Загасны төмстэй оросоор шатаасан загас: алхам алхмаар жор

Хоол хүнс, ялангуяа загасыг иддэг хоол нь маш амттай байдаг нь хэн ч маргахгүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр бодис нь хүний биед хэвийн оршин тогтноход зайлшгүй шаардлагатай үндсэн бичил биетэн, амин хүчил, өөх, уураг агуулсан байдаг. Энэ нь далайн эргийн оршин суугчид эрїїл мэнд, урт удаан насаараа алдаршжээ.

Төмстэй оросоор шарж хийсэн загас нь хоол хийх, эрүүл хоолонд тийм хялбар байдаг. Бүр 2, 9, 11, 15 болон бусад хоол хүнсийг эрүүл мэндийн шалтгаанаар (сонгодог хувилбар) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Бусад нь хангалттай уураг хэрэглэх шаардлагатай боловч хоол хүнс нь амархан шингэх хэрэгтэй. Энэ амттай, эрүүл бүтээгдхүүнийг зөв зохистой бэлтгэх талаар ярилцъя.

Загасны төмстэй оросоор шатаасан загас

Гол жороор сонгодог хэд хэдэн нэр томъёо. Бүх давс хэрэглэж болохгүй (давстай хоолонд дассан хүмүүсийг бид хамгийн бага далайн гүехэн гоожуулна). Загатаг бага өөхний сорт, илүү зохимжтой тэнгис, төмсийг урьдчилан чанасанаар хэрэглэж байх ёстой. Энэ тохиолдолд хоолны дэглэмийг ажиглаж болно. Гэтэл манай үед төмсөг Оростой гурилан загасан загастай төстэй нэрээр нэрлэгдэх загас хэд хэдэн хувилбартай байдаг. Тэд тус бүрийг нарийвчлан авч үзье.

ОХУ-д төмсөөр хийсэн гурилан загас . Технологийн газрын зураг

Бидэнд хагас кило загас булан (загасны мах, загасны мах), төмсний фунт, цөцгийн халбага, талх, зарим хатуу бяслаг (хэрэв та үүнийг зохицуулж чаддаггүй), цагаан амтлагч - шил, халуун ногоо, амт нь давс . Зүйлээр сонгодог загас, төмсний эзлэх хувь хэмжээгээр дүйцэхүйц хэмжээ нь дөчин хувь орчим байх ёстой. Үлдсэн хэсэг нь нэмэлт орц юм. Эцсийн бүтээгдхүүн нь 8 грамм уураг, 7 - өөх тос, 10-аас дээш нүүрс ус агуулдаг (загас, төмсний хэрэглээний төрлөөс хамаарч). Калорийн агууламж нь 160 ккал / 100 г юм.

Бэлтгэл ажил. Recipe Classic

Зарчмын хувьд ямар ч загасны филе тохиромжтой боловч жижиг яс байхгүй, энэ нь хэт зөөлөн, тослог биш байх нь зүйтэй. Төгс тохирсон пиццы буюу алгана.

1. Хэрвээ бид булангийн биш, харин гулуузыг авбал том яснуудыг зайлуулахын тулд арьсыг булангийн эхний хэсэгт хуваана. Загас нь хамгийн хурдан хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд энэ нь аль болох зөөлхөн, хэсэгчлэн хувааж, эгц босоо усаар хучигддаг. Дараа нь жигнэн дээр тавган дээр тавьсан (энэ нь тусгай сав эсвэл хайруулын тавган байж болно), тосолсон. Бид загасны арьсыг доош тавьдаг.
2. Миний төмс, бүхэл бүтэн, жигд бус, дүрэмт хувцсаа буцалгана. Бид сэрүүн байна. Жижиг тойрог (0.5 см-ийн зузаантай) жижиг тэнхлэгийн дагуу цэвэрлэж, таслана. Бид энэ бэлдсэн найрлагыг дээрээс нь филе дээр тавьдаг. Төвд, уурын гарц руу жижигхэн нээлхийг хийнэ.
3. Загасанд жигнэх цагаан цуутай жигнэмэгээр талх, талхны бяслаг (бяслаггүй, бяслаггүй), хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
4. ОХУ-д төмстэй төмсний гурилыг гадаргуу дээр нь 200 ° С-т 20-30 минутын турш жигнэж идэх хэрэгтэй. Хоолны бэлтгэл нь хүрэн царцдасыг тогтооно.

Цагаан сумсаар хэрхэн хоол хийх

Энэ бүрэлдэхүүнийг мөн өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүн гэж ойлгож болно. Энд бэлтгэлийн сонгодог хувилбарыг энд үзүүлэв. Үүнийг хийхийн тулд улаан буудайн гурилаар хийсэн халбага хэдэн жаахан хөнгөн аяганд тосгүй, хайруулын тавган дээр байнга хутгана. Энэ нь цайвар шар өнгө авах ёстой. Дараа нь, гурилыг бага зэрэг хөргөнө, сүүгээр шингэлж (эсвэл бага хэмжээний загасны шөл нэмнэ). Үргэлжлүүлэн хутгана, 10 минут хүртэл бага дулаанаар хоол. Sauce нь дундаж нягтралыг үлдээх хэрэгтэй. Та бага зэрэг давс нэмж болно. Загасанд цутгахаасаа өмнө жороо шүү. Хоол хийхэд хэрэглэдэг соустай хамт таваг тавина. Энэ нь хоол хүнс маш хурдан гэмтдэг гэдгийг харгалзан үзэх ёстой. Тиймээс бэлтгэлийн дараа удаан хугацаагаар хадгалах боломжгүй. Гэхдээ дүрэм ёсоор тэр даруй иддэг.

Тугалган дээр

Бялуу жигд хийх энэ жор нь тугалган цаасанд бэлтгэгдсэн байдаг. Бялууг бэлтгэсэн саванд бид хүнсний ялтасны нэг хэсгийг тавиад ирмэгийг нь эргүүлнэ. Ингэснээр шүүс хоол хийх явцад урсахгүй. Бусад нь томъёо ба найрлага нь загас, төмс, цагаан сумс болон нэмэлтийг адилхан хэвээр үлдээдэг. Бид зууханд ойролцоогоор хагас цагийн турш хоол хийдэг (бэлэн байдлын заагч нь улаавтар царцдас юм).

Түүхий төмсөөр

Темсийг цэвэрлэж, түүхий хэлбэрээр нь хийж, аяга болгон хувааж, найрлага болгон ашигладаг. Үлдсэн бүх зүйл урьдын адил хэвээр үлддэг: Оросын төмстэй төмсөөр хийсэн загас 200 градусын температурт зууханд хялбар, хурдан бэлтгэгддэг. Мөн луувангийн дурлагчдын хувьд та энэ үндсийг цэвэрлэж, дугуйланд хуваагаад загасны дээд талд төмс нэмнэ. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.

Майонезаас нь

Майонезаас дурлагчдын хувьд энэ бүтээгдэхүүний хэрэглээтэй жор байдаг. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь сонгодог, хоолны дэглэм биш юм. Цагаан цууны оронд та дараах хольцыг хэрэглэж болно. Үүнд: 100 грамм бага өөхний майонезаас (хамгийн байгалийн гаралтай юмуу өөрийн гараар хооллоорой), загасны шөл, халуун ногоо, түүхий өндөг цөөн хэдэн халбага. Бүх сайтар зодож, загасны төмсийг усаар дүүргэж өгнө. Дараа нь нэг схемийн дагуу зууханд хийнэ.

Бяслаг нь "Хуурай" Casserole

Хоолны энэ хувилбарт цагаан цууны оронд загасны шөл, үрж жижиглэсэн бяслагийг хэрэглэж болно (та 150 граммаас бага хэмжээгээр авах шаардлагатай). Боодолтой ч гэсэн та түүхий өндөг (эсвэл хос) хэрэгтэй болно. Холимог хольж ( загасыг бага зэрэг халуун ногоо асгаж болно ) , загас, төмстэй усаар угаана. Бяслаг хийхэд хүрэн царцдас үүсдэг ба таваг нь жигдэрч хуурайших болно. Хоолны ширээн дээр үйлчилдэг: хүн бүр анхилуун бяслаг царцдасыг авах нь зайлшгүй чухал юм.

Үр дүн

ОХУ-д шарсан төмс, төмс бэлтгэх ажилд онцгой анхаарал хандуулах шаардлагагүй. Энэ нь хангалттай хурдан бэлтгэгдсэн: бүх зүйл 45 орчим минут эсвэл цаг. Гэхдээ энэ нь таны хайртай хүмүүст эсвэл зочдыг зугаацуулж чадах гайхамшигтай амттай юм. Үүнээс гадна, хоол нь хоол хүнс юм. Жишээ нь, илүүдэл жинтэй тэмцэхийг хичээдэг хүмүүст чухал юм. Хэрвээ та загаснуудтай загасчлахыг хүсэхгүй байгаа бол аль хэдийн бэлтгэсэн булангийн хэсгийг аваад хэсэг хэсгээр нь хувааж, шаардлагагүй хөдөлгөөнгүйгээр саванд хийнэ. Үүний зэрэгцээ оросын төмсний төмстэй анхны загасыг нэмэлт найрлагатай туршиж үзэх боломж үргэлж байдаг (нийтлэлд зургийн аяга).