Хинкали хоол хэрхэн хийхийг шинжлэх ухаан ба амьдрал.

Кавказын хоолыг khinkali шиг хоолгүй төсөөлж болохгүй. Тэд гадаад үзэмжээрээ Оросын баншийг сануулж, тэд бас Украйны vareniki-тай адил юм. Бүгдийг энгийнээр тайлбарлав: khinkali-ийн үндсэн чанар нь татсан маханд чанаж, буцалсан ус буцалгаж өгдөг.

Хэрэв энэ үгэнд үндэслэсэн утгыг авч үзвэл "эл" гэсэн үсгийг олон тоогоор илэрхийлдэг . Үүний хариуд бид khinkali нь мөртэй холбоотой ууттай төстэй байдаг гэсэн үг юм. Тэднийг нугасны дараа үр дүн нь үрчлээс ихтэй байдаг. Энэ нь бууз, vareniki-аас khinkali-ийн анхны онцлог шинж юм.

Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар өөрсдийн өрхийн гишүүдийг анхны аяганд сэтгэл хангалуун байлгахыг хүсдэг. Тиймээс гүржийн хялмалзуур бэлтгэх нь ихэвчлэн гүзээлзгэнэ .

Хиниталыг хэрхэн яаж хооллох талаар гол нууц нь тэдний доторх шөлийг агуулдаг. Энэ бол ямар ч нагац эгчийн хоолны давуу тал юм.

Зуурмаг нь түүний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалж үлдэхийг баталгаажуулах шаардлагатай бөгөөд энэ нь маш нарийн, шөл нь ямар ч нөхцөлд цутгадаггүй. Khinkali хэрхэн хоол хийх вэ?

Хинклиний хоол хийхэд дараахь орцууд хэрэгтэй. Үхрийн махны үхэр, хурга, сармис, сармис, сонгино, яншуй, яншуй, шинэхэн гаа, хар, улаан чинжүү, кориандра, зира зэрэг янз бүрийн халуун ногоотой. Давсны талаар бүү мартаарай.

Юуны өмнө, химийн бэлдмэл хэрхэн бэлтгэх, жор бэлтгэхээс эхэлнэ. Туршилтанд гурил, хоёр өндөг, гурван зуун грамм сүү, ургамлын тос, давс хэрэглэнэ.

Khinkali- ийн тестийн бүх нууц нь зүгээр л зуурч авахад хангалттай биш юм. Зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд та нар ялангуяа хинкалид хоол хийхдээ маш анхааралтай хандах хэрэгтэй.

Гүнсэн аяга буюу гүн саванд гурил хийнэ, хоёр өндөг болгон хуваа. Өөр нэг сонголт бий: хүснэгтний төвд гурил дүүргэж, нүхэнд хийж, өндөглөдөг. Хэрэв та гэрийн эздийн зөвлөгөөг дагавал хоёр дахь сонголт нь илүү тохиромжтой, гэхдээ энд бохирдлыг авахын тулд дахиад айж болохгүй.

Гурилын дараа, дараа нь давс халбага. Хинкалиныг хэрхэн яаж хоол хийх нь жорлонгоос ялгаатай байх ёстой бөгөөд энэ нь маш болгоомжтой байх ёстой. Ямар ч тохиолдолд хэт давслах боломжгүй.

Дараа нь гурилан дээр сүү, жаахан ургамлын тос нэмээд дараа нь зуурмагийг зохих ёсоор хольж, хүссэн тогтвортой байдалд хүргэнэ.

Зуурмаг нь уян хатан, нэгэн төрлийн байх ёстой. Энэ нь таны гарт наалдаж эсвэл ширээн дээр тархах ёсгүй гэдгийг санаарай. Товчоор хэлэхэд алтан дундаж утгыг олох нь зүйтэй.

Зуурмаг бэлэн болсоны дараа тэр цагт ургац өгөх хэрэгтэй. Дүрмээр бол дөчин минут хангалттай.

Бүх жор дагуу, khinkali хоол хэрхэн, туршилтын дараа бэлтгэсэн, чөмөг бэлтгэх хэрэгтэй байна. Энэ нь ихэвчлэн мах бутлуурын замаар гүйлгэдэг. Маханд сонгино, амтлагч, давс, сармис, гаа, килантро, яншуй нэмнэ. Татсан маханд махны шөл нэмэх хэрэгтэй . Дүрмээр бол хоёр зуун грамм хэрэгтэй. Махан махыг холихдоо жижиг хэсгийг нь татсан маханд хийнэ. Ямар ч тохиолдолд шөл асгаж болохгүй, өөрөөр хэлбэл татсан маханд үлдэхгүй, зуурсан зуурмагийг зуурсан үед зуурмаг зуурдаг.

Зуурмаг болон чөмөг бэлэн болсны дараа дараагийн шат руу шилжиж болно. Энд хамгийн чухал зүйл нь аль болох олон үрчлээс хийх, тэдгээрийг багцалсан байдлаар цуглуулах явдал юм.

Khinkali хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ нь буцалж буй ус эсвэл шөлөөр хийхэд хамгийн сайн арга юм. Хэрэв та тэдэнд шөлөөр хоол хийх аваас үнэрт, амттай байдаг. Хоолны дотор маш их ус байх ёстой, харин хинальал нь эсрэгээрээ жижиг байх ёстой. Энэ нь хоол хийх явцад хамтдаа байх ёсгүй.

Хоол хийх явцад зуурсан гурил ямар ч аргаар эвдэрч болохгүй, эс бөгөөс hinkali хоол таны хувьд ажиллахгүй болно.

Хинкали нь хөвөгч ирмэгц эхэлмэгц түүнийг 10 минутын турш хооллож, дараа нь галаас зайлуулж, хүснэгтэд өгнө.