Зууханд тогорууны хоол хэрхэн хийх вэ?

Pike махыг хоол хүнс гэж үздэг. Шинэ жимс нь хоол хийхэд хэрэглэсэн тохиолдолд илүү үр дүнтэй байдаг. Хоол тэжээлийн өндөр үнэ цэнэ (өнгөрсөн зууны дунд үе гэхэд Британи үүнийг хамгийн үнэтэй, амттай загас гэж үздэг байсан), цөөрмийн фермд тарьж байсан. Энэ нь Францын хувьд нийтлэг байдаг цөөрмийн талбайн талбайн (50,000 га) хагаст хэрэглэгддэг. Энэ нь амьд, хөлдөөсөн, лаазалсан эсвэл хөргөсөн байж болно. Мах яс нь ялгаатай байдаг бөгөөд Асенкедагийн иудейчүүдийн уламжлалт хоол болох тогоо, эсвэл загасны мах хэлбэртэй зууханд хоол хийх зуураа хоол идэх нь ялгаатай байдаг. Ихэвчлэн зууш гэх мэтээр иддэг.

Жор 1

Pike мах бага өөх тос агуулдаг (3% -иас бага). Махны саванд хийсэн шүүслэг хоолыг тослог, эсвэл өөх тос, эсвэл тосонд нэмсэн тосонд шарсан төмсөөр (28 хүртэл хувь) ихээр агуулагддаг. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд:

• Pike 2.5-3 кг.
• ½ аяга цөцгийн тос.
• Цайны давс 1 халбага.
• Жижиглэсэн яншуй 1 халбага.
• Ганын чимх.
• Маржорамын чимхүүр.
• Өвлийн гавлын яс.
• 2-р булцуугаар залгина.
• 1 сармисын сармисыг хоёр талд хуваасан.
• 1 халбага ургамлын тос.
• Цагаан дарс.
• Цайны гурил 2 халбага.
• Цайны цөцгийн тос 2 халбага.
• Амт нь нимбэгний шүүс.
• Цагаан чинжүү (заавал биш).

Мөөгөнцөр цэвэрлэж, арилгаж (ходоодны талаас нь зүсч), араг яс, заламгай, харин толгой ба сүүлийг нь үлдээ. Махыг махнаас болгоомжтой авч хая. Тэжээвэр загасны махыг зуурмаг, загасны үнэртэй хольж, ½ аяга тос, thyme, savory, marjoram, чинжүү, давс, яншуй нэмнэ. Бүх холимог. Цамц (толгой ба сүүлтэй) нь арьсыг дээр нь дэвсэж, урсгалтай нь оёж байна. Бөглөөний хоол дээр тугалган цаасны хоёр үеийг хийж, эхлээд сармис хумсаар тосолж, дараа нь ургамлын тосоор тугалган дээр тавина. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг дарна. 200С зууханд урьдчилан халаасан загасыг загасаар жигнэж, жигнэх боломжтой. 10 минут тутамд загасыг дарс, цоолж усаар угаана. Хэрвээ бэлэн болвол энэ нь таваг дээр тавигдаж, үрэвсэл нь жижиг сав руу цутгаж, аажмаар гурил хийнэ, цай цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, чинжүүг 2 халбага нэмнэ. Бага дулаантай тогооч. Энэ соустай Pike.

Recipe 2

Хэрэв та уламжлалт жороор орхиод , гахайн маханд талх нэмээгүй бол гахайн мах нь Pike хийсэн маш амттай patties олж авсан байна. Тэднийг бэлдэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• 2 кг жинтэй.
• Гахайн өөх 0.3 кг давсалсан (татсан маханд 0.2 кг, үлдсэн хэсэг нь хайруулын тавган дээр нухсан).
• 1 чийдэн нь том.
• 1 өндөг.
• Pepper ground black.
• Давс
• Гурил, талхны үйрмэг.

Цавууг цэвэрлэж, ясыг нь арилгадаг. Pike pulp нь сонгино, гахайн махаар хучигддаг. Холимог болон давстай мина улирлыг өндөглөдөг, сайтар холино. Халаасан гахайн дээр хайруулын тавган дээр гурил, талх гурилан дээр хуурч, гурилан дээр гурвалжин хэлбэрээ хийнэ. Та зууханд хатаасан тогоо биш, зууханд хийж өгч болно, энэ нь ногоо, гахайн махаар хийгдсэн жигд хуудсан дээр тавьдаг: лууван, сонгино, нишингэ, хүнсний ногооны орой дээр байдаг. 200 оС-ын зууханд жигнэх.

Хоолны 3

Waldfurdorf-д шатаж буй зууханд тогоруу хоол хийхэд алим шаардлагатай. Энэ жор:

• 1.5 кг жинтэй.
• ½ селильтэй нарийн шил нь нилээд жижиглэсэн.
• 1 нимгэн зүсмэл алимны шил.
• 1 халбага Маргарин, эсвэл цөцгийн тос.
• 4 халбага майонезаас.
• ¼ аяга самар (өмнөх жижиглэсэн).
• Нимбэгний шүүсийг 2 teaspoons.
• Сонголтоороо хэрчсэн ургамал (органano, розмарин, лаврын, ганди, халуун ногоо, marjoram, dill, sage, savory).
• Хүнсний ногоо.

1-р төрлийн жороор дүрсэлсэн загасны махыг бэлтгэсэн байна. Маргарин эсвэл цөцгийн тос өтгөн селөдер зөөлөн болж хүртэл целлюлоз болон алим цөцгийн тос хуурч байна. Дулаанаас нь халааж, хөргөнө, майонез, самар, нимбэгний шүүс, ургамлыг нэмнэ. Энэ хольц нь загасыг татсан махтай сайтар холино. 1-р жор шиг хиймэл загас, дараа нь ургамлын тосоор тосолж, тугалган цаасаар хучдаг. 200 ° C-д 40 минутын турш жигнэсэн байна. Хоолны бэлэн байдал нь модон шүдний эсвэл сэрээтэй зууханд хийсэн бэлэн байдлыг шалгана.