Төмс гахайн хавирга - анхилуун бүтээлүүд

Амтат, Hearty бид эв болон тохирох зураг хөөж тэднийг зайлсхийх гэж оролдсон гэх мэт үргэлж биднийг ямар нэг зүйл хориотой гэх мэт татаж, тийм болохоор илүү амттай, зүйтэй. Харин найз нөхөд, төмс гахайн хавирга нь чанарын хувьд сайн байдаг вэ!

Гахайн - тендер, амттай мах, олон уламжлалт хоол үндэс суурь юм. Хялбар, бэлтгэх хурдан, харьцангуй бага үнэ нь дэлгүүрт үүнийг худалдан авах ямар ч асуудал байхгүй. Олон улс оронд энэ нь давтамж ашиглах нь тэргүүлэгч юм. Үл хамаарах шашин (Ислам, еврэй) гахай мах хориглосон улс орнууд байна. Харин Жишээ нь, Энэтхэгт зөвхөн гахайн мах идэж үхрийн ариун амьтан юм билээ. Мах уургийн эх үүсвэр, бие, амин дэм, эрдэс амин чухал амин хүчлүүд нь нийлүүлэгч юм. Тиймээс насанд хүрсэн өдөр тутмын хоол махны наад зах нь 200 грамм агуулсан байх ёстой.

Гахайн өөх тос, sweetish амт, махан бууруулах нь цайвар ягаан нь сайн чанарын нимгэн давхарга байна. сонгох хавирга тэдэнд анхаарал хандуулах хэрэгтэй үед дараа бүх бид бэлдэж байгаа, малын мах байсан гахайн хавирга оронд баялаг шөл төмс. Энэ brisket сонгох мах Одоогоор тендерийн, шүүслэг, өөх юм биш, харин орой, мах, тухайлбал juiciness гаруй хаана эрхэмлэх нь зүйтэй юм. хэсэгт хуваасан. Хавирга, braise буцалгаж, жигнэх болон шарсан хийж болно.

гэр бүлийн хоол, хамгийн тохиромжтой нь мэдээж юм, гахайн хавирга, Braised төмс. бүхэл бүтэн гэр бүлийн Энэ нь хоол. Энэ зорилгоор, хавирга 0,5-0,7sm гаруй өөх зузаан нь дараа нь хол бууруулах бол, ажиллаж байгаа усан дор угаана. Portioned ширхэг чинжүү, давс, натри нилээд сармис хувааж, өрөөний температурт 20-30 минут нэвт норгох нь үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь дээр ширмэн тавган хаях өөх тавих, түүнийг ус нэвчүүлэх нүх. Алтан хүрэн хүртэл хавирга зөгийн бал, дунд халуун шарсан мах 2 хоолны халбагын нэмнэ. Хэрэв та илүү халуун ногоотой амт илүүд үзэж байгаа бол, чихэрлэг биш, зөгийн бал хэмжээ нь гоё хоолны дуршил төрхийг өгөх болно гэсэн бууруулах болно, гэхдээ бүрэн хасах биш,. амтлагч хавирга тулд нимбэгний шүүс хийнэ ба тавган руу шилжинэ. Хэрэв та тамхи татдаг бол хавирга жор ч хэцүү биш байгаа бол, бидний хоол нь та тэднийг бас ашиглаж болно. Үүний зэрэгцээ, та ч бас цаг хугацаа хэмнэх.

Сонгины цагираг бууруулах, алтан бор болтол нь хайруулын тавган шарсан, хайруулын тавган дээр хоёр дахь давхарга нь тархсан. дунд нүх ба бас Лууван тавцант 5 минут хуурч. Бид гурав дахь давхарга тархсан. төмс, цэвэр, дөрвөн хэсэг хуваасан мах, дунд халуун дээр нь алтан хүрэн хүртэл 5 минут (илүү зүсмэлүүдийг авах) болон. Бид саванд тавьсан.

Илүү боловсронгуй амт 2 алим исгэлэн амттай, эсвэл исгэлэн сорт (жишээ нь antonovka) сонгож, бид бөхөөх хаах өмнө 15 минутын турш том куб бууруулах болно spareribs төмс тэдгээрийг нэмээрэй. хөрөнгийн шоо шингэлнэ (ус 1 х хагас литр), эсвэл бүх давхрага 1/3 дүүргэж, бага дулаан нь 40-50 минут гаруй Simmer тулд байгалийн цэвэр шөл авна. тагийг нь хамрах хэрэгтэй. Энэ бол тийм л үе үе тавган руу харж, бидний хоол саад, зөв цагийг тооцох нь чухал юм. мах бэлэн болсон байх ёстой, гэхдээ мөч санаж байхгүй бол энэ нь хавирганы яс унтраах хальсыг биш гэдгийг.

, Халуун төмс гахайн дарсан үйлчлэх нь гүн шаазан аяганд нь тавьж, даавуугаар хучигдсан байдаг. гэнэт довтолжээ зочид, дараа нь шавар саванд шилжүүлэх бол, та заавал төмс гахайн хавирга шиг ийм энгийн таваг нь сэтгэл татах увидасаараа хавсаргаж болно. кетчуп, гич, тунхууны, шар буурцагны жан болон цагаан гаа: Түүнтэй хамт сүмс агуу дийлэнх явдаг. Улмаас олон янз, янз бүрийн амтлагч тэмдэглэлд, та шинэ нарийн aftertaste өгч, амт янз бүрийн subtleties өөр өөр байдаг.