Загасны хоол жор: загасны шөл

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн долоо хоногт дор хаяж нэг удаа загас идэх зөвлөж болон Braised загас нь мөн нарийн амт, үнэртэй байна. бэлтгэх, та аль аль нь далайн болон голын загасны төрөл зүйл, тус бүр нь өөрийн гэсэн давуу талтай байж болно. ашиглах шавар сав, таваг болон бусад сав суулга унтраах хэрэгтэй. Жижиг загас нь ихэвчлэн бүхэлд нь, урьдчилан усны шуудуунд болгосон толгой, мөн ямар байна. бүтээгдэхүүн нь нэг кг-аас илүү жинтэй бол, энэ нь хэсэг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой, огтлох арга загас бүтэц, жин хамаарна.

Бэлэн Braised загас, ихээхэн энэ нь зөөлөн, тендер гаргах, түүний амтыг сайжруулдаг ханасан шинэ үнэр бэлтгэх, онд майонез байна. Шаардлагатай бэлтгэхийн тулд загасны филе, шинэхэн улаан лооль, сонгино, майонез. Филе жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. гүехэн аяга гурил, давс, халуун ногоо холино. хэсэг бүр холимогт цэвэрхэн нуран, дараа нь халсан хайруулын тавган дээр, алтан хүрэн хүртэл дунд дулаан дээр шарж байгаа илгээв. үүн дээр байрлуулсан гүн аяга онд байгуулагдсан загас, тал хувь нь улаан лооль болон сонгины бөгжийг эргэлдэх, олон давхаргыг давтан байна. майонез нь бага хэмжээний дүүрэн л, бага зэрэг ус нэмж байна Хамгийн гол нь, хольц нь буцалгаад авчирсан байсан таг болон унтрахгүй хагас цаг хучигдсан байдаг.

Би загасны шөл нь маш их байдаг гэж хэлэх ёстой жор. Жишээ нь, та хүнсний ногоо нь үүнийг хийж чадна, дараа нь та нар чанасан цагаан будаа илгээж болно чимэн гоёг. Энэ жор нь илүүд үздэг нь илүү дээр юм , сагамхай филе та бусад төрлийн авч болох хэдий ч далайн загас. Филе жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. зүсмэл хуваасан Лууван болон селөдерей, сонгино нилээд жижиглэсэн болон хайруулын тавган дээр шарсан. Энэ үлдсэн хүнсний ногоо нэмсэн тулд, тагийг нь хаалттай, хэдэн минут шөл. Өмнөх бүрсэн гурил, загас хэсгүүд бүх давсалсан, хайруулын тавган дээр байрлуулсан, амт нь халуун ногоо нэмж, хоол нимбэгний шүүс нь цацаж байна, дараа нь 15 орчим минутын турш галоген.

Pretty анхилуун Эхлэх загасны шөл тунхууны болгосон. Үүнийг хийхийн тулд, хөлдөөсөн загас (pollack, алгана, эсвэл бусад) гэсгээсэн (эсвэл шинэхэн авсан байна), сайтар угааж дунд оврын хуваагдсан хэсгүүдийг нь бууруулах, энэ нь амтлагч, давс нэмдэг. цагираг хуваасан сонгино, тунхууны үндэс нь grater дээр илж. гүн тогоо тавьсан сонгино онд тунхууны жан нь цацаж, загас орой дээр дахин сонгино тунхууны нь тавьж, дараа нь дараа нь үлдсэн загас хэсэг, сүүлийн давхарга нь бөхийж болно. Энэ нь мөн л см-хоёр бүтээгдэхүүнийг хамардаг ус хэмжээний цутгажээ. Дараа нь шилэн сав гал дээр тавьж байна. Усны багасвал дараа, баларч гал тогоо нь тагийг нь хамрагдсан, ойролцоогоор хагас цаг унтрааж. Дараа нь цөцгий бэлтгэх хэдэн минутын турш хоол нэмнэ. Бэлэн загасны хоол үед сонгино бөгжийг болон, бүх дээд усалдаг бэлтгэсэн сумс байрлуулагдсан байна.

Зөөлөн амт сүү галоген загас юм. чинжүү, сонгино нь давхарга дээр тавган дотор тавьсан давс хэрчсэн загасны филе энэ арчигч, энэ нь сонгино цагираг гэх мэт дээд дээр цацаж байна. Энд муфель topsheet хүртэл буцалсан сүү асгасан. Дараа нь гал, буцалсан дараа доод тал нь хийх шаардлагатай байдаг дээр тогоо тавьж. Энэ нь Braised загас хурдан бичил долгионы зууханд болгосон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та дээрх жор ашиглаж болно, гэхдээ цаг хугацаа 10-15 минут буурсан байна.

Чанасан эсвэл бөмбөг загас, шарсан төмс, будаа, хүнсний ногоо, шөл үйлчлэх нэг сайн тал нь хоол. Та аль нь жижиглэсэн гоньд нь цацаж, tushilos цуу хоол асгаж болно. хоол хийх үед анхаарах цаг шингээд хойш, төлөх нь удаан хугацааны туршид загас явахгүй бол байх ёстой, энэ нь жижиг хэсэг хэсэг болгон эвдэж болно.