Samosa tandyrnaya бэлтгэх вэ: жор тайлбар

Samsa - зөвхөн ямар ч хэлбэртэй байж чадахгүй байгаа нь бялуу, бас маш их ялгаатай нгээр. нь хайруулын тавган дээр, эсвэл зууханд та гэртээ жигд бэлтгэнэ. Гэвч гэртээ, Дорнод, хамгийн алдартай Samsa tandyrnaya гэж үзэж байна. ялгаа, хэрхэн ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх гэж юу вэ? Энэ үнэ дэлгэрэнгүй шалгаж байна.

Узбекийн samsa

Зарим хуучин ЗХУ-ын бүгд найрамдах хувьд Samsa үндэсний хоол юм. Уламжлал ёсоор, энэ нь ихэвчлэн тусгай зуух (tandyr) бэлтгэгдсэн байдаг бөгөөд энэ нь бөмбөрцөг эсвэл хувин хэлбэр гэнэ. Baking ихэвчлэн энгийн, эсвэл хийсвэр боов ашиглаж, ломбо гэх мэт - мах хуц.

алдартай Узбекийн samsa дараах хэсгээс бэлтгэсэн tandyrnaya:

гурил 240 гр, хонины махны 0.45 кг, хагас булцуу, хонины өөх тос, ус, давс, ургамлын тос, газрын хар чинжүү (дүүргэлт, баримлын шавар, 100 грамм нь 35 грамм) 40 грамм.

Samsa tandyrnaya нь маш энгийн байдаг:

1. Нэгдүгээрт, дүүргэлт бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, сонгино нь хурганы сайхан хөгийг нь хурц хутгаар цавчих хэрэгтэй. Дараа нь давс, бага зэрэг ус, чинжүү нэмж, сайтар бүх холино.
2. зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд гурил, давс, ус авч байна. үр дүнд масс нь ижил үрэл хэлбэрээр хэсэг хэсэг болгон хувааж байх ёстой бөгөөд өнхрөх.
3. бэлдэцийг бүрийн дунд бага дүүргэлт тавьсан. Үүний дараа та гурвалжин хэлбэртэй бялууг ирмэгийг боож хэрэгтэй ба зөөлөн дээд zaschipnut.
4. хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шүрших ус урвуу тал болон зуухны халуун дотор хананд мод.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шинж чанар нь алтан хүрэн тодорхойлогдоно. Жигнэх дараа, тэд нь бас нэмэлт тос хийсэн байна.

орчин үеийн хувилбар

Эдгээр өдрүүдэд samsa төлөө зуурмаг олон янзаар хийдэг. Энэ нь бүх гэрийн эзэгтэй эцэст нь хүлээн авах хүсдэг бүтээгдэхүүн ямар хамаарна. Жишээ нь, samosa tandyrnaya маш энгийнээр Kefir дээр болгосон. Үүний үр дүнд, бялуу, маш тендер сэвсгэр, бас амттай авах болно. Үүнийг хийхийн тулд та дараах найрлагатай хэрэгтэй.

дүүргэлтийн хувьд:

Тосны мах 0.4 кг (ovine авах сайн), амтат чинжvv, сонгино, 3 давс.

баримлын шавар нь:

Цөцгийн тос (эсвэл маргарин) 250 гр, гурил 600 гр, давс 5 гр болон шилэн тараг.

тосолгоо нь та ургамлын тос ашиглаж болно.

Ажлын дөрвөн үе шаттайгаар гүйцэтгэнэ:

1. Эхлээд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүний тулд газрын тос хутгаар жижиглэсэн байх ёстой, дараа нь анхааралтай гурил нүдэх. Дараа нь үлдсэн найрлагыг нэмж, бетон зуурмаг хийж дуусгана. богино хугацаанд (1 цаг) нь эцсийн зуурмаг хөргөгч-д тавьсан байна.
2. Хэрэв та зүгээр л нүдэх болон чөмөг бүх орц хольж байна. Тэгээд мах зовсон болно, гэхдээ энэ нь хутгаар үүнийг цавчих нь илүү дээр юм.
3. гарч зуурмаг бялуу 10 орчим см-ийн голчтой дараа нь зөөлөн хоосон талбай, эсвэл гурвалжин өгөх, ирмэг zaschipnuv, Roll чөмөг тэднийг дүүргэ.
4. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн tandoor дотоод хананд нь тусгай торон нэмэхийн тулд, мөн мод дараа нь усаар цацаж байх хэрэгтэй.

урт бариултай зууханд эсвэл шанага тусгай дэгээ аас нийтлэл авсаны дараа.

A давхаргажсан samsa

Samsa, хамаарч туршилтын төрлийн шинэ нь зөвхөн, бас давхраатай байж болно. Ийм бүтээгдэхүүн ч гэсэн гаднаас нь ялгаатай байна. Бодит хийсвэр samsa tandyrnaya хэрхэн бэлтгэх вэ? жор нь дараах бүрэлдэхүүн ашиглах явдал юм.

баримлын шавар нь:

4 аяга цөцгийн тос, 1 өндөг, давс, 100 гр, дулаан ус нь шил 5 гр гурил.

дүүргэлтийн хувьд:

өөх тос, чинжүү, сонгино, давс, ургамлын (гоньд буюу яншуй) болон халуун ногоо нь хурганы мах.

Энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц нь арай өөр юм:

1. Гурил бусад бүх орц зуурагч анхааралтай байх ёстой хутгана. үйл явц нь давс нь бүрэн татан буулгах хүртэл үргэлжилсэн. Дараа нь та аажмаар гурил нэвтрүүлэх хэрэгтэй.
2. Бэлэн зуурмаг, хэсэг хэсэг болгон хувааж байгаа нь амны хучигдсан, нимгэн давхарга руу өнхрүүлэн, дараа нь ролл, хагас цаг байлгана.
3. Энэ удаа дүүргэлтийн бэлтгэх зарцуулж болно. Энэ нь зүгээр л найрлага цавчих болон хутгаар хольж ёстой бэлтгэв.
4. Зуурмаг хэсэг, тус бүр нь Хуушуурын руу сунган юм хуваасан байна.
5. Хоосон зай, чөмөг дүүргэж ирмэгийг нийлүүлж, зууханд хоол хүнс илгээх болно.

Хагас боловсруулсан гадаргын ямар ч илүү тодорхой тест давхрага зогсож байсан нь тослох.

өвөрмөц төхөөрөмж

Өнөөдрийн гэрийн эзэгтэй олон бид тусгай зууханд (tandoor) энэ samosas жигд хэрэгтэй гэдгийг сайн мэдэхгүй байна. Энэ нь frypot, эсвэл ямар нэгэн semblance brazier юм. Энэ бүтэц нь хувин, эсвэл бөмбөрцөг хэлбэртэй байна. Энэ нь керамик тархи, үүнээс доор podduvalom доор сараалжтай оршдог юм. нүүрс, мод, эсвэл мод ашиглан ийм зуух хайлуулж. шавар болон галд тэсвэртэй тоосго obkladyvayut гадна бүтэц температурыг хангах.

Bookmark түлш, ижил нээх замаар хийсэн бүтээгдэхүүн. Дараа сайтар товрууны шатаах арилгасан хананаас дулаарлыг удаан. Дараа нь тэднийг усаар цацаж хэрэгтэй, үүний дараа та нар жигд үйл явцыг эхлүүлж болно. ажил Шатаж үнс адил аргаар устгаж дараа. Өмнө нь tandoor уламжлалын Дорнодод тэр гэрт бүр хашаан дотор байсан юм. Одоо эдгээр зуух нь зөвхөн жижиг хотод олж болно, орчин үеийн гэрийн эзэгтэй тэдэнд зууханд эсвэл богино долгионы хэлбэрээр нь сайн сонголт олж болно. Харин үндэсний жигд бодит амт нь зөвхөн уламжлалт хуучин tandyrs нь хоол хийх дараа болдог.