Украйн-д мах borscht зориулсан жор

Эхлээд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүр өөрсдийн арга замаар бэлтгэх зэрэг украйн махны шөл, зөвхөн симбол нэр гэдгийг тодруулах хэрэгтэй юм. Түүнээс гадна, бүс нутаг бүрт болон бүс бүрт гайхалтай ялгаа байдаг. бусад зүүн - - гурав дахь нь баруун тодорхой дүрэм, Кубаны онд баримтлах. Тиймээс энэ жор borscht мах зөвхөн нэг нь олон тохируулгуудыг юм.

Бүр borsch жор украйн түүний дотор мах, гэхдээ ерөнхий дүрэм байдаг байна. Жишээ нь, лууван, байцаа хэсэг хэсэг болгон багасгаж, шөл нь зөвхөн ганц мах, чанаж болгосон байна. Энд эдгээр (болон бусад) subtleties дээр энэ өгүүллээр болно.

Би хуваалцахыг хүсч шөл хэрхэн бэлтгэх манай гэр бүлд. Үүнийг үзээрэй, би та нарт хэлье, та хайхрамжгүй хэвээр байх болно.

Эхлээд та шөл мах сонгох хэрэгтэй. үхрийн мах, гахайн мах, тахианы: хамгийн тохиромжтой мах гурван төрлийн хослол байж болно. Бид нэг зүйлийг сонгох бол, энэ үхрийн мах (түгалын мах) дээр байх нь илүү дээр юм. Мах нь яс нь сонгох хэрэгтэй. Украин, энэ нь элсэн чихэр, эсвэл тархины гэж нэрлэдэг. Энэ нь ясны (мах зэрэг тэжээлийн болон амттай шөл ажиллахгүй болно) гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь дөрвөн литрийн саванд өгсөн болно. уран бүтээлч, тийм болохоор, электрон жин ба таймер ашиглах зөн совин болон төсөөлөл идэвхжүүлэхийн тулд ямар ч шаардлага, эмэгтэй мөн чанарыг өгсөн - Би гал тогоонд гэрийн эзэгтэй гэж давтан хэлмээр байна.

мах Тиймээс borsch жор:

• Яс (0.5 кг) нь цэвэр үхрийн мах,
• Шинэ байцаа (хагас нь жижиг толгой);
• лууван (нэг том, хоёр жижиг, тод, улбар шар сонгох);
• манжин (. дунд хэмжээтэй (250-300 гр), та ягаан, улаанаар ямар ч цагаан зураасаар нь, хар сонгох хэрэгтэй 1 хэсэг);
• чийдэнгийн (нэг, гол);
• чинжүү (чихэрлэг, 1-2 ширхэг.);
• Улаан лоолийн шүүс (илүү зохимжтой шинэ, гэхдээ тохиромжтой лаазалсан (баг, лааз), 300-350 гр);
• хар чинжүү нунтаг;
• ургамал (өргөст хэмх, сонгиныг, яншуй);
• ургамлын тос (80-90 г);
• Давс, жижиг булан навч.

Эхний чанасан шөл бүрэн халбага давс нэмж. Заана цаг цагийн, хагас нь тооцоолж чадахгүй, бэлэн (энэ нь унтраах унах гэх мэт мах) яснаас нь махыг нь тусад нь тодорхойлно.

нь сонгино хоёр талд нь хэвлэх, гуравны нэгийг таслагдах бөгөөд энэ хооронд, шөлөнд буурах (энэ нь хоол байна) төмс цэвэрлэж, үүнийг угаах болон шоо болгон бууруулсан байна. шөл нэмнэ. чанасан төмс, байцаа shinkuem хүртэл. хэсэг үүнийг бууруулах ямар ч шаардлага, та нимгэн судлууд нь биш, харин дөрвөлжин авах ёстой. төмс дараа хөлөг онгоцны. төмс, байцаа бэлэн хүрэх боловч zazharki үргэлжлүүлье. Энэ нь мах чанаж зүгээр л мах, төмс, байцаа нь Украины borsch онд zazharki явдал юм!

Миний лууван, манжин. Цэвэр болон том ширхэгтэй grater дээр урэх. Хослуулах шаардлага байхгүй, эсвэл манжин нь өөр өөр өнгөөр лууван шингээдэг болно. Нилээд булцуутай үлдсэн эрхлэдэг байна. дулааны дээр тогоо тавьж, дотор нь газрын тос хийнэ. ойр, хайруулын тавган дээр үрж жижиглэсэн лууван тавих - манжин, сонгино. Газрын тос нь найрлагыг нь гийгүүлдэг болон ихээхэн тэдгээрийн өнгийг өөрчилж болохгүй. Энэ зорилго нь цагаан цуу ашиглаж маш олон жор Гэвч тэрээр нийт газар гарч байна. Хайруулын тавган агуулга нь бага зэрэг хуурч дараа (гэхдээ шатааж болно), та хольж, улаан лоолийн шүүс асгаж болно. хүнсний ногоо Simmer, ус уурших хүртэл үе үе хатгаж, хүнсний ногоо, дахин бор эхэлнэ. шарж улаан лооль онцлог үнэр таныг дулааны унтраах үед тогоо хэлж өгөх болно. Хэрэв та өмнө, үнэр арилгах, бол амт адил гэрэл гэгээтэй байх болно. Одоо саванд zazharku илгээнэ үү.

Халуунаас болж сав авч, жижиглэсэн ургамал, амтат чинжүү, хар чинжүү нэмнэ булан навч , амт тогоо хамгаалах болон цаг нэрэх хоёр өгөх, давс. яс, булан навч гарч авна. Borsch бэлэн.

Зарим нь гэрийн эзэгтэй хоол хийх дуртай буурцагтай шөл , загас. Энэ нь хувийн давуу эрхтэй. Энэ тохиолдолд, мах borsch жор нь зөвхөн шош гурав, дөрвөн цагийн турш нэвт норгох болон шөл нь чанаж болгосон, бараг өөрчлөгдөөгүй байна. (Лаазалсан улаан лооль, жишээ нь, sprat гадна нь) нь маш тохиромжтой лаазалсан загас.

Энэ нь Украйн шөл цөцгий болгосон нь буруу юм. Ямар ч тохиолдолд! Цөцгий эсвэл майонез, дахин, хүсвэл шууд хавтан нь аль хэдийн нэмсэн байна. мах, Украины borsch - Хэрэв хэн нэгэн хайхрамжгүй орхиж болохгүй юм нь хоол.