Энэ нь тендер, анхилуун үнэртэй учраас зууханд туулай хэрхэн хоол хийх талаар

Туулайн мах бол өвөрмөц амт чанар бүхий зөв бэлтгэлтэй, ер бусын бүтээгдэхүүн юм. Туулайн хоол тэжээлийн шинж чанарыг удаан хугацаанд мэддэг: энэ нь маш их төмөр, өндөр зэрэглэлийн уураг, түүнчлэн амин хүчлүүд ихээр агуулдаг бөгөөд холестерин нь бусад олон төрлийн махнаас ялимгүй агуулагддаг ч өөх тос агуулаагүй байдаг. Хүүхдэд зориулсан туулайн мах ялангуяа ашигтай байдаг. Харамсалтай нь зохисгүй хоол хийх нь хэцүү, амтгүй болдог тул туулайн хоол хийх нь маш чухал юм.

Үнэндээ, амттай туулай бэлтгэх олон арга байдаг. Тэдний нэг нь бүхэлд нь жигд хийж байгаа боловч энэ нь хамгийн сайн сонголт биш юм: зууханд туулай бэлтгэхийн өмнө хэсэг болгон хуваах нь илүү дээр юм. Хоёр буюу хоёр килограмм жинтэй туулай авах нь хамгийн тохиромжтой нь: мах нь хамгийн амттай, найрлагатай. Нүүрний туулай илүү өвөрмөц үнэртэй байдаг ч тэжээллэг чанар нь илүү өндөр байдаг. Туулай энэ аргаар хуваагдана: эхнийх нь хоёр хэсэгт, дээд ба доод, бүсэлхийд, хөл нь тусгаарлагдсан, урд нь бүхэлд нь үлдсэн, арын хэсгүүд нь үе мөчний дагуу хуваагдана. Даавуу нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг бөгөөд ихэвчлэн хоёр талдаа хавирга салангид, үлдсэн нуруу нь хоёр хэсэгт хуваагддаг.

Та зууханд туулай хоол хийхээс өмнө мах нь ихэвчлэн marinated бөгөөд энэ нь тусгай үнэрийг арилгаж махыг илүү зөөлөн болгодог. Энэ зорилгоор цагаан ба улаан, шар айраг, улаан буудай, майонез, гибр, чидун жимсний тос, бүх цагаан идээ зэрэг цагаан идээ, амтлагч, дарс зэрэг махан бүтээгдэхүүний стандарт marinade, түүний дотор туулай ялангуяа "дуртай" Тоо, ийлдэс, бүгд халуун ногоотой хослуулсан. Бас туулайн махыг хэдхэн цагийн туршид хүйтэн усанд шарах сонголт хийх нь: энэ нь шаардлагагүй үнэрээс хамгаалдаг боловч махны сайхан үнэр хэвээр байна. Мөөгөнцөр болон маржорамыг зайлуулах шаардлагатай бол амтлагч нь сармис, цагаан гаа хэрэглэхэд тохиромжтой. Мөн туулайн мах, шанцай, улаан чинжүү, розмарин, лаврын болон бусад Газар дундын тэнгисийн ургамлууд, гоньд, булан навч, хар чинжүү, корнандра, хумс, ногоон, арвайн жимс, хатаасан эсвэл шинэ мөөг нь төгс хосолсон байдаг. Дүрэм ёсоор бол хар чинжүү, булангийн навч, сонгино, давсыг заавал хэрэглэдэг, үлдсэн нь тогоочийн үзэмжийн дагуу байдаг.

Цөцгийтэй туулай нь хамгийн түгээмэл туулайн хоол хийх жор болон зууханд туулай хооллох хамгийн сайн аргуудын нэг юм. Цөцгийд туулайн хоол хийхээс өмнө энэ нь дэвтээсэн, эсвэл marinated байх ёстой, гэхдээ туулай гар хийцийн биш юм бол, энэ нь зарчмын хувьд шаардлагатай биш юм. Дараа нь туулайн хэсгүүдийг алтан хүрэн хүрэн их хэмжээний өөхөнд шарсан байх ёстой. Та өөрийнхөө тарган дээрээс эсвэл өөр ямар ч үед хийж болно. Хэрэв та Газар дундын тэнгисийн ургамал хэрэглэдэг бол, мэдээж, чидуны тос дээр сайн, сармистай болно. Дараа нь махыг зузаан ханатай жигнэмэг болгон өөрчилж, ижил өөхөн дээр бид 2-5 том хэрчсэн булцууг хүссэн бол бид хоёр лууван, улаан лооль гээд бүгдийг нь мах руу илгээдэг. Та цагаан дарсны шил нэмж болно. Энэ нь махыг зөөлөн, үнэртэй болгоно. Энэ бүхэн зууханд дөчин минутын турш зууханд шатах ёстой бөгөөд гол зүйл нь шингэн хангалттай бөгөөд туулай шатахгүй. Дараа нь 400-500 грамм цөцгий, сонгож авсан амтлагчаа нэмээд, улаан лоолиудыг хэрэглээгүй бол мөөг авч болно. Ингэснээр махыг яснаас амархан салгаж эхлэх хүртэл дөнгөж дөнгөж дөнгөж дөнгөж тавин тавин минутын шөл хийж өгнө. Энэ нь цутгахад цөцгий халуун байдаг нь зүйтэй юм - дараа нь сумс илүү ижил төрлийн авч болно. Хэрвээ шингэн сэлбэх ямар ч үе шатанд шингэн байвал хангалттай хэмжээний ус нэмж болно. Энэ жор - "Зууханд туулай хэрхэн хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултад хариулах хамгийн сайн хариултуудын нэг бөгөөд түүний бэлтгэлийн олон сонголт нь түүнийг уйтгартай болгодоггүй.

Хажуугийн таваг шиг ногоон титэм нь туулайнд тохиромжтой байдаг. Ялангуяа Газар дундын тэнгисийн халуун ногоо хэрэглэж, мөөг нь төмс, эсвэл шатаасан эсвэл чанасан бол. Мөн чанасан төмс нь цөцгийтэй хамт нэмж болно - энэ нь үнэртэй, ер бусын амттай байх болно.