Тэмээн хяруул мах хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ бүтээгдэхүүн хэр ашигтай вэ?

Өнөөдөр дэлхийн өнцөг булан бүрт тариачид тэмээн хяруулын идэвхитэй үйл ажиллагаа явуулдаг . Хэрэв энэ шувуу өмнө нь Namibia болон Кени улсад ургадаг байсан бол одоо иймэрхүү фермүүд олон орны нутаг дэвсгэр дээр гарч ирсэн. Өнгөрсөн зууны 90-ээд оны үед тэмээн хяруул цаг агаарын ямар ч нөхцөл байдалд тохирсон болохыг олж мэдсэн. Ийм фермийн бүтээгдэхүүнийг дэлгүүр, ресторанд худалдаж авдаг. Энэ өгүүллийг уншсаны дараа та тэмээн хяруул мах ямар ашигтайг мэдэх болно.

Бүтээгдэхүүний онцлох үйл явдал

Гадны хажуугаар тэмээн хяруул нь үхрийн махнаас ялгаатай биш. Гүн харанхуй өнгөний энэ шүүслэг маханд бараг л өөхний давхарга байдаггүй. Тиймээс үүнийг хүнсний бүтээгдэхүүн гэж нэрлэдэг.

Хяргас махны өртөг хэр их үнэтэй байхыг сонирхож буй олон хүмүүс энэ нь илүү үнэтэй бүтээгдэхүүн болохыг мэдэх болно. Энэ амттангийн үнэ нь нэг килограммаас 510-800 рубль байдаг. Түүний амт нь өндөр чанарын үхрийн махны тендертэй төстэй . Энэ бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанар нь соус, амтлагчийг шингээх чадамж бөгөөд энэ нь ихэвчлэн хоол тэжээлийн явцад хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй хорт бодис агуулдаг.

Тэмээн махны хэрэгцээнд ямар ач холбогдолтой вэ?

Энэ бүтээгдэхүүн үнэхээр онцгой өвөрмөц бүтэцтэй. 100 грамм тутамд 98 калорийн илчлэгтэй калори агуулдаг нь маш их хэмжээний ханасан ханасан хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний биеийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.

Тэмүүлэл филе нь PP, E, B витамины хамгийн сайн эх үүсвэрүүдийн нэг гэж тооцогддог. Энэхүү найрлага нь төмрийн, магни, селен, кальци, кали, фосфор зэрэг маш олон төрлийн бодисуудтай. Сонгосон тэмээн хяруулын мах 2% -аас ихгүй өөх тос агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнд 100 грамм 22 хувь нь уураг, 32 мл холестерин байдаг. Үүнээс гадна, тендер болон зөөлөн, бараг ямар ч булчирхайлаг өөх.

Хоол боловсруулах үйл явцын онцлог

Та тэмээн хяруул мах бэлтгэхээс өмнө хамгийн чухал хэрэгцээтэй зүйлсийг сурах хэрэгтэй. Энэхүү бүтээгдэхүүнээс та гайхалтай амттай хүйтэн хоолны амтлагч, салат, шарсан мах, шөл, соус, стейк иддэг. Бэлтгэсэн хоолыг хаяхгүй байхын тулд халуун ногоотой холилдохгүй байх нь чухал юм. Эцсийн эцэст тэмээн хяруул махыг амтлагч, амтлагчийн үнэрээр нэн даруй шингээдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь ямар ч сүмс, хажуу талуудтай хослуулсан. Энэ нь төмс болон бусад ногоотой хамт үйлчилж болно.

Strausytinu нь гурван ангилалд хуваагддаг. Эхнийх нь гуяны мах, хошуунд тохиромжтой тохиромжтой гуяны булчингийн утаснуудаас хоёр дахь нь гялалзсан гуяны гаднах булчиннууд бөгөөд эхнийх нь гонзгойдод тохиромжтой. Гайхалтай нь энэ тохиолдолд хөхний биш харин гуяны дээд хэсэг нь хоолонд дуртай байдаг. Энэ нь хамгийн зөөлөн бөгөөд тэжээллэг хоол хүнс юм.

Өндөгийг хэт идэхгүй байхын тулд хэт өндөр температурт чанаж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүн нь маш хурдан бэлтгэгдсэн тул удаан хугацааны дулааны эмчилгээнд хамрагдах ёсгүй. Өмнө нь хөлдөөгүй шинэ махыг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ бүтээгдэхүүнд илүү их ашигтай бодис агуулдаг.

Тэмээний шөл: quince, анар болон халуун ногоотой жор

Энэ амттай, маш ер бусын хоолыг бэлтгэхийн тулд дараахь орц найрлага хэрэгтэй болно:

• Тэмээний мах - 600 грамм;
• Мөсөн алимны шүүс - хагас шил;
• Цагаан сонгино - 2-3 ширхэг;
• Сайхан quince - 2 ширхэг.

Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүний жагсаалтанд анар үр, шар тос, хар чинжүү, рукола, корнандра, зир, сармис орно.

Технологийн үйл явц

7 минутын турш жижиг галын дэргэд шарсан талбайн жижиг хэсгүүдийг хайчилж ав. Тэр үеийг хүртэл ягаан шүүс гарч иртэл. Сайн угаасан, суллагдсан quince дөрвөн хэсэгт хуваасан байна.

Гүн хайруулын тавагны доод хэсэгт хайлсан цөцгийн тос, өмнөх шарсан тэмээн хяруул, том сонгины цагираг, жижиглэсэн ногоон, давс, чинжүү, quince, сармис зэргийг байрлуулна. Дээрхээс бүх зүйл zira-тай цацагдаж, алимны шүүсээр цацагдана.

Мах идэх явцад амтлагч, quince, алимны шүүс шингээсэн байна. Үр дүн нь гайхамшигтай тендер, шүүслэг, амттай хоол юм. Үйлчилж эхлэхийн өмнө анарны үрээр чимэглэсэн, жижиглэсэн ургамлаар цацагддаг.

Бор будаатай тэмээн хяруул мах

Энэ хоол бэлтгэхийн тулд 500 грамм тэмээн хяруул, лаазалсан мөөг, 120 грамм малгай, ½ аяга буталсан бүйлс, ½ аяга үхрийн шөл, 250 грамм бор будаа, 300 грамм мөөг тос шөл хэрэгтэй болно.

Хоёр минутын турш тос түрхсэн махыг хайчилж ав. Үүний дараа тэд саванд хийнэ. Мөн урьдчилан бэлтгэсэн будаа, шөл, тос шөл болон мөөгийг бас илгээдэг. Бүх найрлага нь сайтар хольж, жижиглэсэн бүйлс нь цацаж, 185 градус хүртэл халааж, зуух руу илгээсэн байна. Хагас цагийн дараа таваг хэрэглэхэд бэлэн болсон байна.