Borscht - нь шөл эсвэл болохгүй гэж? Жор амтат borscht

Таваг, ТУХН-ийн орнуудын нутаг дэвсгэр дээр амьдарч байгаа гэр бүлдээ хоол хийх давтамж жагсаалтын тэргүүлэх байр суурь эзэлдэг үндэсний украйн, шон болон Литвийн, гэж үздэг - нь бага насны анд, олон дуртай шөл.

хүнсний гарал үүсэл

үндсэн асуултын гадна: "Borscht - нь шөл эсвэл үгүй," Энэ хоол зохион бүтээсэн гэж үүнийг хэн талаар маргаан дуусгавар болохгүй. Хэд хэдэн үндэстэн borscht нь "өвөг" гэж нэрлэдэг байх эрхийн төлөө тэмцэж байна.

Харамсалтай нь, та шөл хаанаас ирсэн тухай түүхийн баримт - ямар ч. хоол арван дөрөв дэх зуунаас хойш Украйны алдартай болж, Польшид - арван найм байна. Гэсэн хэдий ч, дараа нь таваг нэр өөр өөр сонсогдсон: үхрийн parsnip.

"Ойн" болон "U" Etymologically гэдэг үг хоёр хэсэгт хуваагддаг. бор, улаан - үг эхлэл өнгө гэсэн үг юм. Хоёр дахь хэсэг нь - шөл, мах шөл бэлтгэсэн нь товчлол юм, гэхдээ чихрийн манжин нэмэлт үгүй. Энэ нь улаан мах шөл нь - Тэгэхээр энэ шөл гэж болж байна.

Soup: Энэ шөл, эсвэл биш гэж үү?

Soup - эхний хоол нь шөл байдаг, халуун ногоо, нэмэлт хэсгүүдийг нэмж буй юм. Тиймээс асуултанд хариулах нь: borsch - нь шөл эсвэл үгүй, энэ нь маш энгийн юм. Энэ нь шингэн бөгөөд эхний мэдээж байдлаар хангаж байна. Тэгэхээр, шөл - нь шөл.

Славян улс орнуудын нийтлэг Beetroot. Түүний үндэс суурь - халуун ногоотой, хүнсний ногоо, үүний дунд байдаг манжин байна. хүнсний ногоо, хоол хийх үед ихэвчлэн шарсан эсвэл галоген, зөвхөн дараа нь бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь урьдчилан бэлтгэсэн шөл нэмж байна.

Ихэвчлэн хувцастай халуун шөл болон тос үйлчлэв. тараг, тайрахаар дээр туранхай, бичил долгионы зууханд гэх мэт: - урт удаан түүх, шөл талаар олон үзэж гаруй шөл, эсвэл биш, жор зуун зохион бүтээсэн байна. хамгийн сайн жор доор харуулав.

буурцагтай хүнсний ногооны шөл нь Орц

Өөр олон аяга таваг нь энгийн хоол хийх нь огт өөр юм. Soup - энэ тохиолдолд borscht - туранхай байж болох юм, гэхдээ тэр үед маш амттай, тэжээллэг хоол.

Ногооны шөл цаг хагасын турш бэлтгэсэн байна. Арван хэсгийг бэлтгэх хэрэгтэй болно:

• байцаа, гурван зуун грамм.
• мөөг хоёр зуун грамм.
• хуурай шош нэг зуун грамм.
• Гурван дунд төмс.
• сармис гурван хумс.
• Хоёр шинэхэн улаан лоолийн.
• Нэг нь дунд зэргийн сонгино.
• Нэг манжингийн.
• Лууван.
• Bell чинжүү.

халуун ногоо, ургамал болон булан навч нэмж амт.

бэлтгэл

хоол хийх нь өмнө хэдэн цагийн хүйтэн усанд буурцаг дэвтээсэн байх ёстой. Дараа ус цутгаж байна, шош нь саванд, шөл бэлтгэж байна оруулсан. усны гурван литр нэмж, жаран минут дулаан байлга.

сонгино болон лууван зүсмэлийг. халсан хайруулын тавган дээр нь сонгино, шарсан мах гурван минут нэмнэ. Дараа нь лууван таван минут гал дээр хүнсний ногоо нэмж орхиж. үр дүнд масс дараа, шош саванд нэмнэ.

Үүний дараа ус руу шууд нэмж, арван минутын турш хоол хэсэг хэсэг болгон төмс бууруулсан байна. Энэ үед, чинжүү бууруулах, байцаа эрхлэдэг байна. Арван минутын дараа, шөл тэдгээрийг нэмээрэй.

Хэрчсэн манжин тухай таваас долоон минут газрын тосны хуурч, дараа нь тавган бүх шилжүүлэх. Үүний дараа, халуун ногоо болон булан навч нэмнэ.

Улаан лоолийг буцалсан ус асгаж ба арьсыг арилгах, дараа нь тэднийг нэг төрлийн масс руу нүдэх хэрэгтэй. Мөөг товчхон хуурч хэрэгтэй, зөвхөн дараа нь шөл нэмнэ. хоол улаан лооль хувцаслалт, арван минутын турш хоол. хэвээр байна гэсэн мэдээлэл - яншуй, сармис нэмж сайн хутгаад, гал унтраах явдал юм.

Бэлэн шөл нь тагийг нь хамрагдаж, арван таван минут уусвэрийг татах нь үлдээх хэрэгтэй. шөл биш, харин, эсвэл - - Лент үед бол яаж энэ асуудлыг, амттай шөл хэрхэн хийх шийдэж чадна шүү дээ.

чанасан үхрийн мах шөл нь буурцагны шөл Орц

Meatless аяга, организмд магадгүй ашигтай байдаг. Гэвч хэн ч бэлтгэсэн амттай шөл татгалзах болно үхрийн мах шөл. Олон гэрийн эзэгтэй энэ хоол яаж хийхийг мэдэж шөл-borsch. бэлтгэх жор нь маш энгийн юм. Хамгийн гол нь - сайн яс, хангалттай мах байх болно сонгох.

бэлтгэх нь та хэрэгтэй болно:

• Яс дээр үхрийн мах.
• Гурван төмс булцууны.
• Нэг нь сонгино.
• Нэг луувангийн.
• шош лонхтой.
• Нэг манжингийн.
• улаан лоолийн нухаш нэг буюу хоёр халбага.
• Байцааны амт.
• Хоёр лаврын навч.
• сармис хоёр хумс.
• Таны амт нь халуун ногоо.
• Greens.

бэлтгэл

бараг бүх borscht, шөл нэгтгэдэг зүйл байдаг. Brees. Тэдний бэлтгэл хөл үймээнийг байх ёсгүй. шөл яс шөлөнд болгосон бол, энэ нь урьдчилан болгосон байх ёстой.

Худалдан авсан яс маш сайн угаах хэрэгтэй, дараа нь саванд руу шилжүүлэх усаар хамрах болно. Чанасан шөл нь бага дулаан дээр хоёр цаг. Энэ үед та нар байнга бий хөөс арилгах хэрэгтэй. Буцалж буй дараа, шөл булан навч, сонгино болон ургамал нэмж байх ёстой. Яс нь хүртэл хадгалж байх болно мах хүртэл бүгдийг нь буцалгана. Түүнээс хойш сонгино, булан навч татах.

Дараа нь та лууван, сонгины таван минут тэднийг шөл бууруулах хэрэгтэй. манжин нийт жин нэмэхийн тулд - таван минут шарсан мах, дараа нь бага зэрэг шөл нэмж, шөл нь үлдээх хэрэгтэй.

хүнсний ногоо шөл байж болно хүртэл нилээд байцаа эрхлэдэг байна. Дараа нь зөөлөн болтол, хүнсний ногоо нэмж, дараа нь хүртэл Simmer. хүнсний ногоо нь хэтэрхий хуурай бол та бага зэрэг шөл тавган тэдгээрийг нэмж болно. Дараа нь шош, улаан лоолийн оо нэмэх. долоон минут - Бүх найрлага нь өөр таван хувьд Simmer.

Хэрчсэн төмс шөл хийнэ. тавган бүх хүнсний ногоо, шош, нэг саванд руу шилжих амт нь сармис, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Арван минутын - өөр таван хувьд шөл буцалгаж үлдээгээрэй. Үйлчилж өмнө, ургамал нь цацаж.

multivarkte онд borsch төлөө Орц

Гэрийн эзэгтэй, multivarka зэрэг нь ашигтай хэрэгсэл авсан, түүний extol нь ядраад байна "туслах". тэдний, тэдний дотор, мөн илүү амттай хоол дагуу хялбар хоол. Гэхдээ энэ нь multivarka эхний дамжаанд хоол хийх боломжтой юу? Borscht, шөл нь ихэвчлэн зуухан дээр удаан зогсох холбоотой байдаг. Гэхдээ энэ нь болсон мэт, тэр ч байтугай хамгийн дуртай шөл multivarka бэлтгэсэн болно.

бэлтгэх нь та хэрэгтэй болно:

• гурван зуун грамм - яс дээр мах.
• Байцааны - хоёр зуун грамм.
• Төмс - тэдний дөрөв нь.
• Хоёр шинэхэн улаан лоолийн.
• сармис хоёр хумс.
• Нэг манжингийн.
• Нэг нь сонгино.
• Нэг луувангийн.
• Нэг хонх чинжүү.
• Нимбэгний шүүс.
• Хахуун цэцгийн.
• Basil.
• Улаан лоолийн оо - гурван хоолны халбагын.
• Давс, чинжүү.

бэлтгэл

махны жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Multivarku "Baking" горимд хийж, аяга нь бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. хорин минутын турш мах, жигнэх буцааж тавь.

хүнсний ногоо зүсмэл. Манжин, лууван - шоо хуваасан улаан лооль сараалжтай. Сонгины жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Өөр арван таван минут мах, шарсан мах нь аяга сонгино болон лууван нэмнэ. жижиг шоо болгон чинжүү хайчилж, мах үүнийг нэмнэ. хоол хийх арван минутын дараа, манжин нийт жин нэмнэ. бэлтгэх арван минут байлгана.

хүнсний ногоо, мах нь сармис болон амт нь халуун ногоо нэмнэ. байцаа хэрчиж болон хэрчсэн төмс аяга нэмнэ. Дахин хэлэхэд, давс нэмж, сайн холино. "Бөхөөх", ус, аяга нэмж, жаран минут хоол зөвшөөрөх хоол хийх горимыг өөрчлөх.

нэг цаг өөрчлөлт горим "халаалт" дараа, өөр хоёр цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Энэ хоолны дараа ногоон болон нимбэгний шүүс нэмж дараа үйлчилж байна. Хувцаслалт хоол цөцгий байж болно.

бүтээгдэхүүний тоо амт тохируулгуудаас хамааран өөрчлөгдөж болно. Гэсэн хэдий ч, тэр ч байтугай multivarka нь амттай шөл авч - borscht. зуух болон multivarka бараг ялгагдахгүй дээр чанаж болгосон хоол зургууд.

гахайн хавирга дээр borsch зориулсан Орц

Үхрийн мах, тахианы мах, мэдээж хэрэг, гахайн мах болон: а амттай, Hearty шөл мах аль нь байж болно бэлтгэнэ. Borsch, гахайн дээр болгосон, энэ нь маш их тэжээлийн болж байна. яс, хавирга, төмстэй дээр хэл, мах ашиглаж болно. Доорх гахайн хавирга дээр borscht нь жор юм.

бэлтгэх нь та хэрэгтэй болно:

• Гахайн хавирга - таван зуун грамм.
• Шинэ байцаа - таван зуун грамм.
• Ногоон шош - хоёр зуун тавин грамм.
• Улаан лоолийн оо - хоёр зуун грамм.
• Сармис - дөрвөн хумс.
• Булцуу - Гурван.
• Лууван - хоёр ширхэг.
• Beetroot - хоёр ширхэг.
• Шинэ улаан лооль - хоёр ширхэг.
• Нэг жижиг хаш.
• Bell чинжүү.
• Хар чинжүү.
• Давс, элсэн чихэр.

бэлтгэл

нэлээн хялбар бэлтгэх Borsch Гахайн хавирга. асгах эхлүүлэхийн тулд хавирга нь хүйтэн усаар дөрвөн литр байх хэрэгтэй. , Буцалгана үр дүнд хөөсөн салахыг үлдээгээрэй. хавирга нь саванд чинжүүний, булан навч болон яншуй нэмнэ. хагас цагийн турш гал дээр болгосон нь шөл үлдээгээрэй.

шөл бэлтгэж байхдаа, хүнсний ногоо бууруулах болно. чинжүү, төмс, лууван, манжин нүдэх. Хаш, жижиг шоо болгон тууз, улаан лооль болгон байцаа эрхлэдэг байна. тогоо ургамлын тос нэг хэсгийг нэмж, энэ нь хайлж боломжийг олгодог.

тогоо хэрчсэн лууван орж ирсэн, saute таван минут. Дараа нь сонгино нэмж, гурван минут Simmer. Үүний дараа, улаан лооль болон чинжүү дүүргэ. бэлтгэх таван минут байлгана. Next - нишингэ. Хүнсний ногоо бага дулаан өөр арван минут Simmer. улаан лоолийн оо нэмж дараа, сайн хутгаад, өөр таван минут дулаан үлдээх.

Шөл эхлэн ирмэгийг татах, мах нь тэднийг устгах болно. Та жижиг хэсэг тэдгээрийг бууруулах хэрэгтэй. шөлөнд хэрчиж байцаа, бүх ногоо дөрөвний нэгийг нэмнэ. таван минут буцалгана. Дараа нь төмс куб нэмж, дараа нь таван минутын турш хоол үлдээх хэрэгтэй. хаш, давс нэмж, таван минутын турш дулаан нь үлдээх хэрэгтэй.

Дараа нь та шөл болон буурцагт дотор үлдсэн хүнсний ногоо нэмэх хэрэгтэй. нэг сав хэрчсэн мах руу хийнэ. Бүх болгоомжтой хөдөлж, арван минут Simmer. Дараа нь дахин давс гэж оролддог.

шөл бэлтгэж байна боловч ургамал, буталсан сармис нүдэх хэрэгтэй. дулааны тогоо авч, ургамал болон сармис хоол нэмнэ. хорин минутын - арван таван төлөө зогсож үзье.

нь амттай, Hearty шөл бэлтгэх өөр өөр бүтээгдэхүүн байж болно. заавал тодорхой зааврыг нь дагах байхгүй бол хамгийн бага дэлгэрэнгүй жорын дагаж мөрдөх. дэлгэрэнгүй байцаа, сонгино бага гэх мэт, мөн: хэд хэдэн туршилт дараа гэрийн эзэгтэй ихэвчлэн тэмдэг нэмнэ.

Тэгээд ямар ч хамаагүй бид шөл ирж, энэ нь шөл эсвэл биш юм. чухал зүйл нь энэ хоол нь аль хэдийн олон үеийн хайртай байдаг юм.