Загас илд: гэртээ жор

Атлантын болон Номхон далайн тухай халуун, дулаан тэнгис онд (Японы тэнгис, Өмнөд Приморийн хязгаар усанд) нэгэн сонирхолтой загас, гадаад төрх хутга санаж төстэй амьдардаг. Тэр оронд нь нимгэн утас шиг хавсралт байдаг, бүрэн байхгүй caudal сэрвээ юм. загасны дундаж урт нь нэг хоёр метр юм. Энэ нь ойролцоогоор 1 кг жинтэй.

Загас илд - нь зорилтот зүйл. Хоол хийх, энэ нь түүний амт үнэ цэнэтэй байдаг. Мах scabbard загасны зөөлөн, тендер болох, яс (зөвхөн малгай хэсэг гэж бусад) бараг байхгүй байна. Загас нь өндөр уургийн агууламж, кальци, фосфор их хэмжээний байгааг байна. Ямар ч мах бэлтгэх аргыг шүүслэг, маш амттай авсан байна.

batter онд жор scabbard загас

Мах scabbard загас түүний juiciness болон зөөлөн хэвээр, Шороон-д хуурч санал болгож байна. Үүнийг хоол тулд та 1 өндөг, 3 tbsp хэрэгтэй болно. халбага гурил, сүү, хагас задийн (сараалжтай хэрэгтэй) 70 мл. гөлгөр хүртэл бүх найрлагыг зуурах. Та хэрэв шаардлагатай бол бага зэрэг илүү сүү нэмж болно тул бэлэн batter, шингэн байх ёстой юм.

эхлэл Хайруулын өмнө сэлэм загас угааж, portioned хэсэг (урт нь 10-15 см) хуваасан байна. Түүнээс хойш хэсэг тус бүр шингэн batter руу залгахад зүү, уналтай болон халаасан ургамлын тос нь тавган дотор шаардлагатай байна. талд тус бүр дээр 2 минут Фрай нь хоолны дуршил царцдас үүсгэнэ. илүүдэл тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр ширхэг тавих бэлэн. халуун үйлчил.

Загас илд, цөцгий нь галоген

Энэ загас нь бага илчлэг (100 грамм тутамд нийт 106 ккал) юм. Зөөлөн цагаан мах нь ихэвчлэн хоол тэжээлийн хэрэглэж байна. Ялангуяа нарийн амт загас сэлэм цөцгий унтраах болдог.

хоол бэлтгэх нь загас, 1 кг, хэсэг хэсэг болгон хэрчсэн урт нь 5 см-ийн гурил шарсан. Дараа нь хайруулын тавган дээр нэг газрын тосны сонгино хагас цагираг, лууван тавьсан байна. Хүнсний ногоо зөөлөн хүртэл хэдэн минут хуурч хэрэгтэй. Дараа нь сонгино, луувангийн дэр орой дээр шарсан загас тавьж, цөцгий (15% өөх, тос, 500 мл) дүүрэн байдаг. Энэ нь бас амт гоньд нь цацаж давс, чинжүү нэмнэ. бага дулаан дээр хагас цагийн турш Simmer.

Бэлэн загас тийм ч түүний хүүхдүүд тааламжтайгаар идэх тендер болдог. тусад нь таваг, эсвэл тал аяга, хүйтэн, халуун гэж нийлүүлж болно.

multivarka-д бэлтгэх scabbard загас

Та загас гулуузыг, сонгино, мөөг болон бусад мөөг 100 гр, бяслаг, майонез, эсвэл цөцгий 100 гр хэрэгтэй дараах жор дагуу загас бэлтгэх нь.

Эхний аяга Multivarki vygladyvaetsya сонгино, хэрчсэн мөөг. Тэд бага зэрэг шарсан мах хэрэгтэй. Энэ нь "халуун", "жигд" буюу "Мах" хийж болно Multivarki загвараас хамааран. хавтан ээлжинд шарсан ногоо. Дараа нь доод Multivarki загас, жижиг хэсэг хэсэг болгон ясыг нь бас бууруулах тавьсан. сонгино, мөөг дэр хамгаалах давхарга pritrusit майонез болон сараалжтай бяслаг Топ. наад зах нь 40 минут "Жигнэмэгийн" -д Хоол хийх.

Бэлэн хоол, шүүслэг бас амттай амттай, шаржигнуур алтан бөгөөд тендерийн дотор идэвхжүүлдэг.

Загас илд: хэрхэн зууханд хоол

чухал витамин, макро болон микро хамгийн их хэмжээний загас байлгахын тулд, Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн зууханд үүнийг махыг урьдчилан шараад зөвлөж байна. Энэ зорилгоор энэ marinated болон шүүс, хоол хийх үйл явцад бий болсон нь тугалган цаас ороосон байгаа нь, дотор нь үлдсэн.

Загас-илд нэг чухал давуу талтай: энэ нь зөвхөн дотроос нь тодорхой байх ёстой гэсэн үг бөгөөд энэ хэмжээсийг байна. Үүний дараа, загас хэсэгт хуваасан, давс, чинжүү нь алимны цуу marinate байх ёстой. Энэ үед та сонгино хагас бөгжийг хагалж болон хагас атираат тугалган цаас, дээр тавих хэрэгтэй.

сонгины багийн орой дээр загас тавих Marinate, сайн боож, 40 минут зууханд илгээнэ. Тиймээс хоол хоол сонголтыг бэлтгэх. Өөр тохиолдолд, энэ нь хоол тугалган төгсгөл, илчлэх өмнө загас, бяслаг нь цацаж, дахин зууханд илгээнэ 10 минутын турш болох юм.

scabbard загас Marinating

амтыг дуртай хүн бүр даршилсан scabbard загас, бэлтгэлийн дараах аргаар гомдол гаргаж болно. Marinade ус 500 мл-ийн, цагаан цуу (30%) 2 хоолны халбагын нэмсэн нь хүртэл, элсэн чихэр, давс нь халбага буцалгана хэрэгтэй. Та бас цөөн хэдэн Goroshkov хар, Allspice, булан навч хэрэгтэй болно.

галаар Marinade нь авахаасаа ч, загас жижиг хэсэг нь шилжин. 15 минутын турш хамтдаа бүх буцалгана. хөргөсөн загас нь арай гүнзгий аяга руу шилжүүлэх болон Marinade дээр асгах. дээрээс нь доош нь сайн хөргөсний бичих болон үйлчилдэг болно. хүйтэн хөлдөн мөсөн онд Marinade ихэвчлэн вазелин сануулж. Энэ тохиолдолд ширхэг түүнээс сугалж, нөгөө хавтан талаар өнгөрөх хэрэгтэй.

(Даршилсан хэлбэрээр) Бүх жор scabbard загасны боловсруулсан хоол хоёр өдөр нь дээд тал нь идэж байна гэж тооцоолсон. Удаан хугацааны турш энэ дэлгүүрт санал болгож байна.