A их жор - шорлог дээр Kebab. Kebab бэлтгэх вэ

шорлог дээр Kebab - Өнөөдөр бид танд алхам жор алхмаар танилцуулж байна. Мөн бид хэрхэн хоол гэртээ болгосон байж болно, шарсан нүүрсний хэрэглээ ч талаар танд хэлж байна.

тавган дээр Ерөнхий мэдээлэл

Бид хэрхэн хийхийг танд хэлж өмнө зөв шарах энэ нь хоол нь гэж хэлэх нь зүйтэй.

цаг "Kebab" Туркийн-Араб гаралтай байдаг. Энэ нь хоёр үгнээс бүрддэг: "Лула", "хоолой" болон "Kebab" гэсэн утгатай "шарсан мах", өөрөөр хэлбэл. Энэ нь мах хоол, Төв Ази, Кавказ болон Балканы маш өргөн тархсан байдаг.

хоол хийх зарчим

Татсан, үүнээс зураг энэ зүйлд танилцуулж буй юм татсан мах хоол, шорлог дээр дүүжлэн алахыг болон тороор дээр шарсан. Ихэнх тохиолдолд энэ хоол тосны татсан хурга, сонгино хийсэн байна. , Татсан хэзээ ч өндөг, талх нэмнэ.

хоол бэлтгэх нь онцлог нь урт зуурагч орц мах авч үзэж буй юм. татсан мах уураг гарч зогсож байхын тулд энэ үйл явц зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь зузаан, наалдамхай болсон. Зөвхөн энэ тохиолдолд, татсан мах баттай шорлог дээр сууж, дулааны эмчилгээний явцад тусдаа унах биш юм.

Халуун ногоо хязгаарлагдмал хэмжээгээр нэмж Kebab. Ер нь, зөвхөн чөмөг чинжүү, давс тавьж байна.

Sauce Kebab маш ховор байна. Энэ нь хоол зөв болгосон тул энэ нь маш их шүүслэг болж байгаатай холбоотой юм.

Ихэнх тохиолдолд ийм оройн хоол pita талх болон ногоон хамт ширээн дээр танилцуулсан. Энэ нь мөн Кавказын шарах нь ихэвчлэн дан ганц хурга, бас ийм үхрийн мах, шувууны мах болон бусад төрлийн, бэлтгэсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Дашрамд хэлэхэд, маш олон удаа энэ нь нэмж, самар байна.

шорлог дээр алхам жор Kebab Алхам

гэрийн эзэгтэй Зөвхөн цөөн тооны энэ нь хоол бэлтгэх хэрхэн мэднэ. Тиймээс бид энэ Khankishiyev Stalik болгодог хэрхэн талаар танд хэлэх шийдсэн юм. Kebab түүнд дуртай хоол юм. алдартай тогооч дагуу та хэрэгтэй ийм хоол бэлтгэх:

• хонины мах өөх тос (зөвхөн myelinated хэсэг) - 3 кг;
• цагаан сонгины булцуу - 500 гр,
• kurdjuchnyj тарган - 500 г,
• давс - татсан 1-р том халбага (ямар ч слайд) кг тус бүрээр;
• Zira - татсан ½ том халбагаар нэг кг;
• хар чинжүү буталсан - нэг кг нь татсан ½ том халбага,
• кориандрын газар - татсан 1-р том халбагаар кг (ямар ч слайд) тус бүр.

боловсруулах мах

жор Kebab шорлог яаж хэрэгжүүлэх вэ? гол орц эмчлэх эхлэх хэрэгтэй. Өөхний хурганы сайтар хэрэгцээгүй бүх элементүүд нь таслах, угааж, дараа нь том тавцан, жигд тархсан. махан бүтээгдэхүүний хагалах энэ нь хоол хийх тэнхлэг хэрэглэх нь зүйтэй (2 ширхэг.). Энэ бол хамгийн амттай хоол, шүүслэг, тендерийн авахын тулд шаардлагатай юм.

Хурга цавчих тарган байх ёстой зэрэг урт нь биш юм хөрвөсөн руу нэг төрлийн, нарийн татсан. тэнхлэгт зөөгч мах эхэлдэг огтлох явцад бол тэд буцалж буй ус нь огцом буурсан нь хэдхэн секунд зөвлөж байна. халуун ган дээр Өөх зөөгч биш болно, хонины мах нунтаглах үйл явц ихээхэн хялбар.

бусад найрлага боловсруулах

Kebab дээр гал өгдөг маш үнэрт, амттай. Харин дулааны эмчилгээ өмнө та, энэ нь нэгэн төрлийн чөмөг бэлтгэх шаардлагатай байна. Энэ зорилгоор, сонгино фунт, хонь, өөх, тос, нэг тоо. Аль аль нь орц сайтар бүх шаардлагагүй кино, шөрмөс, дараа нь нилээд бууруулах ердийн хутга, эсвэл сүх тасарч, угаасан.

сүү, өндөг дэвтээсэн талх хэлбэрээр Бусад найрлага хэрэглэж болохгүй. Өөрөөр хэлбэл, амт Кавказын хоол гэнэт эсрэгээр эргэв гэмтэж болно.

хоол хийх чөмөг

шорлог дээр Kebab - - жор танилцуулсан энэ mincemeat холих болгоомжтой байх шаардлагатай. Үүний тулд маш их хэлбэртэй нүүж, дараа нь өмнө нь жижиглэсэн нэмж сонгино болон kurdjuchnyj өөх. найрлага түүний гар нь урт хугацааны турш хольж байна. Энэ нь өөх болон жигд мах тархсан сонгино, бас энэ нь уураг үйлдсэн гэдгийг нь kurdjuchnyj нь зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай юм. зуурагч үеэр татсан утас нь ямар бүрдүүлэх. Тэд энэ нь тусдаа унах боломж биш, шорлог дээр байх болно.

найрлага, урт нарийн холих тэднийг тархсан дараа урьдчилан болгосон халуун ногоо. Тиймээс чөмөг нь ээлжлэн нийтлэг давс, Cumin, кориандрын болон Allspice нэмсэн. бүтээгдэхүүн нь дахин нэг удаа сайн өдөөгдөж, харин амтлагч тулд жигд хурга тархсан.

Та Khankishiyev Stalik гэж үздэг нь хоол хэрхэн бэлтгэх мэдэх үү? Kebab шүүслэг хувирна, гэхдээ энэ нь улмаас махны тусгай бэлтгэл түүний хэлбэр алдах биш. алдартай тогооч энэ нь хоол, өмнө нь холимог хурганы байсан ёроолд тарааж, дараа нь энэ бэлэн махан бүтээгдэхүүн нь хоол тугалган хамардаг, хөргөгчид илгээх гэж үзэж байна. Энэ нь өөх сайн татаж байна гэдгийг батлахын тулд, мөн хоол хялбар, хурдан үүсдэг.

зөв хэлбэр нь харж болно гэж үү?

Өмнө та шарсан мах шарах дээр гал түймэр, анхилуун хонины мах татсан ёстой зөв дүүжлэн алахыг дээр шорлог. Тэр талаас нь халуун усанд дэвтээсэн, дараа нь бүрэн гүйцэд, эрэгтэй хурууны нь хэмжээний мах бүтээгдэхүүнийг авч. Энэ Мөөгөнцөр гамбургер нэг төрлийн, тэр ямар ч ан цав байхгүй байсан гэдэгт итгэлтэй болгож байна.

Энэ журмын дараа, бүтээгдэхүүн цэвэрхэн урт Skewer дээр дүүжлэн алахыг болон нийт уртын дагуу түүнийг түгээх эхэлнэ. Мөн Киан үед идэвхтэй өөрийн тэнхлэгийг тойрон эргэх, далдуу хүчтэй үхрийн мах дарагдсан байна, тиймээс ямар ч агаарын дотор нь орхисон. агаарын халааснуудыг одоо ч хэвээр байгаа бол, хамгийн их магадлалтай, шарах гадна баруун дулааны эмчилгээ үйл явцад унах.

тороор дээр хоол бэлтгэх

бүх чөмөг шорлог дээр байх болно дараа тэд тэр даруй нүүрс тороор дээр тавьж байсан. Тогтмол эргэж, хоол шатааж байна гэж биш, бүрэн болгосон, энэ нь анхилам үнэртэй, амттай байсан түүнд үзнэ үү.

Kebab шарсан гэж эхний шинж тэмдэг, мах нь идэвхтэй дуслах эхэлдэг шүүс юм.

амттай Кавказын хоол хэрхэн танилцуулах вэ?

дулааны эмчилгээ тороор үйлчилдэг дараа энэ нь зөөлөн арилгаж, том тавган дээр тархсан. нь оройн хоол ширээн дээр нь шорлог дээр шууд өнөөгийн байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй хэсэг хэсэг болгон мах арилгах, ногоон, шинэхэн хүнсний ногоо чимэглэсэн тавган дээр тавиад илүүд үздэг хэдий ч.

Дүрмээр бол, pita Кавказ, өргөст хэмх, улаан лооль нь Kebab ашигладаг. Бид аль хэдийн аяга таваг хийх нь зөв сүмс болон ломбо нь төрөл бүрийн хоол цаашид хийх шаардлагагүй гэж хэлсэн байна. Эцсийн эцэст, бодит шарах тул энэ нь эргээд маш шүүслэг, тендерийн юм.

Хэрхэн гэртээ Kebab хоол вэ?

Одоо та Khankishiyev Stalik Kebab зэрэг амттай Кавказын таваг хоол яаж мэдэж байгаа. Гэсэн хэдий ч, үүнийг бий болгох өөр арга зам байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Яг юу, бид одоо харж байна.

Дээр өгөгдсөн ижил жор бэлтгэх тороор дээр тахиа татсан. Гэвч гал гэрэл, нүүрсэн Кавказын дээр амттай хоол шарсан боломж байхгүй бол тэд гэрийн эзэгтэй яах вэ? Энэ тохиолдолд, шарах зууханд хоол санал болгож байна. Мэдээж хэрэг, тааламжтай үнэр, амт нүүрсэн дээр мах гардаг юм биш байх болно тийм оройн. Гэсэн хэдий ч, зөв бэлтгэж байх үед та өөрийн өрхийн амттай, Hearty сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд итгэлтэй байна. бид юу хийх хэрэгтэй вэ? Kebab байшин болгохын тулд, худалдан авах:

• Үхрийн махны өөх тос (зөвхөн myelinated хэсэг) - 1.5 кг;
• цагаан сонгины булцуу - 250 гр,
• kurdjuchnyj тарган - 250 г,
• хүснэгт давс - татсан 1-р том халбага (ямар ч слайд) кг тус бүрээр;
• зөрөг-suneli - татсан ½ том халбагаар нэг кг;
• хар чинжүү буталсан - татсан ½ том халбагаар нэг кг.

татсан бэлтгэх үйл явц

шорлог дээр татсан үхрийн мах нь маш үнэрт, амттай өгдөг. Хэрэв та гал эхлүүлж чадахгүй бол энэ хоол зууханд болгосон болно. Энэ нь та нар бас анхааралтай татсан мах амт зуурах хэрэгтэй болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Өөхний үхрийн мах сайтар угааж, дараа нь бүх шаардлагагүй судал, маш сайхан хөгийг нь хоолны сүх ryabyat таслагдах. Дараа нь жижиглэсэн мах бүтээгдэхүүний kurdjuchnyj өөх, сонгины булцуу нэмэх. Давс нь тэдний амт гарт бүрэлдэхүүнийг хутгаж, зөрөг-suneli, хар чинжүү. гаралт үед нэгэн төрлийн татсан, цаг нь хөргөх тасалгаанд байрлуулж байсан юм өгч байна.

бүрдүүлэх болон зууханд хоол хийх үйл явц

газрын үхрийн мах бага зэрэг хатуужуулдаг юм дараа, энэ нь хэд хэдэн хэсэгт хувааж, хиам нэг төрлийн хэлбэр юм. Дараа нь тэд жигд цаас доторлогоотой нь жигд тавиур дээр байрлуулж, зууханд илгээх байна. Энэ хэлбэр нь Кавказын хоол 190 градус 45 минут шатаасан байна. Энэ хугацаанд шарах шүүслэг, амттай болохыг нь бүрэн бэлэн байх ёстой.

оройн хоол ширээн дээр хэрхэн танилцуулах вэ?

Kebab бэлтгэсэн дараа энэ нь зөөлөн тавган хасагдсан болон ялтсууд дээр тархсан. махан бүтээгдэхүүний Дараагийн хэрчсэн шинэхэн хүнсний ногоо, ургамал байрлуулсан байна. Хэрвээ шаардлагатай бол энэ үдийн үйлчилж, цагаан талх нь зүсмэл нь чимэн гоёг байна.

дүгнэхэд

Kebab - энэ нь хоол та найрлага нь маш их шаардлага байхгүй нь маш амттай, шүүслэг хоол юм. Энэ нь үдийн хоол нь зөвхөн хурга, харин үхрийн мах, шувуу, тэр ч байтугай гахайн мах хийх нь сайн юм.

Мэдээж, хамгийн амттай шарах нүүрсэн идэвхжүүлдэг. Гэсэн хэдий ч, ихэнх гэрийн эзэгтэй зууханд эсвэл multivarka үүнийг хийхийг илүүд үздэг. Ийм төхөөрөмжүүдийн онд Кавказын оройн шинж чанар нь утаа амт ямар хувирна. Гэхдээ энэ ч, энэ нь одоо ч гэсэн маш олон тогооч дуртай хоол хэвээр байна.