Ямар хоол сагамхай филе бэлтгэсэн болно

Сагамхай Атлантын болон сэрүүн өргөрөгийн байдаг Номхон далайн далайн. Европ эргээс үүн дээр олдсон Spitsbergen арал руу Biscay булан. Энэ нь анх удаа юм далайн загас, тэр хүнийг барьж сурсан. маш үнэ цэнэтэй, энэ үүлдэр гэж юу вэ? Энэ нь гэж нэрлэгддэг "туранхай" загас хамаарагдана. Энэ нь юу гэсэн үг вэ? Бүх амьтны өөх элгэнд хуримтлагдана гэж. Биеийн жин нь заримдаа нэг кг хүртэл! Сагамхай элэгний маш түүний амт талархаж байна, гэхдээ бас учир нь энэ нь бүхэл бүтэн хүүрийн хувьд амин дэм D болон А баялаг дараах сагамхай нь амттай булангийн хэрхэн хоол хийх жор байдаг.

Тэдний Амт нь дагуу энэ загасны мах далайгаас бусад оршин суугчдын мах чанарын хувьд муу биш юм. Хэрэв эхлэн та шөл хоол болно зууш болон гүйцэтгэх үндсэн аяга таваг, болон тороор дээр жигнэх буюу татсан мах cutlet-д тавьж болно. Гэвч сагамхай нь филе хоол юу бодож өмнө, та загас хуваалцсан боловсруулах хэд хэдэн нууцыг мэдэх хэрэгтэй. хүйтэн усанд хэдэн минут гулуузыг тавьж, бага зэрэг нимбэгний шүүс нь acidulated. хоол хийх үед, арьс устгаж байхгүй бол, сүүл болон сэрвээ устгаж байна. жижиг Та загас нь нүх, бага нь seethe болгож байна. Энэ нь зүгээр л нэг сайн угаах нь зүйтэй юм, дотор нь хар кино хусах.

Харин та нар загас хуурч хүсэж байгаа бол, дараа нь та нар сагамхай филе үйлдвэрлэх гулуузыг бууруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд, сэрвээ, толгой, сүүл дараа нь уулын хяраар, сүүл хэсгээс эхлэн бууруулах, мөн арьсыг арилгах. Дараа нь нугаламын баганаас тендер мах тусад нь байлга. сагамхай нь нээлттэй нүдээ хадгалж, зогсоох үед мэдэх шаардлагатай: эзэмших чих, энэ нь гашуун амттай байх юм бол, та нар загас амтгүй, хуурай болно overcook бол. Харин одоо бид хоол эхэлнэ.

Жор "гэнэтийн ашгийн" гэж тогоо, нимбэгний шүүс цацаж дээр тавих хэсэг, халуун ногоо, амтлагч, давс, гурил нь нэрийн руу жижиглэсэн сагамхай филе фунт санал болгож байна. сонгино хучих, хэрчсэн том цагираг, майонез (100 гр) хийнэ. Дараагийн давхарга - лаазалсан эрдэнэ шиш (нэг банкны хувьд хангалттай). орой дээр нь бяслаг үрж жижиглэсэн байх ёстой. Baking 20 минут 180 градус дээр доороос халаасан зууханд илгээнэ үү.

Энд та хэрхэн бэлтгэж болох юм халуун зууш Cod. жижиг хэсэг хэсэг болгон Narazrezat булангийн. Тогтмол хуурч бага дулаан дээр нэг цагийн дөрөвний нэг орчим хайлсан цөцгийн тос загасны жин хэрэгцээг саад. bechamel olandez эсвэл өөр: тусад нь, жан болгож байна. загас, zhulennitsy тавьсан зууханд болгосон хүртэл жан болон dopech асгаж байна.

Энд жор, Баскийн онд сагамхай нь булангийн хэрхэн хоол хийх юм. өндөр бампертайгаа тогоо хэрчсэн төмс (а фунт), нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван тавьсан. хүнсний ногоо Энэ нь "дэр" хэсэг хуваасан филе зохион байгуулж байна. , Загасны халуун ногоо, давс цацаж аяга тос асгах болон тагны дор 20 орчим минут Simmer. Үүний дараа, загас, маш жижиг хэсгүүдийг дээр идчихсэн авах (энэ нь хэцүү биш юм - махан бие нь өөрөө сүйрч болно). нэгэн төрлийн нухаш болгон Meanly тос, өндөгний шар алх, фунт. тавган руу буцаж масс тавь. сараалжтай бяслаг нь цацаж, алтан бор хүртэл зууханд dopekayut илгээнэ үү.

Эцэст нь хэлэхэд, жор сагамхай филе cutlets. нь махыг эсвэл нилээд sechem хутга Элсэн сонгино, боловсруулсан бяслаг, сүү дэвтээсэн Хуйлаастай нэмж дамжуулан дамжуулдаг. Давс, чинжүү амт нь. Энэ нь одоо patties бүрдүүлэх гурил, Breadcrumbs, хүнсний ногоо, газрын тосны тогоо нь өнхрүүлэн л хэвээр байна.

appetit Bon!