Хоол хийх загасны шарсан Dorado болон бусад түгээмэл арга

Dorado - Газар дундын тэнгис, зүүн Атлантын далайд их хэмжээгээр байдаг гэр бүлийн sparidae нь загас. Эрт үеэс эхлэн түүний тендер мах, цагаан хүмүүс хоол хүнс хэрэглэх баяртай байна. Мөн зарим нь өнгөрсөн зууны наяад оны сүүлээр нь далайн эргийн улс (Испани, Грек, Итали, бусад) олон фермерүүд түүний хиймэл аж ахуй эрхлэх болжээ. загасны зах дээр улмаас түүний өвөрмөц ашигтай шинж маш их эрэлт хэрэгцээтэй байна. Үүнээс гадна, энэ нь бэлтгэх нь маш хялбар байдаг. Ихэнх тохиолдолд тэдгээр нь шарсан болон бусад мэдэгдэж аргаар шатаасан Dorado байна. Жишээ нь, хэд хэдэн сонирхолтой боломжуудыг авч үзье.

халуун ногоо нь жигд

Шарсан Dorado - Энэ хамгийн хялбар бөгөөд тэр үед далайн загас бэлтгэх нь түгээмэл арга юм. ажиллах тулд дараах найрлага энэ тохиолдолд шаардлагатай байж болно:

шинэ загас, давс, сармис, розмарин, чидун жимсний тос, нимбэгний чинжүү.

Шарсан Dorado Хоол хийх хялбар байдаг:

1. Нэгдүгээрт, загас анхааралтай disembowel байх ёстой толгой, сүүл орхиж.
2. Дараа нь ирмэгээс ойролцоогоор 1 см-ийн зайд нуруу дагуу арьсан дээр та нар дотор байгаа жижиг яс боловсруулах явцад зөөлөрч байсан гүн нүх сүв гаргах хэрэгтэй.
3. Давс, чинжүү, газрын тос, хагас нимбэгний шүүс тусгай хувцаслахад хоол.
4. Т рхэц хүүр хольц гадна болон дотор авсан.
5. Сармис нь загас гахайн өөх булангийн ба розмарин болон нимбэгний зүсмэлүүд нь хэд хэдэн sprigs болгон тавих нь хутга ашиглах хэрэгтэй.
6. 180 градус дулаан зуух, "мах" горимыг тогтоосон.
7. 25 минутын турш загас жигнэх.

Энэ тохируулга нь салхинд тохиромжтой юм. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та хэрэгтэй байж болох нь сүлжээ шарсан.

дорнын хэв маяг Таваг

шарсан шүүслэг Dorado тулд та тугалган цаас нь хоол хүнс, дорнын хоол зарим нэгэн заль мэх хэрэглэж болно гаруй болжээ. Ийм сонголт Японд ялангуяа түгээмэл байдаг. бүтээгдэхүүний Та энэ жор хэрэгтэй болно:

1-р том загас, давс, гаа хэдэн sprigs цуу "Teriyaki" нь нимбэг, бага зэрэг чинжүү нь халбага.

хоол хийх үйл явц нь хэд хэдэн үе шаттай явагддаг:

1. хамгийн эхний зүйл загасны хайрс, түүнчлэн устгах сэрвээтэй, заламгай байдаг нь цэвэрлэсэн байх ёстой.
2. Гулууз мах, нэг жигд хуудас, тавьсан тугалган дээр хэвтэж бэлтгэсэн амтлагч давс, чинжүү, бага зэргийн цув нь цацаж.
3. Дотор нимбэг нь зүсмэл болон гаа нь sprig байв.
4. Ийм учраас, загасны 20 минут, мах энэ нь чадах marinated нэвт норгох хэрэгтэй.
5. Энэ хугацаанд зууханд дотор температур нь 220 градус хүртэл авчирсан байх ёстой. "Мах" гэсэн үйлдлийг суулгана.
6. 15 минутын турш зууханд бохир Baking.

Өрсөлдөгчид ягаан гадаргуу загас хүүрийн тугалган өөр нэг хэсэг жигд үед хамрах болно.

тороор дээр шарах

Мах, загас бэлтгэх зүүн улс, орон нутгийн оршин суугчид нь ихэвчлэн тусгай brazier ашигладаг. Тэд хүнсний боловсруулах улмаас нурам цог үсрэхээс бүрэн эхлэн халуун, заримдаа ил галд гардаг байна. Ийм төхөөрөмж нь "BBQ" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь Азийн олон хэлээр нь яг ижил онд орчуулсан байна. Энэхүү төхөөрөмжийн бүтээгдэхүүн шорлог, эсвэл lattices дээр байрлуулж болно. Эндээс дараа нь тэдний бэлтгэх аргыг хамаарна. дараах найрлага зэрэг тороор дээр Dorado зэрэг жигнэх хэрэгтэй болно:

ургамлын тос, зөгийн бал, 2 шохой, давс 20 гр, улирал халбага Cayenne чинжүү, 1 халбага газрын хар чинжүү, элсэн чихэр, амтат чинжүү 3 загас булангийн 35 грамм.

үйл явц үндсэн бүтээгдэхүүний бэлтгэл эхэлдэг:

1. сайн propeklas загас тулд, энэ нь marinate шаардлагатай байна. Энэ шохой шүүс, Cayenne чинжүү, зөгийн бал, халбага давс, ургамлын тос бүрдсэн уусмал бэлтгэх шаардлагатай болно. Хэрэв бүтээгдэхүүний наад зах нь нэг цаг байх ёстой. Зөвхөн хүчтэй гялгар уут болон хөргөгч хэрэгтэй.
2. Цаашид бэлтгэсэн төмстэй үлдсэн хэсгүүдийн хольц бүхий л тал дээр хандах ёстой.
3. нь шарах хайруулын тавган дээр гал гаргах, модон нурам цог үсрэхээс бүрэн болж хувирах байх болно хүртэл хүлээх.
4. гадаргуу дээр нь тусгай шарсан мах шарах суулгаж наалдахгүй бүтээгдэхүүн урьдчилан сэргийлэхийн тулд газрын тос үүнийг цэвэрлэнэ.
5. Филип хэсэг үүнийг нь үе үе тусгай экскаватор эргэж, тал бүрт 3 минут хуурч.

Загас crumbly, маш амттай, тендер хувирна.

Зөвлөмж Италийн тогооч

Энэ нь далайн давс, нимбэгний тусгай орон дээр зууханд жигнэх бол маш амттай Dorado авсан байна. Ийм илэрхийлэгч Италийн хоол авсан байна. Олон жилийн өмнө, энэ нь анх удаа орон нутгийн загасчид ашиглаж байна.

үйл ажиллагаанд шаардагдах бүрэлдэхүүн хэсгийн хамгийн бага тоо:

давс Dorado хүүрийн 1 фунт, 1 sprig розмарин нимбэг юм.

жор нь энгийн, хэрэглэхэд учраас тун хялбар юм:

1. Нэгдүгээрт, загас, цэвэрлэж байх ёстой усны шуудуунд, дараа нь хэдэн урт зүслэг хийх тал дээр.
2. Тэд гулууз мах нь өндөр температурын үед хэлбэрээ байгаа бол хэрэгтэй.
3. заламгай байдаг дагуу болон хэвлий рүү розмарин тавих.
4. Жигд цаас тавьж, үүнийг давс хийнэ. энэ нь бас тогоо шарах байж болно.
5. үүн дээр нимбэг нь зүсмэл тавих.
6. бэлтгэсэн загасны орой дээр байрлуулсан.
7. бүтээгдэхүүн нь 140 градус зууханд 40 минут шатаасан байна.

Ийм загас идэх хамгийн халуун байсан байна. розмарин тусгай үнэр мах өвөрмөц амт өгч, нимбэгний Зэст түүний эзлэх хувь нэмдэг. загас нь хамгийн шилдэг хуурай цагаан дарс байсан.