Sauce нь гахайн болон бусад мах

гахайн мах хамгийн нийтлэг амтлагч - "Bechamel". түүнийг бэлтгэх нь цөцгийн тос 55 гр, гурил, 1 халбага, хүйтэн сүү 0.6 литр хэрэгтэй болно. нь иштэй нь цөцгийн тос хайлж, та нар дараа нь аажмаар сүү асгаж, ойролцоогоор 2.5 минут гурил, шарсан мах нэмж байх ёстой. Sauce, 10 минут, байнга хутгах хоол өөрөөр нь шатах болно. Энэ нь хүчтэй зузаарч байхад масс, хөргөж болохгүй. гахайн мах нь цуу хагас мөөг шоо нэмж байгаа бол амт их баян авах болно. жор нь Сүү, та тахиа, эсвэл гахайн шөл орлуулж болно. Хуучин Францын амтлагчийг - Энэ тохиолдолд, "Роберт" жан үндсийг хаадаг юм.

жан бэлтгэхийн тулд, "Роберт", цөцгийн тос сонгино нь хуурч бага зэрэг хуурай цагаан дарс, жан нь суурийг цутгах хэрэгтэй. , Дунд дулаан дээр дулаацуулж гичийн dessertnuyu нь халбага нэмэх массыг холино. гахайн мах нь амтлагч сайтар, сэрүүн.

нь хайруулын тавган гахайн мах хайруулын үед, мах шүүс, таваг болон "карамелэн" -ийн доод хэсэгт зузааран гарч зогсож байна. Тулд амтлагч, мах бэлтгэх шүүс deglaziruyut, тэр шингэн нь бага хэмжээний хольсон байна. гахайн мах шүүс Sauce тос, бренди, хүнсний ногооны шөл, хүчиллэг жимсний шүүс, боомт гадна нь бэлдэж болно. , мах шүүс дээр сүмс зэрэг улаан лооль зэрэг хүнсний ногоо нь төрөл бүрийн нэмнэ. мах шүүс хольж, улаан лоолийн нухаш масс, дарс цагаан цуу нь чийгийг болон үйлчилж байгаа болон хувирах шарсан гахайн мах , хиам. Ер бусын амтлагч deglazirovanii махны шүүс дарс олж авсан. Дараа нь цуу хар чавга, бага зэрэг вазелин, улаан үхрийн нүд, эсвэл цангис, зузаан тос нэмж байна. Sauce нь бага зэрэг халаасан болон сонирхогчийн эсвэл шарсан гахайн мах тэжээхэд.

Гахайн ихэвчлэн ихэвчлэн хайж байгаа шарах жор болгосон байна. Харин шарсан жан нь ихэвчлэн орхигдуулсан байна. Kebab энгийн Кетчуп нь үйлчилж байсан байж болох юм, гэхдээ тусгайлан бэлтгэсэн амтлагч их илүү амттай байх болно. амтлагч Kebab байшин бэлтгэхийн тулд буцалсан ус нь бага хэмжээний улаан лоолийн оо хольж шаардлагатай байна. Чавганы шанз, эсвэл нилээд цавчих болон нэвт норгох хэрэгтэй. улаан лоолийн оо жижиглэсэн хар чавга, бага зэрэг газрын самар, кориандрын үр, нимбэгний шүүс нэмнэ. сэрүүн 5 минутын турш бага дулаан дээр жан буцалгана. хөргөсөн хувцаслахад илүү сайн үйлчил.

Үхрийн махны хувьд Sauce

жан бэлтгэхийн тулд 55 гр цөцгийн тос, цагаан, шинэ champignon мөөг, шөл, халбага улаан буудайн гурил, улаан лоолийн шүүс 0.6 литр 150 гр хэрэгтэй болно. Мөөг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл хуваасан байх ёстой. Дараа нь 6 минут шарсан мах тэднийг нь тос. мөөгөнцрийн улаан буудайн гурил хийнэ, улаан лоолийн шүүс, шөл хийнэ. 25 орчим минутын турш бага дулаан дээр жан Хоол хийх. дулаан үйлчил.

За чанасан үхрийн мах гүргэмийн жан тохирсон. Учир нь түүний бэлтгэл 1 литр хэрэгтэй шөл, цөцгийн тос 40 гр, 1.3 халбага жижиг сонгино, яншуй болон селөдерей, цагаан гурил , хуурай дарс нунтаг, эсвэл гүргэмийн хандмал. нилээд сонгино хагалж, масло үүнийг хуурч нь зайлшгүй шаардлагатай юм. шөлөнд хэрчиж цагаан үндэс, шарсан сонгино тавих. гурил шингэлсэн шөл, цөцгийн тос нь өмнөх шарсан нэмнэ. нэг цагийн турш буцалгаад. жан арчина хүртэл дулаацуулж гүргэмийн, цагаан дарс нэмнэ.

Учир нь шарсан үхрийн мах Румын "Ostropel" амтлагч сайн тохирсон байдаг. Үүнийг хоол тулд та, гахайн өөх нь жижиглэсэн сармис хуурч дараа нь бага зэрэг гурил нэмж байх хэрэгтэй. Буцалсан ус, халуун шөл жинг шингэлнэ. Буцалгана 10 минут, улиралд нь бага хэмжээний дарс цуу, улаан чинжүү. Энэ цуу мөн улаан лоолийн оо болгосон болно. "Ostropel" бүх шувуу, ан-аас хоол сайн хурга хамт явдаг.