Зууханд алимыг хатаана: хоол хийх боломж, жор, сэтгэгдэл

Хуурай саатал нь ихэвчлэн Китийн саатал юм. Энэ нь санамсаргүй биш юм. Киев хот нь энэ сайхан хоолыг төрүүлэх газар юм. Эндээс XIV зууны чанад дахь саатал нь Литвийн жадело Жажиеллын хуримын ширээн дээр бичигджээ.

"Хуурай саатал" гэсэн нэр томъёо нь хэд хэдэн тодорхойлолттой. Эдгээр нь дулаан эмчилгээний дараа хатаасан жимс, хатаасан жимс, сонгодог саатал юм. Ийм чанамал гаргах зорилго нь жимс хэлбэрийг аль болох ихээр хадгалах явдал юм. Та гэртээ гагнах боломжтой. Хуурай саатал, хамгийн сайн жор бэлтгэх бүх нууцыг манай нийтлэлд толилуулав.

Амттай хуурай чанамал гаргах нууц

Ямар ч жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо зэргээс амттай хуурай чанамал бэлтгэх нь доорх нууцыг задлахад туслах болно:

1. Боломжтой боловсорч гүйцээд эсвэл unripe жимс хуурай саатал нь. Дулааны эмчилгээний явцад тэр дороо алдаж болох хэт зөөлөн, боловсруулсан жимс гэх мэт янз бүрийн эвдрэл бүхий жимс, жимсгэний жимс, жимсгэнэ хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
2. Шүүслэг жимсгэнэ, жимс жимсгэний хувьд хатаахаас өмнө урьдчилан бэлтгэсэн жимсийг урьдчилан зөвшөөрнө.Үүний зэрэгцээ, чанамал буцалгах нь удаан, богино хугацаатай байх бөгөөд ингэснээр элсэн чихэр нь жимс рүү нэвтэрч, улмаар тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалан үлдэх болно.
3. Хуурай алимны саатал нь бусад нөхцлийн адил өрөөний температурт буюу цахилгаан хатаагчид хатааж, 50 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатаана. Зөв сайн болгосон жимс нь гадаргуу дээр царцдастай байдаг боловч дотроо зөөлөн байдаг.
4. Өвлийн улиралд бэлтгэсэн хуурай чанамал нь модон хайрцагт давхарга давхарга хадгалагддаг. Үүнийг хийхийн тулд хатаасан жимс нь илгэн цаас дээр тархаж элсэн чихэрээр дүүргэнэ. Дараа нь жимс давхарга дээр цаас, жимс, элсэн чихэр дахин хийж байна.

Сонгодог хуурай чанамал жор

Хуурай чанамал бэлтгэх сонгодог жор дараах алхмуудыг хэрэгжүүлдэг:

1. Жимс, жимсгэний бэлэн ширхэгийг буцалж буй сироп болгон бууруулж, 5 минутын турш чанаж болгосон. Үүний дараагаар тогоо нь галд автагдах бөгөөд саатал хөргөнө.
2. Дээр тайлбарласан процедур нь түүхий эдийн төрлөөс хамаарч хэдэн удаа (хоёроос дөрвөн) давтана.
3. Саатал үргэлжилсний дараа бүх сиропыг овоолно. Жимс, жимс жимсгэнэ нь илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тархаж, зууханд хатаахаар илгээгддэг.
4. Зууханд алимны хуурай саатал нь нээлттэй хаалгаар эсвэл 40 градусын температурт эсвэл тасалгааны температурт хатаана. Хоол хийхэд үлдсэн сироп нь цутгагддаггүй, гэхдээ вазелин, маргалдаж, элсэн чихрийн чихэр гэх мэт.
5. Бэлэн чанамал нь шилэн лонхтой эсвэл тусгай модон хайрцагт хадгалагддаг.

Хөлдөөсөн хуурай алимны чанамал

Энэхүү жороор хийсэн хуурай саатал нь нэг бүтээгдэхүүнд marmalade болон candied жимс юм. Тэжээлгүй чихрийн тухай мартаж болно. Зууханд алимны хуурай саатал нь маш амттай, хүүхэд, насанд хүрэгчдийн аль алиных нь баяр цэнгэлийг иддэг. Бүх алимны зүсмэлүүд нь жигд таваг дээр шууд тааралдахын тулд жижиг бичил хэсгүүдийг бэлтгэ. Ерөнхийдөө, 1 кг алиманд 300 г элсэн чихэр, түүнчлэн шанцай болон нимбэгийн хүчилд халбага хийнэ.

Нэгдүгээрт, алим угааж, голыг нь хайчилж, жижиг зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүний дараа тэд нэг давхарга дээр жигд цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тархсан. Одоо тус тусад нь аяга шанцайтай чихрийн холимогоор холино. Үүний дараа, холимог алимыг цацаж, жигд хуудсан дээр байрлуулж, 20-30 минутын (200 градус) зууханд хэлбэрийг нь илгээдэг. Жимс бэлтгэх хугацаа нь жижиглэсэн lobules-ийн төрөл, хэмжээ хамаарна. Хатуу сортуудын алим удаан бэлтгэх болно.

Өрөөний температурт сааталыг хатаана. Дараа нь хальстуудыг нунтагаар цацаж, тасалгааны температурт хатааж, хоёр өдрийн турш хатаана. Та бас цахилгаан хатаагч эсвэл сэнстэй зууханд ашиглаж болно. Дараа нь чанамал хийх хугацаа хэдхэн цагийн дараа буурна. Өрөөний температурт хуванцар тавиур эсвэл шилэн саванд чанамал хийх.

Хуурай гүзээлзгэнэ саатал

Энэ бол сонгодог хуурай чанамал биш, харин шатаасан. Гэхдээ энэ нь маш нягт, тэр ч байтугай халбага хүртэл ус зайлуулах тийм их байдаг. Бэлтгэхийн тулд гүзээлзгэнэ (1 кг) хагас талыг нь огтолж, жигд хуудсан дээр нугалав. Тэнд мөн 3 1/3 аяга элсэн чихэр, 1/3 аяга хийнэ. Balsamic цуу, ванилийн бананы үрийг . Үүний дараа жигнэмэгийн гүзээлзгэнэ нь доторхи жүүс, 15 минутын дараа хэвийг 2 цагийн турш зууханд хийнэ.

Саатал шатаахгүйн тулд хоёр цагийн турш 130 градусын температурт хатаана. Дараа нь шилэн аяганд (450 мл), өрөөний температурт хөргөнө. Дараа нь хөргөгчинд хадгалж, шаардлагатай бол хэрэглэнэ.

Үхрийн нүднээс хуурай чанамал хийх жор

Хагас цагийн хувьд та gooseberries, элсэн чихэр, 250 мл ус хэрэгтэй 1 кг. Элсэн чихэр, усаар эхлэхийн тулд та чихрийн сироп хийх хэрэгтэй. Сиропыг гадаргуугаас буцалгасны дараа үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагатай байдаг. Дараа нь та сироп руу үхрийн нүд жимс ачаалж, тэднийг 8 минут буцалгана хэрэгтэй. Үүний дараа халаагуурыг халааж, чичиргээнийг 8 цагийн хугацаанд элэглэнэ. Тодорхой хугацааны дараа процедурыг давтана. Бүтэн саатал нь буцалгаж, 6 удаа шаардана.

Саатал хамгийн сүүлд хэрэглэвэл, энэ нь шигшүүр дээр тавигдах ёстой, ингэснээр бүх сироп үүнийг давхцуулна. 1.5 цагийн дараа үхрийн нүд нь илгэн дээр тавигдаж, гурван цагийн турш 40 градусын зууханд хатаана. Бэлэн хатаасан чанамал өрөөний температурт нэг цагийн турш хатаахыг зөвлөдөг. Дараа нь элсэн чихэрээр цутгаж шилэн саванд хийнэ.

Plums нь хуурай саатал

Plums нь талх нарийн чанамал гүзээлзгэнэ нь ижил төстэй технологи бэлтгэсэн. Жимс нь хатаасан жимсний чанамалаа удаан хугацаагаар хатааж, уян хатан жимсний мод болгон хувиргадаг тул чанамал хатсанаас ч дор байдаггүй.

Цөөрөм (3 кг) -аас саатал бэлтгэхийн тулд ясыг зайлуулна. Дараа нь энэ нь элсэн чихэр (1 кг) хучигдсан халуунд тэсвэртэй таваг, 200 градус хүртэл халааж, тагийг нь тагладаг. Эхний 30 минутын тагийг таган дээр хийж, үлдсэн 2 цагийн турш байхгүй. Чавганы хагас цаг тутамд хутгана. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө та амтлагч эсвэл коньяк (3 хоолны халбагын) саатал руу нэмж болно. Өвөлжсөн саатал нь ердийн үед хадгалагдаж, өвлийн улиралд харанхуй сэрүүн газар хадгалагдана.

Cherry Candied жимс (хуурай саатал)

Өөр нэг сонголт нь амтат интоорын чанамал бэлтгэх явдал юм. Бэлтгэхийн тулд карьергүй интоорыг (1 л), элсэн чихэр (6 шил) -ээр 1.5 цагийн турш буцалгана. Саатал нь хөргөсний дараа жимс нь дээр тавьсан бөгөөд жигд хуудсан дээр байрлуулсан байна.

150 градусын температурт 1.5 цагийн турш шатаасан зууханд хатсан чанамал, үе үе хутгах. Хөргөж дууссаны дараа candied жимс элсэн чихэртэй хольж, шилэн лонхтой хадгална.

Олон хүмүүс зууханд зөвхөн хуурай алим чанамал хоол болно гэдэгт итгэдэг. Үүний зэрэгцээ, амтат жимс, жимсний гэрийн candied жимс бэлтгэх олон сонирхолтой жор байдаг.