Steak ба өндөг

Манай улс, үхрийн мах болон түгалын мах онд буюу Хонхор хэлбэрээр ашиглахыг илүүд үзэж байгаа, эсвэл зүгээр л сүмс нь янз бүрийн шарсан. Европын орнууд, АНУ-ын орнууд, стейк, өндөг хамгийн алдартай хоол нэг юм.

Энэ амттай, тэжээллэг хоол хийх хэд хэдэн тохируулгууд байдаг. Гэхдээ илэрхий янз бүрийн хэдий ч, угаасаа Steak, өндөг түгалын мах өндөгний нарлаг тал дээр дээр нь зүсмэл юм байна. Зарим жор тусад нь хоол мах, тус тусад нь санал болгож байна - махан стейк ба эвдэж зөвлөж байна жор байдаг түүхий өндөг мах нь аль хэдийн бараг эцсийн хэсэг дээр, зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд нь махыг урьдчилан шараад. Та бүрхэвч нь сайн тогоо байгаа бол, түүнд хатуу, та зүгээр л нэг түүхий өндөг эцсийн стейк нь эвдэж, тагийг нь үүнийг хамрах болно. Ийм өндөг хурдан дунд дулаан дээр болгосон.

өндөг нь Beefsteak мах нэг хэсэг болгон бэлтгэж, газрын үхрийн мах авч болно. Хэрэв та энгийн мах нь хоол хоол байгаа бол, Хэрэв та уламжлалт жор дагуу үүнийг хийх ёстой, дараа нь өндөг стейк нэмнэ. Доорх Steak, өндөг газрын үхрийн мах хийсэн байдаг бөгөөд энэ нь жор юм. Энэ тохиолдолд, мах нь маш тендер, шүүслэг болж байна, тиймээс энэ нь шарсан өндөг амт нь төгс хольцтой. найрлага шаардлагатай өнөөгийн хоол (1 порц дээр суурилсан): гадаргуугийн үхрийн мах - 150 г, Bacon - 40 гр, toasting талх - 40 гр, өндөг - 1 PC;. Өргөст хэмх - 30 гр, улаан лооль - 40 гр, шанцайны ургамал - 10-15 г; adjika - 30-40g; ургамлын тос - 20 г, ногоон сонгино, чинжүү, давс.

Бэлтгэсэн газрын үхрийн мах 1.5 см-ийн зузаантай дугуй диск рүү гадаргуу өгөх ургамлын тос нь хайруулын тавган шарсан бэлтгэсэн махан стейк үүсдэг.. Дараа нь энэ нь хатуу таг дор бэлэн авчирсан байна. хундага өргөж нь талх зүсмэлүүд нь чанаж болгосон стейк хэмжээ байх ёстой тойрог хайчилна. Талх бага зэрэг талх шарагч, эсвэл хуурай хайруулын тавган давтав. Өндөг ердийн "шарсан өндөг" гэж ургамлын тос болгосон, шар гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой байх. Таваг чинжүү, давс, амт нь. Нимгэн гахайн шарсан мах нь хайруулын тавган алтан хүрэн хүртэл.

дараах байдлаар үйлчилдэг: угааж, салат хэсэг хэсэг болгон урагдаж, Ла хоолны таваг дээр тархсан obsushennye. Улаан лооль, өргөст хэмх угаасан, тайрах цагираг байдаг. тавган дээр тархалт Хэрэв орой дээр талхыг бэлтгэсэн - утсан гахайн мах. Bacon нь стейк, зөөлөн нь шарсан өндөг тархсан дээр тавив. Бүх аяга ногоон, хүнсний ногоо чимэглэсэн байна. хоол adjika байсан.

сонгино нь стейк - үхрийн мах, эсвэл түгалын мах хамгийн түгээмэл жор. Энэ төмстэй ашиглаж байгаа нь цөөн хүнтэй байх ёстой хэрчсэн, сайн хязгаарлах. үр дүн нь агуу их, мах нимгэн хэсэг нь байх ёстой. мах шарсан сонгино цагираг хэрчсэн, тусад нь хоол эцэст Хэрэв нэмж байна. Мах чинжүү, давс (амт нь) болон бэлэн хоол хүртэл шарсан мах хутгана янз бүрийн халуун ногоо нэмж хэлэв. Энэ хоол нь шарж төмс, хүнсний ногоо, салад төгс тал нь хоол юм.

Баруунд энэ нь бараг үндэсний хоол гэж үзэж байна. Бид маш их нэр бүхий таваг тухай ярьж байна "цусаар стейк." Бид энэ хоол бас хангалттай, тархсан байна гэсэн хэдий ч өөрчлөлт оруулах тухай, хэн ч өөрийнхөө төлөө үүнийг хоол оролдож болно байх. Учир нь 3 ширхэг хэрэгтэй. Түгалын мах meatballs, газрын хар чинжүү, давс, ургамлын тос. угааж, obsushennoe мах хөнгөн хуумгай үсэрч. хэсэг давс, чинжүү, үрж байна. хачир фенүүд нь бага зэрэг амтлагч нэмж болно. Алтан хүрэн хүртэл аль аль талд нь масло шарсан мах нь халуун иштэй байна. Фрай бага зэрэг ягаан мах хэвээр дунд давхарга руу авч болох их цаг хугацаа хэрэгтэй. хөргөлттэй мах түүний бүх амт алддаг учир энэ нь хоол, зөвхөн халуун байсан байна.