7 хүртэл хоног хадгалж болно. дүфү хөлдөөх зайлсхий. Үүний дараа, энэ нь шар өнгөтэй болдог. гэсгээсний дараа Ийм бяслаг, цагаан болж, spongy, хүнд бүтэцтэй болдог.

Энэ бүтээгдэхүүний хамгийн сайн хоол: сүмс, шөл, хүнсний ногоо, үр тариа, гол хоол. Энэ нь бэлэн байна puddings, зайрмаг, жигнэх бялуу, бялуу байна. дүпү бяслаг хоол юу - энэ нь зөвхөн таны төсөөллийн хамаарна. исгэлэн, шорвог, чихэрлэг, халуун ногоотой: Энэ бүтээгдэхүүн нь бүх таашаал авах болно. Тэр амархан өндөг, мах, сүү, сүүн бяслаг, сүү солих хэрэгтэй.

Дүпү: жор

1. шар буурцаг 24 цагийн дараа ус хатааж байна төлөө дэвтээсэн байна. байлгана ус явцад байнга өөрчлөгддөг. 2 хавдсан шош нарийн торон нь хоёр удаа махыг нь газар юм. Soy масс ус гоожуулаад байгаа (500 гр шар байх ёстой 1.5 L). холимог сайтар өдөөгдөж мөн 3:00 шаардах юм. нягт эд дамжуулан Масс хумигдсан. Soy масс дахин асгасан ус 3 цаг шаардах нь нь бутлуурын гадаргуугийн. Дараа нь дахин даавуунд дамжуулан шахаж гаргана. Эцэст нь, хуурай шош 0.5 кг 3 литр авсан сүү. Шар буурцагны сүү нь буцлах авчирсан, 0.5 TSP-ийн уусмалд цутгахад байна нимбэгийн хүчил, 2 tbsp. буцалсан ус халбага. нь шигшүүр дээр ааруул масс суух даавуугаар хамрагдсан бөгөөд дээд буулганд дээр байрлуулсан дараа. Хөргөлттэй бяслаг хөргөгчинд буулганд хамт тавьж байна. эд бяслаг услах ёстой устгахын тулд.

2. дэвтээсэн шош нь махыг нь 2 удаа гадаргуугийн ба ус (0.5 кг хуурай шош ёстой 1.5 L) дүүрэн байдаг. байнга хутгах явцдаа Энэ хольц нь 2 цагийн турш бага дулаан дээр чанасан байна. Та буцалгаад авчирч чадахгүй. үр дүнд масс даавуу дамжуулан шүүж, хатааж байна. олж авсан Soymilk 0.5 TSP нь шийдлийг нэмэгдсэн байна нимбэгийн хүчил, 2 tbsp. буцалсан ус халбага. ааруул массын дараа нь даавуугаар нь шигшүүр дээр налах, түүний дарамтыг дээр байрлуулсан. Хөргөсний дараа бяслаг хөргөгчинд байрлуулсан байна