Cuttlefish: жор. Cuttlefish төрөлжсөн болон жор бэлтгэх

Cuttlefish (түүний бэлтгэх жорыг доор тайлбарлах болно) нь 10 тэмтрүүлтэй, мөн бэхний ууттай хуйтоподын хясаа юм. Энэ амьтан нь Атлантын далай, Газар дундын тэнгис юм. Өнөөдөр бидний санал болгож буй жорлонгийн хальс нь дэлхий даяар түгээмэл байдаг. Эцсийн эцэст, тэдгээр нь зөвхөн амттай, эх нь биш, бас ашигтай байдаг. Энэ нь далайн хүн амын 80 хувь нь уураг, 1 хувь нь өөх тос агуулдаг. Энэ нь cuttlefish нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг болгодог бөгөөд энэ нь ходоодны хүнд хэцүү байдалд ордоггүй.

Тиймээс самарыг хэрхэн хэрэглэдэг вэ? Хоолны жор болон бусад хоолны бүтээлийн жор бид доор танилцуулна. Гэхдээ өмнө нь би энэ хясааны боловсруулж, чанасан талаар ярихыг хүсч байна.

Төрөл бүрийн аяганд зориулж cuttlefish-г бэлтгэх үе шаттай жор

Ихэнх тохиолдолд тэнгисийн оршин суугчид супермаркетуудад хөлдөөсөн дэлгүүрийн зарагддаг. Тиймээс бид ийм бүтээгдэхүүнийг хэрхэн бууруулах талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлах болно.

Хясаа бэлтгэх

Нэгдүгээр cuttlefish нь бүрэн задарна. Гэсэн хэдий ч халуун усаар үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй. Хөлдүү гулуузыг авч, хэрээсэн алчуураар боож, өрөөний температурт зөөлөн, мөсгүй болтол нь үлдээнэ. Цаашилбал, нялцгай биет / хясаа нь хүйтэн усны тээрмийн дор сайтар угааж, нуруун дээр нь байрласан бүрхүүлтэй ясыг зайлуулж, мөн толгойг нь тасдах ба гэдэс дотрыг нь зайлуулна.

Cuttlefish-ийн боловсруулалт хийх үед бэхнийхээ уутанд маш болгоомжтой байх хэрэгтэй. Энэ нь маш болгоомжтой байх ёстой, эхлээд бүх контейнерийг тусдаа саванд хийж байх ёстой. Хөлдүү зүсмэл загасыг хөнгөн салат эсвэл хөнгөн зууш болгохын тулд шаардлагатай бол арьсыг сайн болгоно. Хэрвээ та сараалжтай эсвэл сараалжтай болгох гэж байгаа бол илүү сайн ханасан хоолыг амтлах болно.

Дулаан эмчилгээ

Хальсалсан, бэлтгэсэн самартай загасыг давсалсан ус руу хийж, дунджаар хагас цагийн турш буцалгана. Дашрамд хэлэхэд, энэ удаад бүх нялцгай биетүүд тохиромжтой биш юм. Тиймээс жижиг хэмжээний, залуу зүсмэл загас (энэ бүтээгдэхүүнд тавьсан савны жорыг дор үзүүлэв) хурдан чанаж (цагийн дөрөвний нэг нь). Үүнээс гадна, мах нь үргэлж хатуу, амттай байдаг тул их дэлгүүрүүдийг худалдан авахыг зөвлөдөггүй.

Далайн оршин суугчид гагнагдсаны дараа энэ нь зайлуулагдаагүй шингэнийг бүрэн дүүргэж, янз бүрийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг байна.

Савласан загас: Хоол хийх жор

Ийм тансаг хоолыг бий болгохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• Шинэ мөөг - 120 гр;
• Залуу хэрчиж, боловсруулж чанасан - 550 гр;
• Сонгины амтат - толгойн хос;
• Өөх тос - 250 мл;
• Бяслаг хатуу - 130 гр;
• Далайн давс, анхилуун үнэрийг амтлах
• Сайжруулсан ургамлын тос - мөөг зөөхөд хэрэглэдэг.

Хоол хийх үйл явц

Ийм ер бусын хоолыг бий болгохын тулд та шинэ мөөгийг цавчих хэрэгтэй бөгөөд ургамлын тосыг жижиглэсэн сонгино, халуун ногоотой байгаарай. Дараа нь та том бяслаг дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгох хэрэгтэй, тэр даруй мөөг нь үүнийг тавих хэрэгтэй. Үүний дараа бэлтгэсэн cuttlefish дараа нь масс нь үүнийг хийх шаардлагатай, гүн гүнзгий, oiled хэлбэрээр тавьж, ташуурдуулж тос асгаж, 20 минутын турш зууханд тавьсан байна. Ийм ер бусын хоолонд үйлчлэхийн тулд чанасан цагаан будаа, улаан лоолийн шаантаг зэргийг дагалдаж болно.

Cuttlefish нь амттай, шүүслэг гоймон

Энэхүү энгийн боловч маш амттай хоолыг бэлтгэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• Спагетти нимгэн (та энгийн гоймон авч болно) - 200 гр;
• Cuttlefish - 550 гр;
• Цагаан сайхан - 3 толгой;
• Улаан лооль том махлаг - 3 ширхэг.
• Basil хатаасан - ½ халбага;
• Шинэ сармис - 2 жижиг шүд;
• Шинэ ургамал (dill, яншуй) - цацрагийн дагуу;
• Цэвэршүүлсэн оливийн тос - хувийн үзэмжээр;
• Далайн давс ба бусад халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц

Cuttlefish, нимгэн спагетти, гоймоныг багтаасан жор, энэ хоолонд зориулж нэмэлт анхилуун амтлагчийг хэрэглэдэг. Тиймээс, сонгино цэвэрлэж, тэднийг ургамлын тос нь цагираг, амтлагч нь цагираг болон амтлагч хамт тэднийг цавчих хэрэгтэй юм. Бүтээгдэхүүн нь алтан царцдасаар бүрхэгдсэний дараа тэд шинэ улаан лооль, хатаасан лаврын, үрж жижиглэсэн ногоон болон жижиглэсэн ногоон алимны нэмж нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад хоолоо 10 минутын турш буцалгана. Эцэст нь, чанасан сумс чанасан спагетти эсвэл гоймоныг бүгдийг нь сайтар холино, дулаахан, шинэхэн ногоо бүхий ширээн дээр үйлчилнэ.

Cuttlefish ба түүний бэх бүхий Risotto

Ийм тансаг хоол бэлтгэхийн тулд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах хэрэгтэй:

• Урт тариа будаа (steamed) - 200 гр;
• Cuttlefish - 400 гр;
• Николкийн бэх - 7 мл;
• Амтлагч, далайн давстай амтлагч - өөрийн үзэмжээр нэмнэ;
• Сонгины цагаан чийдэн - 2 ширхэг.
• Ундны ус, загасны шөл - 1 литр;
• Wine хуурай цагаан - 110 мл;
• Цэвэршээгүй оливийн тос - 30 мл.

Хоол хийх үйл явц

Гүн шаазан саванд цэвэршээгүй оливийн тосыг халааж, дараа нь сонгино, куб, жижиглэсэн байцаа, тунгалаг болтол нь хуурна. Үүний дараа, нэг аяганд далайн хоолыг нэмж, алтан хүрэн хүрэн жорлино.

Хоол хүнстэй далайн хоолыг шарсан байхад урт тарианы будаатай тулж болно . Энэ нь цэвэрлэж, угааж, шингэнээр хуулж, самар саванд хийх ёстой. Ийм найрлагад крупп тосыг шингээх хүртэл найрлагатай байх ёстой. Дараа нь бүтээгдэхүүн нь анхилуун халуун ногоотой амттай байх бөгөөд дарсыг асгаж, маш их халуунд бүрэн ууршуулна. Үүний дараа хийнийг багасгаж, хутга руу хуулж аваад, сайн хутгаад, 1 литр буцалсан ус, халуун загас шөл хийнэ. Ийм найрлагад тарианы бэлэн бэлэн болтол таглаатай таган дор хийж байх ёстой.

Хулсан тосыг халуун эсвэл дулаан хэлбэрээр, түүхий ногоо, цэвэр ургамлын салаттай хамт ширээн дээр тавина.