Үл хөдлөх хөрөнгө, хамгийн сайн жор, загасны хор хөнөөл, ашиг тус. Улаан загасны ашиг тус

Махтай зэрэгцэн загас нь дэлхийн хүн амын хамгийн дуртай хоолоор тэргүүлдэг. Цөөрмийн ойролцоо амьдардаг хүмүүст гол загасчлал загасчлах бөгөөд гол хоол хүнс нь зүгээр л амттай төдийгүй маш ашигтай байдаг загасны хоол юм. Гэсэн хэдий ч, хүн бүр үүнийг мэддэггүй, тэтгэмжээс гадна ийм хоол хүнсэд хор хөнөөл учруулж болно.

Аль эсвэл илүү сайн, гол, далайн загас? Энэ бүтээгдэхүүнийг ашиглахаас ашиг хүртэх, хор хөнөөл учруулах - Тэдгээр нь юу вэ? Загаснаас ямар төрлийн хоол хийж болох вэ? Эдгээр болон бусад асуултууд нь нийтлэлд хариулагдах болно.

Бүтэц

Загасанд агуулагддаг уураг нь өндөг, мах зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах уурагаас илүү сайн шингэдэг гэж үздэг. Уураг бүтээхэд хүний биед шаардлагатай бүтэц нь амин хүчлүүд юм. Витамин Р, Н, Д, А витамины бүлгийн витамин нь бага хэмжээний витамин С загас агуулдаг бөгөөд фосфор, төмөр, манган, цайр, молибден, магни, кали, бром, флюорин, зэс, кальцийн . Загас нь их хэмжээний йод агуулдаг тул бамбай булчирхайн эмчилгээг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэхэд хэрэглэдэг. Түүний өөх тос нь Омега-ийн хүчил их хэмжээгээр агуулдаг учраас өөхний загасыг онцгойлон үнэлдэг.

Ашиг, хор хөнөөл

Загасны мах, түрс нь тарган хүмүүст түгээмэл байдаг. Уураг их хэмжээгээр жингээ алдахад тусална, тиймээс загас нь олон хоолны дэглэмд багтдаг маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Гэсэн хэдий ч, бага өөхний сортууд бүхий хоол тэжээлийн бүрдэл хэсгүүд тохиромжтой байдаг. Жишээ нь: bream, hake, perch, pollock, navaga, pike.

Загасны ашиг тус:

• Тарианы солилцоо хэвийн байна;
• Арьс, шүд, үс, хадаасыг сайжруулна.
• Мөгөөрс, ясны эдийг бэхжүүлэх;
• Цусан дахь холестерины түвшин буурах;
• Чихрийн шижин, бамбай булчирхайн өвчин, зүрхний өвчин тусах эрсдлийг бууруулдаг;
• Дархлааны тогтолцоог бэхжүүлдэг;
• Тархины үйл ажиллагаа ерөнхийдөө сайжирч, сайн сайхан амьдрах болно;
• Хөгшрөлт удааширч;
• Сэтгэл дундуур байна.

Эерэг нөлөөнөөс гадна энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээ нь сайн сайхан байдал муудаж, хүнд хордлого төгсгөлгүй хор хөнөөлтэй, бүр аюултай үр дагавартай байж болно. Хэрэв загас удаан хугацаанд хадгалагдаж байвал олон тооны шимэгчид, хортой бодисууд хуримтлагдана. Тиймээс зах зээлд, дэлгүүр, супермаркетуудад загас худалдаж авах талаар анхааралтай авч үзэх хэрэгтэй.

Өнөөдрийг хүртэл байгаль орчны бохирдол усны усан дахь усны чанарт муугаар нөлөөлж, үйлдвэрээс гарах хорт бодис нь ашигтай шинж чанарыг устгаж, загасны ашиг тусыг асуухад хүргэж байна. Хортой бодис агуулдаг хамгийн цэвэр сортын хамгийн бага нь хулд, далайн туг, туна загас, загасны түрүү, содин, гахай, хиам, загас, загас.

Загасны махыг бага зэргийн чанартай, зохистой хэрэглэхийг яаж тодорхойлох вэ?

1. Эхлээд та заль мэх, нүдэнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гейс улаан, нүд нь тод, улаан өнгөтэй байх ёстой. Хэрвээ загас эвдэрсэн бол заламгай, хүрэн саарал өнгөтэй болно.

2. Арьс болон масштабтай саван нь эвгүй үнэр, шаргал өнгөтэй байх ёсгүй.

3. Загасны бие дээр тулалдахад хонхорхой байх ёсгүй.

4. Махан бие сулрах ёсгүй.

5. Хэрэв гэдэс шар бол энэ нь загас нь ялзарч байна гэсэн үг юм.

6. Зөвшөөрөгдөөгүй мөсийг бий болгох нь загасыг хүйтэн жавартай давтаж байгааг харуулж байна.

Нэг тєрлийн загасны тєрєл бїрийн худалдагч єєр єєр зарах гэж оролддог тул зарим худалдан авагчдын онцлог шинж чанарыг мэдэх хэрэгтэй болдог.

Загасны сонголтыг сонгохдоо бүтээгдэхүүний хэмжээт анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: жижиг хэмжээний загас, маш олон тооны бичил биетүүд, паразитууд загасыг их хэмжээгээр хуримтлуулах цаг хугацаатай байдаггүй.

Загасны бүтээгдэхүүний хуурамч борлуулагчдын уур хилэнгээ унахын тулд гэртээ загасны мах бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм.

Голын загас

Эдгээр сортуудын голын загас , таваг нь маш их алдартай байдаг. Гол голууд нь голын хуш, гацуур, цог жавхлан, загаснууд, загас, цагаан сахал, загаснууд, загалмай загас, муур загас, Чек, ам.

Энэ бүтээгдэхүүн нь олон ашигтай, тэжээллэг бодис агуулдаг. Голын загасыг ашиглах нь савыг бэхжүүлж, арьсны өвчинг арилгахад тусалдаг. Илүү бага илчлэгийн агууламжтай учраас голын загасыг хооллоход тохиромжтой. Бүтээгдэхүүний үр ашиг, хор хөнөөлийг хүн бүрт мэддэг байх ёстой.

Тиймээс голын загасд олон жижиг яс байдаг гэдгийг мэдэх шаардлагатай, ялангуяа хүүхдэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Хадгалах хугацаа нь богино байх тул худалдан авалт хийхийг зөвлөж байна.

Улаан загас

Далайн загасыг сайн хоол гэж үздэг. Энэ нь улаан, цагаан өнгөтэй. Цагаан бол: хулд, цагаан загас, далай тэнгис, загатнах, сэгж, сэгсэрнэ. Улаан - Орон нутгийн хил загасны загас: ягаан хулд, чармайлт хулд, хулд, хулд, стерлет, beluga, хилэм, одой хилэм зэргийн загас.

Олон хүний дуртай хоол бол далайн загас юм. Түүний хэрэглээ нь эргэлзээгүй болно. Улаанууд хүний биед үнэ цэнэтэй гэж тооцогддог. Ашигтай шинж чанаруудаас гадна Омега-3 өөх тос байдаг. Энэ нь хэрэглэж болох холестерин гэж нэрлэгддэг бөгөөд зөвхөн судасжилт, дархлаа, дотоод шүүрлийн системийг бэхжүүлж, ясны болон мөгөөрсний өвчин, osteochondrosis, үе мөчний үрэвсэл, үе мөчний үрэвсэл, мөн чонон ясны өвчинд сөргөөр нөлөөлдөг. Омега-3 нь ионжуулдаг цацрагийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг тул улаан загас иддэг хүмүүс наранд шатаах эсвэл нарны хордлогыг эрсдэлд өртөхгүйгээр наранд нарбагүй цацдаг. Улаан загасны ашиг тус нь нүдний хараагаа хамгаалахад тусалдаг бөгөөд үзэл бодол нь илүү тодорхой болно. Омега-3 өөх нь тархины үйл ажиллагааг түргэсгэх, анхаарал, санах ойг сайжруулна. Селений болон A, D витаминууд нь байгалийн антидепрессантуудын үйлдэлтэй бөгөөд мэдрэлийн системийг хамгаалах болно. Улаан загасны ашигтай бодисууд нь зүрхний булчин, ходоод, ходоод гэдэсний замд засвар үйлчилгээ хийдэг.

Утсан загас

Тамхи татах нь зөвхөн загасны мах биш, харин бяслаг, махан хоол гэх мэт түгээмэл арга юм. Олон хүмүүс тамхи татдаг загас шиг. Энэ аргын ашиг тус нь бүтээгдэхүүний хадгалалтын хугацааг уртасгах боломжийг олгодог. Тамхи татах нь тамхи татах нь тэдэнд зөвхөн үнэр өгдөг төдийгүй чанарыг нь хадгалж, хор хөнөөлтэй бактериас хамгаалах болно. Тамхи татах үед загасыг хортой өөх тосны агуулаагүй, ашигтай шинж чанар нь нэлээд сайн хадгалагддаг. Хүйтэн тамхи нь илүү эелдэг бөгөөд учир нь халах үед биед шаардлагатай зарим бодис алга болдог.

Тамхи татах эерэг шинж чанаруудтай зэрэгцэн сөрөг байдаг. Тиймээс загасны боловсруулсан утаа нь хорт хавдар үүсгэдэг бодис агуулсан байж болзошгүй тул энэ асуудал нь технологийн ажилтнууд шингэн утаа гаргахыг өдөөж байгаа юм. Энэ нь биеийн хэвийн байдалд хор нөлөөтэй биш юм. Тамхи татдаг шинж чанарыг харгалзан үздэг бүтээгдэхүүн нь халуун аргаар боловсруулсан бүтээгдэхүүнээс доогуур байдаг.

Herring

Энэ нь хоолны дурсгалт болон баярын аль ч ширээ засах хамгийн дуртай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Загасны хэрэглээ нь биржийн агууламж багатай бөгөөд маш олон найрлагатай бодисууд байдаг. Үүнд B, E, A, D, төмөр, кали, магни, иод, фосфор, кальци, полунгүйцлийн хүчил (Omega-3) агуулдаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь бамбай булчирхайд сайн нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусан дахь холестеринийг багасгана. Гэсэн хэдий ч давс, ялангуяа давсархаг давстай зүйл хэрэглэж болохгүй. Учир нь давс нь бие махбод дахь усыг удаашруулж, бүх эрхтнүүдийн ажлыг хөнгөвчлөхийн тулд цусны даралт, зүрхний цохилт, бөөр, цусны судас, хаван нэмэгдэнэ.

Загасны жор: хатаасан загас

Чихрэх нь хоол хийх арга бөгөөд ашигтай бодисууд хадгалагддаг бөгөөд энэ хоол нь чихрийн шижин, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой байдаг тул ийм аргаар боловсруулсан загас үр ашиггүй болно.

Бэлтгэл ажил:

• 2 ширхэг угааж, цэвэрлэ. Trout, дотроос салж, хөнгөн хуумгай давсаар арчих болно.
• 2 ширхэг сонгино, 2 ширхэг лууван, шоо эсвэл зүсмэлийг хуваасан байх;
• Greens - яншуй болон селөдерей - цавчих, гэхдээ нилээд зүгээр биш;
• Гүн саванд хүнсний ногоо нийлүүлж, давс, 15 ширхэгийг нэмнэ. Хар peppercorns, дээд загасны тавьж, цагаан дарс, чидуны тос асгах;
• 40 минутын турш бага дулаан дээр таглаатай тагийг тавина.
• Саванд үлдсэн загасны амтлагч , омог, цөцгийн тос 40 гр, өндөгний цагаан нэмээд хурдан холино;
• Загасыг загасны түрхсэн дээр хийнэ.

Чих

Загасны шөлний хувьд аль ч голын загас ойртож, харин улаан загасны ашиг тусыг мэддэг уламжлалт загасны хоол бэлтгэх нь цагаан өнгөтэй болж өөрчлөгдөж байна.

Бэлтгэл ажил:

• 200 г урьдчилан цэвэрлэсэн загас, чийдэнгийн толгойг 2 литр буцалж, давсалсан усаар хаях хэрэгтэй.
• Загаснууд исгэж байхдаа цэвэрхэн 2 төмс, хагас лууван, бууруулсан;
• Загасны махыг тавган дээр тавина.
• Буцалсан загасны шөл төмс, лууван шидэж, хагас бэлэн болтол хоол, 80 гр шар будаа нь хамрах;
• 5 минутын өмнө чинжүү зөгийн бал навч, амтат чинжүү 2-3 вандуй, хутганы газар дээр хаях бэлэн байхаас өмнө;
• Чихийг чанаж байвал жижиглэсэн ногоон (сонгино, яншуй, dill) нэмнэ.

Гэрийн тэжээвэр амьтан

• Гэртээ боолчлолыг дарахын тулд эхлээд маринад хийх хэрэгтэй: 2 tsp ус (2 аяга) нэмнэ. Давс, 1 tsp. Сахар, үнэртэй, гашуун чинжүү, 1 булан навч 5 ширхэг, 5 ширхэг лийр. Улаан луувангийн үр. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛЫН ӨМЧ
• Дараа нь 2 ширхэг. Шинэхэн булаг нь угааж, цэвэрлэж, дотор талаас нь салгаж, анчид, сүүл, сүүлийг нь таслана.
• Хашаа хайчилж, саванд хийж, гүн гүнзгий, гэхдээ өргөн биш хоол Marinade асгах.
• 1.5-2 хоногийн турш хөргөгчинд тавь.