Тахианы махыг амтлах: шинэ, ер бусын ердийн хоол хийх арга

Хамгийн залхуу эзэн хонгор минь ч хамгийн энгийн хоол амтыг амтлагчийн нөлөөн дор хэрхэн мэдэрдэгийг мэддэг. Тиймээ! Өдөр бүр өндөглөдөг өндөгнөөсөө бага зэрэг өөрчлөгдөхийг хүсдэг бакалавр түүний өөдөөс харж байсан зүйлтэй нь адилхан амттай, өчигдөр идсэн хоолтой адил төстэй юм.

Энд олон хүмүүс алдаа гаргадаг. Бүх төрлийн амтлагчийг тавагны үндсэн бүрдэлтэй хослуулдаггүй. Нэмэлт амтлагч нь зүгээр л "үгүй" хоол хийх биш, харин бүрэн төгс болгоомжгүй байдалд хүргэж чадна. Тиймээс, таны хоолонд халуун ногоотой өвсийг нэмээд өмнө нь энэ хоолтой тохирч байгаа эсэхийг асуу.

Тахианы мах, уламжлал

Тахианы махыг хамгийн сайн ойлгодог, хурдан хоолоор үйлдэгчдийн хувьд байнгын завгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч түүний мах нь уйтгартай юм. Тэгэхээр засах гэж юу вэ?

30-аас дээш настай хүмүүс бүгд давс, чинжүү, лурушкатай хамт давс байсан үеийг санаж байж магадгүй. Ямар ч эргэлзээгүй, тэд маш ардчилсан юм. Мөн тахиа тохиромжтой амтлагч байхын хувьд. Зарчмын хувьд тэд ямар ч мах (зөвхөн биш) тохирох болно. Гэхдээ энэ багц нь сонирхол татахуйц биш юм.

Орчин үеийн санал

Хамгийн хялбар шийдэл бол амархан аргаар явах явдал юм. Эдүгээ супермаркетуудад "Тахианы амтлагч" гэсэн бичээс бүхий олон өнгийн уут бүхий уут бүхий тахианы хоолыг өвөрмөц болгохын тулд хамгийн сайн ургамал, амтлагчийг агуулсан энд байдаг гэж бичсэн байна. Ямар нэг зүйлд итгэж болно. Нэг багц саванд паприк, хатаасан сарми, кориандра, давс, turmeric, карри, hops-suneli, nutmeg, цагаан гаа, амтлагчийг холих болно. Зарчмын хувьд жагсаасан бүрэлдэхүүн нь шувуутай хосолсон боловч "халуун ногоо" гэдэг үг нь юу гэсэн үг вэ? Тэд яг юу гэж ярьдаг юм бэ? Тиймээ, карри гэдэг нь тодорхойгүй зүйл юм. Энэ нь тахианы махыг амтлахад үнэхээр итгэдэггүй. Түүний найрлага нь эцсийн эцэст тэмдэглэгдээгүй байдаг: амтыг нэмэгдүүлэгчид, мөн амт болон өнгөт бодисыг жагсааж бичдэггүй.

Энэ нь таны юу хийж байгаагаас хамаарна

Ямар нэгэн хоолны шинжээч (тэр ч байтугай сонирхогч) танд хоол унд хийх дуртай, туршлагатай гэдэгт итгэлтэй байж болно. Тахианы маханд зориулсан амтлагчийг шувуугаас ямар төрлийн хоол хийж байгаагаас хамаарч сонгоно. Жишээ нь, шар буурцаг нь тахианы бие даасан тавагны хувьд маш сайн байдаг боловч хэрэв шөл бэлтгэсэн бол загас эсвэл улаан лооль байх ёстой. Сар лавтай тахианы шөл нь ялангуяа нөхөрсөг биш юм.

Үүнээс гадна, шувуу шарсан эсвэл шатаасан бол тахианы хамгийн сайн амтлагч нь өвс юм. Маржорам ба мэргэн дээрээ адил лавтай жимс хийж, розмарин, гандма, гаа нэмээд, хүүрээр нь цэвэрлээрэй. Хэрэв шувуу шөл идвэл олон ургамал амтаа алдаж, үр дүнгүй болно.

Зөв хослолууд

Гэсэн хэдий ч ямар төрлийн амтлагч тахиа тохиромжтой вэ? Эдгээр ургамлууд болон уламжлалт ЗХУ-ын жоруудаас гадна та сармис, хатаасан цагаан чинжүү зэргийг авч болно. Энэ нь ердийн хар, цагаан гаа гэхээс илүү сайн сэтгэгдэл төрүүлдэг. Зарчмын хувьд тахианы мах нь маш олон "амтат" найзуудтай байдаг. Гэхдээ энэ нь түүнд шинэ мах байдаг (энэ шувуу нь ихэнх хоолны дэглэмүүдэд оролцдог зүйл биш юм), түүний зөөлөн, нарийн амтлагч дээр зарцуулах хэрэггүй. Улирал нь тахианы хэлтэрхий дээр нэмэх ёстой бөгөөд амт нь маш хурц, амт нь илүү хурц буюу гашуун байх ёстой.

Эдгээр параметрүүдийг гялалзсан амттай гүргэмээр төгс төгөлдөр болгодог. Энэ нь цагаан махыг ер бусын шар өнгөөр буддаг бөгөөд нүдэнд нь таалагддаг. Гэсэн хэдий ч энэ шувууны карри нь гайхалтай нийцдэг боловч энэ нь бараг бүх алдартай хоолонд тохирсон гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй юм. Зөөлөн амттай хэдий ч чихэрлэг (Болгарын) чинжүү нь тахианы маханд сайн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв та хурц шүү дээ.

Шарсан талбайн онцлог

Нээлттэй түймэр дээр тахианы мах бэлтгэх үедээ галын нөлөөг авч үзэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч амтлагчийн амт, амт нь түүний нөлөөн дор оршдог. Тиймээс хоол хийхээс өмнө шувууг marinate хийхийг зөвлөж байна: энэ нь халуун ногоотой сүнсийг шингээх болно, мах шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй болно. Эдгээр зорилго нь шарсан тахианы амтлагчийг тохируулах бөгөөд тэдгээрийн бүтэц нь бусдаас ялгаатай байдаг. Энэ нь халуун чинжүү, хар чинжүү, сармис, чинжүү зэрэг халуун ногоотой халуун ногоотой. Мэдээжийн хэрэг анхилуун, анхилам үнэртэй найрлагатай байх ёстой: яст мэлхий, hops-suneli, coriander, shamballa, nutmeg, цагаан гаа, карри.

Зарчмын хувьд амтлагч, ургамал бүхий тахиа "нөхөрсөг харилцаа" -ыг мэдэж байхын тулд та өөрийн амтыг тохируулан өөрийн шувууны махтай хослуулж, нэр төрийг нь онцолно. Жишээ нь, chervil: гайхалтайгаар тахианы амтыг сүүдэрлэх боловч эхлээд амт нь хэт зөөлөн, хоол хийхдээ их хэмжээгээр хэрэглэх шаардлагатай болдог. Хоёрдугаарт, энэ нь маш хурдан буурч, таагүй үнэр алддаг. Гэхдээ магадгүй энэ нь тахианы махан хоолноос хамгийн сайхан нь болно.

Эсвэл жишээ нь, oregano, жинхэнээсээ ууган oregano юм. Тэр Италийн хоолонд таарч байсан боловч орего урт удаан хугацаанд Орос оронд амтлагч хэрэглэж байсан. Үүнийг худалдаж авах нь тийм ч энгийн биш (наад зах нь шинэлэг), гэхдээ таны дуртай ургамал жагсаалтанд нэмж оруулах нь зохистой юм.