Гар хийцийн гоймон жор. гоймон, мөөг нь Ayntopf ногоо.

гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн цэс жор ашиглаж байгаа бус, гар хийцийн гоймон, энэ амттай, мэт санагдах тийм танил хоол гарал үүсэл түүхийг мэддэг.

Харин гоймон өнөөдөр тодорхой цаг хугацаа, түүний гарал үүслийн газар бараг боломжгүй байдаг тодорхойлох нь маш урт тэгээд жилийн өмнө зохион бүтээсэн байна. Тэр ч байтугай гоймон үйлдвэрлэлийн үйл явцын Египетийн фараонууд зураг булш олдсон бөгөөд IV зууны холбоотой Etruscan суурин МЭӨ, гал тогооны сав суулга, энэ зорилгоор ашиглаж байсан юм олдсонгүй. гоймон, бид мэдэж, хайрлах өнөөдөр тэр, III мянганы МЭӨ БНХАУ-д гарч ирсэн. БНХАУ-ын бэлгэдлээр түүний домгууд холбоотой байдаг, учир нь гоймон, хурим болон төрсөн өдрийнхөө үед уламжлалт хоол байна. Энэ нь гэж үздэг байсан урт таваг гоймон, цаашид үүнийг идсэн хүний амьдрал.

Европ, АНУ-гоймон жор БНХАУ-д олон жил амьдарсан Италийн алдарт аялагч Марко Поло, авчирсан байна. Харин ОХУ-ын анхны Петр I дагуу энэхүү бүтээгдэхүүнийг танилцуулж, дараа нь хойш гоймон бидний өдөр тутмын цэс тогтмол нэг хэсэг болсон байна. Түүний онцгой гэртээ хийсэн гоймон жор, олон гэр бүл үеэс доош өнгөрч, гэрийн эзэгтэй, ялангуяа бахархаж байна. Бид таны анхаарлын гэртээ гоймон хувилбарууд нэг авчирдаг.

Энэ жор нь та хэрэгтэй: гурил 400 грамм, өндөг 2-4 ширхэг, 5-10 халбага хүйтэн ус, давс.

Нэгдүгээр гурил шигших, дараа нь өндөг үүнийг жолоодох төр үйрмэг хутга хамтдаа sechem оролдож. масс олж авсан, бага зэрэг нь шүдэнд хийж, ууссан давс нь ус асгаж, сайтар зуурсан гурил зуурах. Арчилгаа өөрөөр гоймон хамтдаа муу жижиглэсэн мод болно зуурмаг жигд, сэрүүн байсан тул анхаарах хэрэгтэй. холих дараа нь гал тогооны алчуур зуурсан хамрах бөгөөд энэ нь хагас цаг зогсож байг.

Энэ нь гэртээ гоймон удаан хугацаагаар бэлэн болж, түүний бэлтгэл ажлын явц технологийг чанд сахих шаардлагатай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуурмаг нь хэд хэдэн хэсэгт хуваагддаг байх ёстой, дараа нь тус бүрд нь нимгэн давхарга болон хуурай гарч уруугаа шилжих. зуурмаг хуурай дараа, гурил нь өгөөмрөөр цацаж, нимгэн тууз хуваасан гал тогооны тавцан, маш хурц хутга ирмэг дээр тавьж хуйлсан, (бид хэмжээний гоймон өссөн хоол хийх болохоор зурвас өргөн хамгийн бага байх ёстой гэдгийг санах хэрэгтэй). үр дүнд нь гоймон өөр dosushit гадаа зууханд гурил нь жигд хуудсан дээр тавьж, цацаж болон зөөлөн хуурай, дараа нь. Гурилтай шөл бэлэн болсон.

гар хийцийн гоймон энэ жор нь хөнгөн, тэжээллэг хүнсний ногоо ayntopfa (зузаан нь нэг төрлийн бэлтгэх төгс төгөлдөр юм гоймон нь шөл) , меег.

Энэ жор нь та хэрэгтэй: цэцэгт байцаа нь жижиг толгой, дунд хэмжээний хулуу; 1 лууван, жижиг сонгино, 1, амтат чинжүү, мөөг 100 гр, ногоон хатаасан холимог; ургамлын тос, сармис 2-3 хумс, давс.

тэдгээр нь том байна уу - Мөөг нь цэвэр, сайн угаах, дөрвөн хэсэг болгон, мөөг нь жижиг, найман хэсэг бол бууруулсан байна. Хэрэв оруулсан сав ус, давс, мөөг буцалгана болон хагас хүртэл хоол. байцааны жижиг florets, том julienne хулуу, амтат чинжүү, тууз хуваасан хуваасан мөөг нэмнэ. Үүний зэрэгцээ, ургамлын тос нь үрж жижиглэсэн лууван бөгөөд сайхан хөгийг нь хэрчсэн сонгино хуурч, хүнсний ногоо, үлдсэн тэднийг илгээж болно. мөөг, хүнсний ногоо, шөл жижиглэсэн сармис, халуун ногоо болгон тавьж, хэдэн минутын турш хамтдаа бүх Simmer байх нь бараг бэлэн байгаа бол.

жор ашиглан гар хийцийн гоймон, гоймон хоол , тус тусад нь, давс нэмж, тендерийн хүртэл буцалгаад буцалж буй ус руу унах. Үүний дараа, гоймон суваг усаар зайлж, эцсийн шөл тавьсан. яншуй болон гоньд нь засах Ayntopf.

Жор, аль нэг хэсэг нь гэр гоймон төгсгөлгүй массив юм - шөл, хоёр дахь хоол, тэр ч байтугай Амттаныг (жимс, жимсгэнэ нь жишээ нь, puddings гар хийцийн гоймон). Хамгийн гол нь гэртээ хийсэн гоймон хэрхэн зөв, амттай болгохын тулд мэддэг, эмэгтэй хүн бүр энэ бүтээгдэхүүнийг хосгүй хоолны хотыг тэдний төсөөлөлд үнэгүй бусаар өгч, бий болгох боломжтой болно гэсэн юм.