Тос бяслаг - энэ юу вэ? Хэрхэн гэртээ тос бяслаг хоол вэ?

Манай гэрийн эзэгтэй нь ихэвчлэн бэлтгэсэн хоол, тос бяслаг зэрэг юм. Гэхдээ энэ нь нэг том дутагдалтай тал байдаг - жигд энэ бодисын зардал өндөр төсвөөс авсан байна. Тиймээс Эзэгтэй бөгөөд та гэртээ, эзэмшиж болно, тос бяслаг бэлтгэх жор боловсруулж эхлэв. Энэ юу вэ? Энэ бол - сайхан, зөөлөн, тос, сүү хийсэн бяслаг нь бага зэрэг хүчтэй, тод томруун амт нь. таваг нэр, орцыг гарсан байдаг.

ерөнхий мэдээлэл

тос бэлдэж дараа гэртээ бяслаг, бид тос бяслаг дэлгүүрт зарж байгаа, бид ямар ч өөрчлөлт бодохгүй байна-ээс муу юм авах болно. Үүнээс гадна, таны амт, хүслийн дагуу, та үүнийг амтгүй, эсвэл давстай эсвэл чихэрлэг хийж болно. Энэ нь цаашид ашиглах хамаарна: а сэндвич, суши болон Cheesecake байна. Одоо зарим нэг ерөнхий мэдээлэл. Энэ нь хоол Францын эх сурвалжаас харахад, XVII зууны нэрлэдэг. Та асуулт тулгарч байгаа бол: тос бяслаг - энэ юу вэ, та дараах зүйлсийг мэдэх - энэ боловсролт хугацааг байхыг шаарддаггүй бусад бяслаг ялгаатай нь нарийн бүтэцтэй бүхий бүтээгдэхүүн юм. Ийм агуулгатай "Neshatal 'болон' бри" гэж. бэлтгэх аргаар ойр түүнд хувьд тогтвортой, бүтэц "mascarpone" болон "Boursin" амт юм. Хамгийн алдартай - Snofrisk Норвегийн Францын Petit-Suisse болон Chavroux.

бяслагт жор "Филадельфи"

Энэ тос бяслаг Америкийн хамгийн алдартай, АНУ-ын компани "Kraft Foods" хамаарагдана. Уг хувилбар нь мөн 1872 онд байгуулагдсан байна. цаг Энэ үед манай гэрийн эзэгтэй амжилттай гэртээ түүний үйлдвэрлэлийг эзэмшсэн. - нимбэгийн хүчил нэг литр - р улирлын халбага, ус - мөн халбага давс 25% тос: Бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Хоол хийх тос бяслаг "Филадельфи". , Усанд нимбэгийн хүчил шингэлнэ давс нэмж, дараа нь цутгахад үр дүнд шийдэл цөцгий болгон, олон нийтийн буцалгана тасралтгүй хутгах арван минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр буцалгана хэтэрхий их биш юм. Нь шүүлтүүр нь алчуур, эсвэл маалинган даавуу, steles хоёр давхрага дахин бидний тос руу асгах болон шар сүүний ус зайлуулах хоолойг үзье. Энэ процедур, хоёр цаг орчим үргэлжлэх энэ хугацаанд хольц халбага хутгана шаардлагатай болно. Масс нь шүүлтүүр үр дүнд бид тохиромжтой хэмжээтэй саванд шилжүүлэх, хөргөгчид тавьсан юм. Өдрийн төгсгөлд тос бяслаг "Филадельфи" бэлэн болсон байна. Эдгээр найрлага нь 600 грамм авч байна.

зөөлөн тос бяслаг жор

Бид танд гар хийцийн зөөлөн тос бяслаг хэрхэн хийх арга замыг санал болгож байна. үүнийг 400-450 грамм болгохын тулд бид шаардлагатай: 30% нь өөх тос - аяга хоёр, хагас бүтэн сүү - давс хагас аяга - хоёр хоолны халбагын - нимбэгний шүүс хагас халбага. Өнгөрсөн найрлага нь энгийн цагаан цуу орлуулж болно. Бидний хоол бэлтгэх нь авах. нэг саванд тос, сүү, давс нь холино. Энэ багтаамж зэвэрдэггүй ган буюу пааландсан байх ёстой үед. , Гал дээр тогтоож, хутгах нь буцалгана авчирдаг. Дараа нь бид гал гаргаж, хамгийн бага нь ердөө хоёр минут хоол. шингэнийг татан өмнө хутгах, өөр нэг дөрөв эсвэл таван минут, нимбэгний шүүс хийнэ, хоол. Одоо арав, арван таван минут хүртэл зогсож байг. зарим хүчин чадал нь дотор, зөөлөн самбай хоёр давхрага нь Colander тогтоосон гаруй Хэрэв маш их хийнэ. Таван цагийн турш байлгана. цаг хугацаа анхны бүтээгдэхүүн өөх агуулга хамаарна. Дараа нь бид хөлөг онгоц болон долоо хоног хөргөгчинд саванд шилжүүлэх. Дараа нь, өрөөний температурт, энэ нь үйлчлэх болно.

өтгөн зуслангийн байшин бяслаг нь жор

Маш олон удаа асуулт урган гарч байна: "Cottage бяслаг тос бяслаг - энэ юу вэ?" Энэ нь хоол үндсэн ойрын хамаатан садан, холбоо бүтээгдэхүүн юм. Тэр зуслангийн байшин бяслаг маш төстэй харагдаж байна, гэхдээ энэ нь өтгөн, нарийн бүтэцтэй байдаг. амттан болон хачиртай талх дээр оо гэж тохиромжтой. Амт - өтгөн сүү, гэрийн бяслаг шиг биш. давстай эсвэл исгэлэн нь амтыг олж авахын тулд, шаардлагатай, тус, хоол хийх явцад бага зэрэг давс, эсвэл нимбэгний шүүс нэмж байна. , Элсэн чихрийн элс бяслаг хүртэл хольж, чи бол сайн амттан авах болно. Ер нь та өөр өөр таашаал авах үйл ажиллагаа нь өргөн хүрээний байна. Технологийн үйл явц, бид хэлж болно. 35 минутын амттай тос бяслаг ааруул олж авах тулд ийм бүтээгдэхүүн хэрэгтэй байна: нэг литр (3.2% өөх) сүү, тараг, нэг аяга, гурав дахь цорго (35% өөх) тос.

Бяслаг ааруул тос, multivarka онд жор

найрлага нь дээр дурдсан хэмжээгээр эхлэн бяслаг 300 гр хангах. Тиймээс тусад нь саванд тараг, сүү, тос хольж, дараа нь сав Multivarki руу хийнэ унтраах горимд нэг цагийн турш түүнийг хаадаг юм. тагийг хаах биш, нугалах үйл явц эхлэхэд санаж байх. -ий 80-85 градус үед сүү, сүүн холимог Curl эхэлдэг. Сүү бүрэн бүлэгнэлт болтол-ий 28-29 минут байрлуулж болдог энэ нь мэдэгдэж байгаа туршлагаас харахад гэрийн эзэгтэй. Өөр нэг тогоо авч үүнийг нь шүүлтүүр дээр нь cheesecloth эсвэл цэвэр алчуур, хөвөн, төгсгөлд тэднийг өсгөх нь хөшөө тавьж, шар сүүний тухай таван минут хуурай үзье. цаг хүссэн чийг бяслаг, аарц, ааруул хамаарна. түүний бэлтгэх бүхэл бүтэн үйл явц та 35 орчим минут харж болно гэж авдаг. яншуй болон гоньд нь холимог бяслаг дуусгах бол, давс нэмж, дараа нь үр дүн нь амттай эрүүл мэнд, хачиртай талх нь гар хийцийн гоймон байх болно.

Өөр нэг жор тос бяслаг

Дараа дуусгаж The жор, чи болно хэзээ ч худалдан авах бяслаг нь дэлгүүр. ийм амттай хоол хэзээ ч байх болно байж болох юм. Шаардлагатай: нэг литр ариутгасан сүү, тараг 500 гр, нэг шинэхэн өндөг, элсэн чихэр, давс нэг халбага, болон нимбэгний шүүс нэг цайны халбаган дээр. Тэгэхээр яаж тос бяслаг хоол вэ? жор нь дараах байдалтай байна. хоёр литрийн саванд буцалгана руу сүү хийнэ. буцалж, давс, элсэн чихэр, элс өмнө нэн даруй нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь тэр даруй дулааны устгах, тараг руу хийнэ. Бид хутгана болон хөхний жинг багасгахын тулд үүнийг хийж эхэлдэг. Энэ утгаараа сайн зуслангийн байшин бяслаг, бодит. Энэ нь самбай дээр орчим хазайсан ба шар сүүний хуурай болтол 15-20 минут түдгэлзүүлэх байна. Үүний зэрэгцээ, нимбэгний шүүс, шинэхэн шахагдан нь өндөг хумсны. ааруул нэмж, нэгэн төрлийн масс, хүссэн бол, хутгагч ажиллуулах хүртэл хольц өдөөгдөж байна. Үед энэ үйл явц дууссаны нь тос бяслаг бэлтгэсэн юм. хөргөгчинд ямар ч гурван хоногийн дотор байж болно бүрэлдэхүүнд түүхий өндөг гарч үүнийг байлга.

Өөх тос бяслаг жор

Хэрхэн, тос бяслаг хоол хийх гэж юу - бид аль хэдийн сайн Эдгээр асуудлыг эзэмшиж байна. Эцэст нь ямар өмнөх жор илүү өөх тос өндөр нь бидний хоол хоол та нарт хэлье, мөн урт тавиур амьдрал. Орц: тэг өөх зуслангийн байшин бяслаг 500 гр, цөцгий 200 мл тос 30% нь өөх тос. хоол хийх үйл явц. зузаан улсад, тос зодож, зуслангийн байшин бяслаг, цөцгий нэмэх. Сайтар хольж, өрөөний температурт хугацаа гэж нэрлэгддэг нь өдөр үлдээх хэрэгтэй. Энэ эсрэг зарчмын хувьд, бүх бяслаг бэлэн байна, та Yummy идэж болно. Энэ хөргөгчинд долоо хоногийн хялбар байж болох юм байлга.