Үед тэдэнд спагетти, хамгийн алдартай сүмс байна

Урт өдрийн эцэст жан нь спагетти нь хавтан илүү хөгжилтэй зүйл авчирдаг? Цөөхөн хоол маш таатай байх болно. Харин Bolognese цуу, carbonara түүх, putaneska мэт санагдаж болох адил хялбар биш юм. соустай Италийн гоймон эртний Ромд хүртэл олон зуун жилийн турш буцааж мөрдөн гаргаж болох нь баялаг түүхтэй. Мөн тос цуу carbonara хийх stews мах хэд хэдэн төрлийн ашиглах, Италийн гэр бүлд ширээн дээр яриа үүсгэж болох далайн хамт гоймонгийн онд бяслаг тавих шийдвэр улс төрийн сүүлийн үеийн үйл явдал илүү их түгээмэл байдаг.

1. Lasagna

Түүхчид lasagna дэлхийн гоймонгийн хамгийн эртний төрлийн нэг юм гэж үзэж байна. Түүний магадгүй Эртний Грек, Ромд иддэг. Энэ нь урт хавтгай гоймон гарч уруугаа шилжих хялбар байсан ба зууханд нар, жигнэх хатаасан, бяслаг эхний өдрүүд lasagna найрлага нэг байсан юм. XIV зууны жор ном нь жигд таваг lasagna хоол сараалжтай бяслаг, газрын халуун ногоо нэмж гэрийн эзэгтэй дэмжиж байна. Бус, хахуун цэцгийн, сармис, бид одоо хийж, мөн хамгийн их магадлалтай, шанцай, задийн, хар чинжүү.

2. улаан лоолийн соустай гоймон

улаан лоолийн соустай гоймон нь үнэн Италийн хоол гэж үзэж байгаа боловч улаан лооль 1800-аад он хүртэл Италийн хоолны дэглэм нэг хэсэг биш байсан байна. улаан лоолийн суурилсан нь гоймонгийн зориулсан анхны жор нь Францын авалга соустай 1797 онд олджээ. Тиймээс, улаан лооль, Италийн тооцогддог дээр суурилсан сүмс - Bolognese, Pomodoro, putaneska - нь үнэндээ урт түүх байна.

3. Putaneska

Хамгийн их баялаг түүх putaneska жан байна. гоймон, улаан лооль, capers, Авгалдай, сармис нь Энэ нь халуун ногоотой хоол. Үүний нэр нь шууд утгаараа орчуулвал "будлиантай төлөө спагетти." өргөтгөсөн хувилбар дагуу, энэ нь дараагийн хурлын хүсэн хүлээж хамгийн эртний мэргэжил төлөөлөгчид бэлтгэсэн хоол юм. Ер нь, хоол дараа шөнө жуулчдын бүлэг тэдэнд өгөх зоогийн газрын эзэн захиалсан бэлтгэсэн «facci Una puttanata qualsiasi». Италийн энэ нь ойролцоогоор гэж орчуулбал "хог хаягдал ямар ч." эргэлзэж - Италийн этгээд хэл дахь үг нь "хог" «puttana», өөр утгатай байна. Зүгээр л тийм цуу нь түүний алдарт нэрийг иржээ.

4. Carbonara

шинэхэн өндөгний шар, шаржигнуур гахайн мах (ихэвчлэн гахайн эсвэл pancetta), үрж жижиглэсэн бяслаг, хар чинжүү элбэг дэлбэг хийсэн Энэ нь амттай амтлагч. амтлагч нэр үгийг «carbonaro», эсвэл «нүүрс шарагч», эхлээд ажилчдын боловсруулсан зуухны төрөл, холбоотой байж болох ирдэг. нууц нийгэм, Италийн нэгдэх эхний оролдлого нь гол үүрэг гүйцэтгэж - Гэхдээ энэ нь бас Carbonari нь сануулах болно.

Өөр нэг өтгөн цуу Alfred Де Lelio Зоогийн тэр хүү төрүүлсэн дараа түүний эхнэр тэнхрэх нь, газрын тос, үрж жижиглэсэн Parmesan, хар чинжүү баялаг нь жан бий болгосон үед, 1914 онд өөрийн анхны тоглолтоо хийсэн байна. Энэ нь бас алдартай төрсөн өдрийн Alfredo цуу болж байна.

5. Primavera

Гоймон Primavera - сүмс Pantheon нь харьцангуй шинэ нэмэлт юм. Энэ нь Италийн онд Нью-Йорк хотноо байгуулагдаж, байсан юм. 1977 онд Sirio Massioni, алдартай ресторан Le Cirque эзэн, яаран тос, сармис, шинэ хавар ногоо бүрдсэн шинэ жан бэлтгэсэн юм. Шинэ хоол хурдан болсон хотод хамгийн их хэлэлцсэн боловч Massioni шинэ хоолны өндөрт ойлгох гэж оролдсон нь хэзээ ч. Тэр зүгээр л аль хэдийн сүмс мэдэх нь хангалттай зөв найрлага байхгүй байсан, гал тогоо шиг сайжруулан.