Бүтээгдэхүүний натрийн пирсулульфит: аюулгүй байна уу?

Өөрийн бие махбоддоо санаа тавьдаггүй хэн боловч биеийн зөв хооллолт, бие махбодид ашигтай хоол хүнс хэрэглэх нь эрүүл мэндийг сахих гол нөхцөл болдог гэдгийг сайн мэддэг. Дэлгүүрт байгаа хоол хүнс, ундаа худалдан авахдаа шошгон дээрх шошгон дээр анхааралтай судлах хэрэгтэй. Ийм нэмэлтүүд ихэвчлэн "E" кодоор тодорхойлогдоно.

Нэн даруй захиалга хийх шаардлагатай байдаг бөгөөд баглаа боодлын үргэлж "E" нь хүний биед хор хөнөөл учруулах бодисыг агуулдаг гэсэн үг юм. Жишээлбэл, код E330 нь ердийн нимбэгийн хүчил нуугдсан - хамгийн аюултай, байгалийн хадгалалтын нэг юм.

Гэсэн хэдий ч тухайн бодисын хэрэглээ нь ямар ч хор хөнөөлгүй эсвэл байгалийн шинжтэй холбоотой байж болохгүй. Натрийн пиросульфит нь хүнсний хадгалалт, антиоксидант бөгөөд дотоодын болон гадаадын олон үйлдвэрлэгчдийн идэвхитэй ашиглагддаг.

Энэ нь юу вэ, энэ багц дээр хэрхэн суурилдаг вэ?

Гаднын хувьд, натрийн пироклиффийн үйлдвэрийн нэртэй химийн бодис нь нунтаг, цагаан, шар, талст хэлбэрээр харагдаж байна. Энэ бодисыг натрийн карбонатаас гаргаж авдаг бөгөөд ихэвчлэн содны үнс гэж нэрлэдэг . Өөрөөр хэлбэл, энэ бүтээгдэхүүн нь айдасыг үүсгэдэггүй бөгөөд хор хөнөөлтэй үр нөлөөг зөвхөн хэт их хугацаагаар хийж болно. Натрийн карбонатын содын өөр нэг төрлийн деривативыг өдөр тутмын амьдралд хамгийн аюулгүй аргаар хэрэглэдэг.

Гэвч натрийн пиросульфит үйлдвэрлэхийн тулд үйлдвэрт хүхрийн давхар ислийг үйлдвэрлэхэд сод урвалд ордог. Энэ нь хүний биед үзүүлэх нөлөөллийн хувьд олон тооны минерал бодис бүхий хий юм. Тиймээс хүнсний үйлдвэрлэлд натри пирокулфитыг ашиглах талаар зөвлөгөө өгөх талаар олон маргаан гарч байна.

Ерөнхийдөө, энэ нэмэлт хүнсний хэрэглээг хуулиар хориглодоггүй. Гэсэн хэдий ч, үйлдвэрлэгч тухайн бүтээгдэхүүн дэх энэ нэгдэл байгааг заах ёстой. Тиймээс бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа худалдан авагч бараа бүтээгдэхүүний бүтцийг судлах, худалдан авах эсвэл худалдан авах эсэхээ шийдвэрлэнэ үү? Натрийн пиросульфит - E223-ийг тэмдэглэсэн болно.

Яагаад энэ хүнсний нэмэлт нь үйлдвэрлэлд ашиглагддаг вэ?

Логик асуулт: хэрэв бүтээгдэхүүн маш их маргаан үүсгэдэг бол яагаад үүнийг хэрэглэх вэ? Хариулт нь туйлын харамсалтай: үйлдвэрлэгчид өөрсдөө ашигтай байдаг.

Натрийн пиросульфит нь маш сайн хадгалах бодис юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь антиоксидант, жигд нунтаг, цайруулах, чухал өнгөт бэхэлгээ юм.

E223-д ямар төрлийн хоол хүнс олж болох вэ?

Натрийн пиросульфитийг хууль ёсоор ашигласан бүтээгдэхүүнүүдийн жагсаалт нь гайхалтай. Хамгийн түгээмэл нь:

• Хиамны бүтээгдэхүүн.
• Хатаасан, даршилсан, хөлдөөсөн ногоо, мөөг, түүнчлэн тэдгээрийн хийсэн бүх зүйл. Жишээлбэл, "франц шарсан" хөлдөөсөн хагас бүтээгдэхүүн дээр хүнсний нэмэлт нь зөвхөн хадгалалт сайтай төдийгүй бүтээгдэхүүний өнгө аясыг хадгалж байдаг.
• Цардуул болон цардуулаас гаралтай бүтээгдэхүүн, ихэнх чипс. Энд гажиг тохиолддог: Е223 нь хүүхдийн хоол хүнсээр бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг хориглодог.
• Хөлдөөсөн буюу боловсруулсан жимс, жимсгэнэ, шүүс, желати, чанамал, чанамал, сироп зэргийг оруулна.
• Чихэр, чихэр, амтат жүрж.
• Архи согтууруулах ундаа (дарс ба шар айраг) болон зөөлөн ундаа (нимбэгний, согтууруулах ундаа гэх мэт).
• Бөөрөнхий сам хорхой болон бусад хуйхопод.

Мэдээжийн хэрэг, энэ жагсаалт бүрэн биш байна. Үүнээс гадна, энэ бодис нь зөвхөн хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг төдийгүй фармакологийн болон гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг.

Хүний биед хор хөнөөлтэй юу?

Өмнө дурьдсанчлан, натрийн пироксульфит нь хүхрийн давхар ислийг хордуулж, витамин В1-ийг устгалд оруулдаг бодис юм. Nutritionists B1 эсвэл tianin "harmony of vitamins" гэж дууддаггүй. Энэ нь бодисын солилцооны процессд идэвхтэй оролцдог. Тиамин нь ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн систем, зүрхний үйл ажиллагааг дэмждэг.

Мөн E223 нь маш хортой. Үүнээс гадна, ажил тасалдах магадлал, ходоод гэдэсний замын өвчин үүсэх магадлал өндөр. Натрийн пиросульфатыг хэт ихээр хэрэглэх нь нүдний өвчнийг үүсгэдэг.

Ялангуяа натрийн пиросульфит агуулсан бүтээгдэхүүнээс үүдэлтэй харшлын урвал ихсэх магадлалтай. Энэ бодисыг ашиглахад хүргэж болзошгүй хор хөнөөлийг үнэлэх аюултай. Ялангуяа хүүхдийн биед ирэхэд нь.

Орос, Европын Холбоо, Беларусь, бусад улсуудын хууль тогтоомж нь E223-ийг ашиглахыг хориглодоггүй бөгөөд иймээс бүтээгдэхүүн нь ноцтой аюул учруулдаггүй гэж үздэг. Натрийн пирусулфитийг хориглохыг хориглодог цөөхөн улс орнууд энд байна. Мэдээжийн хэрэг, E223-тэй бүтээгдэхүүн хэрэглэх талаархи эцсийн дүгнэлтийг мэдээж хэрэглэгчдэд хүргэх ёстой.