Холих - гэртээ дарс байна холих ...

Маш их, зарим бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл, тэдгээрийн анхны шинж ундаа өргөн амт бүх gamut нээж чадахгүй. Мөн маш олон удаа анхны найрлагыг бүрдүүлэгч нөлөөлөхгүйгээр өөр нэг бүрэлдэхүүн нөхөн болно дутагдал байдаг. холих зэрэг физик болон мэдрэхүйн шинж ийм үйл явцын хэрэглээг өөрчлөх, шаардлагатай. Энэ үг нь тэдэнд шинэ ур чадварыг өгөх тодорхой хувь хэмжээгээр түүхий эд холих технологи хэлнэ. Энэ үйл явц нь дарс болон бусад согтууруулах ундаа, кофе, цай, зөгийн бал бэлтгэхэд ашиглаж байна.

дарс холих

төрөл бүрийн дунд хамгийн чухал газар дарс нарийн холимог дарс эзэлж байна. Тэд илүү хүчтэй амт ба цэцгээ байна. Энэ биелэл нь холих - нь холих үйл явц өөр өөр газар нутаг, насны нь дарс усан үзэм ялгаатай нь ихэвчлэн нэмэлт найрлага нь нэмэлт. Тиймээс усан үзэм сул тал нь амархан бусдыг засах болно. Жишээ нь, задийн бүлэгт хамаарах усан үзэм нэмж, нэг нь маш сайн авч болно амтат дарсыг гэрэл тэмдэглэл үзэмтэй. Холих мөн исэлдсэн дарсны амтыг засах боломжтой юм. Энэ үйл явц нь олон чимэг хоолны танхимд хүрч, амттан дарс заавал байдаг. Хольц нь өндөр чанарын дарс, оргилуун ундаа бэлтгэхэд ашиглаж байгаа нь шинж юм.

холих технологи

хамгийн сайн үр дүнгээ өгч дарс холих үйл явц, технологич хутгагч нь туршилтын хувилбарыг бэлддэг. Үүнийг хийхийн тулд тусгай тооцоолол, элсэн чихэр, хүчил агуулга, ханд хэмжээний тухай мэдээллийг оруулж ашигладаг. судалгаа дараа хамгийн амжилттай хольц сонгосон. үндэс болгон энэ ашиглан winemaker технологич хольц бэлтгэх түүхий эд үйлдвэрлэж байна. Энэ үйл явц нь тусгай саванд явагддаг бөгөөд мод, керамик нь галд тэсвэртэй материалаар, зэврэлтэнд тэсвэртэй ган хучигдсан байдаг хана. Бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь сайтар хольж байна. Түүнээс хойш дээж шинжилгээнд авч байгаа бөгөөд үр дүн нь туршилтын холимог болон түүний мэдрэхүйн шинж харьцуулахад байна.

гэртээ дарс холих арга

Гэртээ холих дарс хоёр аргаар хийж болно. Эхний - өөр жимсний шүүс нь шахагдаж байна (тус тусад нь). Дараа нь элсэн чихэр, ус холимог юм. ирээдүйн уух ёстой Тиймээс бэлтгэх. Дараа нь тэд хольж, төөрч илгээсэн байна. зарим жимс, жимсгэнэ, эсвэл жимсгэнэ дараа нь боловсордог бол энэ нь асуудал биш юм. Wort адил бэлтгэж, аль хэдийн тэнд юу нэмж байна. Үүний зэрэгцээ бага зэрэг utihshy исгэх процесс нь дахин идэвхжүүлсэн байна. Хоёр дахь арга нь бэлэн дарс хольж явдал юм. Энэ тохиолдолд тэдний бүрийг тус тусад нь сонссон байх болно холбоотой зарим бэрхшээл байж болох юм. Энэ дутагдлыг шийдвэрлэхийн тулд энэ нь зогсож, сайн дарс өгөх шаардлагатай байдаг. ундаа хүссэн цэцгээ олж авах болно. Гурав дахь холих арга бөгөөд бүх найрлага Wort шууд нэгтгэж байдаг байна. Гэсэн хэдий ч, тааламжгуй болон түүний impracticality улмаас ховор хэрэглэгддэг.

Бэлтгэл Blended дарс

гэртээ бэлтгэх технологийн дараагийн дарс нийлдэг. Бэлэн Wort саванд цутгана, сахар (илүү эрчимтэй исгэж 2 үе шаттайгаар илүү зохимжтой) нэмэх явдал юм. Тиймээс хоол нь 80-аас илүүгүй% нь дүүрэн байх ёстой. Энэ бүх төөрч явдаг. Энэ нь өдөрт дор хаяж нэг удаа холимог хутгана зөвлөж байна. Дараа-ий долоо хоногт та хэрэгтэй шүүлтүүр The Wort. Исэлт нь 6 долоо хоногийн турш үргэлжлэх болно. доод тунадасыг гарч унаж нэг удаа, дарс анхааралтай хуурай, 1-2 сарын турш уусвэрийг татах уруу илгээгдэж болно. Тиймээс ундаа хүч чадал 16-18 °. Байлга энэ нь +12 ° С-ийн температурт байна нэмсэн усны хэмжээг цайзад дарс нь хоёр дахин байх ёстой.

оргилуун дарс холих

Оргилуун дарс нь ундаа нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь ханасан юм бүтээгдэхүүн айраг байна. Холих энэ шинж юм дарс төрөл. Дүрмээр бол, тэднийг цуглуулж маш болсон усан үзэм биш юм хийх ёстой. Түүний баазаас дарс ундаа ирээдүйд бэлтгэж байна. Энэ нь бага зэрэг исгэлэн, тодорхой бус, амттай байдаг. Дараа нь өөр өөр агуулга нь холих байна. Энэ нь одоо шампан өөрийн өвөрмөц амт, үнэр авдаг юм. янз бүрийн үр тарианы дарсны шил холих, сорт (заримдаа 50 хүртэл) түүхий эд материалын сул талуудыг багасгадаг. Parellada, Riesling (Герман) зэрэг сортуудыг ашиглан энэ үйл явцын Viura (Каталоны) байна.

виски холих

төрөл бүрийн материал холих үйл явц нь сүнсний үйлдвэрлэлд чухал ач холбогдолтой юм. Гэсэн хэдий ч, холих - тодорхой ур чадвар, авъяас шаардсан виски бэлтгэх, чухал үе шат юм. эцсийн зорилго мэдрэхүйн чанар нь тодорхой багц бүтээгдэхүүн авах явдал юм. Маш бага энэхүү үйл явц нь виски, шинэ сорт бий болгох ашиглаж байна. Холигч цайз, эцсийн ундаа өнгө тал дээр анхаарна. Энэ тохиолдолд, ур чадварын жилийн турш хурцалсан. Ихэвчлэн сортын амт, үнэр нягт виски суурь нь хольж. нь төрх, энэ нь бас амттай зөөлрүүлж талаар үндсэн ундаа юм. Харин "нууц" виски ундаа ирээдүйн бүх ая тогтоосон. холимог найрлагатай тоо хэр сайн үйлдвэрлэлийг хөгжүүлсэн хамаарч өөр өөр байна. Шотландын Жишээ нь, 15 нь 50 өөр өөр сортын нь хольж болно. хэрэгцээ үлдсэнийг нь холих дараа. нэг өдрийн тухай, дараа нь хэдэн долоо хоногийн турш царс баррель байрлуулж зогсож хямд сорт юм. элит ундаа "бусад" -ын үйлдвэрлэл баррель нь зөвхөн үйлдвэрлэсэн, наад зах нь 8 сар үргэлжилдэг байна.

коньяк үйлдвэрлэл

Холих коняк мэргэжилтнүүд үйлдвэрлэлийн хамгийн нарийн төвөгтэй үйл явцыг нэг гэж нэрлэдэг. Түүний мөн чанар нь холих нь бүрддэг Eaux, өөр өөр хурд байдаг. Мөн янз бүрийн ургац бренди нэмнэ. Нэгдүгээрт, холимог ундаа, ойролцоогоор ижил нас (1-ээс 3 жил) байна. "Анхны брэнд" нь ямар нэг процесс гэж нэрлэдэг. Дараагийн үе шат - янз бүрийн насны холих brandies - "эцэг, эх, аяга." эцсийн холих үйл явц нь уух шаардлагатай бүх шинж чанарыг өгдөг. усны нэмэлт 40 ° хүртэл шилтгээн бууруулдаг. Энэ бүх үйл ажиллагаа нь бодит коняк бэлэн дараа.

Зөгийн бал нь өөр өөр сорт Холих

амт өнгийг өөрчилж, сайжруулах, ихэвчлэн зөгийн бал холих хийсэн. Энэ нь янз бүрийн ус янз бүрийн агуулгыг хольж байна. Энэ технологи нь та зөгийн бал нь бага утга зүйл шинэ мэдрэхүйн шинж чанартай хийх боломжийг олгодог. Гэсэн хэдий ч, энэ нь чанар муутай зөгийн бал нэмж өндөр зэрэглэлийн бүтээгдэхүүн муудах байх нь тийм, арга хэмжээ дагаж мөрдөх нь чухал юм. Холих нь зөвхөн төлөвшсөн, шингэн, ямар ч хүчингүй хоол хийж болно. үйл явцын технологи найрлага нь бага хэмжээний холих нь бүрдэнэ. хүрсэн оновчтой амт оруулах тааламжтай үнэртэй болдог бол, хольц бэлтгэх нь илүү том хэмжээгээр нь хийж гүйцэтгэнэ. Зөгийн бал гараар болон тусгай хэрэгсэл тусламжтайгаар сайтар холино. Дараа нь тэр хэсэг зуур зогсох хэрэгтэй. Ийм технологи нь холимог цэцэгсийн болон рапс сортын рапс, шохой болон Сагаган, наранцэцгийн хуайс зөгийн бал, Сагаган ашиглах.

Технологийн цай холих

Маш ховор тохиолдолд бид нэг аж ахуйд бэлтгэж байгаа цай худалдаж байна. Ихэнхдээ, бизнес эрхлэгчид үйлдвэрлэж олон оронд өөр өөр сорт худалдан авч байгаа, дараа нь хольц гэж нэрлэгддэг бий. холих зорилго нь бүх эерэг шинж чанаруудыг (цайз дусаах, амт) нэгтгэх явдал юм. Үүнээс гадна, цай шинж амт цаг агаарын нөхцөл байдал хамаарна болон холих - Хэрэв та тухайн брэндийн мэдрэхүйн шинж байлгах боломжийг олгодог үйл явц юм. "Англи хэлний Breakfast", "Irish өглөөний цай" - цай хамгийн алдартай хольцтой. Одоо энэ нь бас тархсанаар нь холих цай хуурай жимс, анхилуун ургамал, цэцэг, болон бусад нэмэлт Дэлбээ олж байна. Ийм нэмэлт янз бүрийн нэмэх болон ихээхэн хэмжээний нэмэгдүүлэх болно.

Тиймээс хольц бэлтгэх та шинэ бүтээгдэхүүн амт нэмэх боломжийг танд олгодог. Энэ үйл явц нь зөв дутагдлыг тусалж чадна, тогтвортой нэгэн төрөл хүрэх нь чухал юм. Энэ технологи нь "өвчтэй" ундаа дарс гажиг арилгах, эмчилгээ зайлшгүй шаардлагатай юм. Холих, бүтээгдэхүүн нь сайн танилцуулга өгдөг мэдрэхүйн шинж, хэрэглэгч нь чухал юм сайжруулдаг.