Мексикийн хавтгай бялуу. Тортугалыг хэрхэн яаж хийх вэ: жор

Төрөл бүрийн нухаш бүхий Мексикийн бялуу нь орчин үеийн оросуудын амьдралд ийм шуурхай хоолоор шагма эсвэл гамбургер шиг оржээ. Бид чамин хачин жигтэй, tacos, fachitos-ыг гайхахгүй. Мексикийн маягийн хоолны өдрийн хоол хийхэд тусгайлсан хоолны ур чадвар шаардагддаггүй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ хэрхэн тортилла хийхийг танд хэлэх болно. Мөн та өөрийгөө энгийн burrito, enchilado, tacos гэсэн энгийн бүтээгдэхүүнээс хэрхэн олж авах талаар сурах болно.

Tortilla tortilla

Мексикийн хоолны уламжлалт хөнгөн зуушаар дэлхий даяар алдартай бөгөөд энэ нь маш амттай, энгийн арга юм. Тэдгээрийн ихэнх нь шинэхэн эрдэнэ шишийн тортиллас бөгөөд янз бүрийн сүмс, янз бүрийн нухаштай. Тортилолд маш энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн:

• Том гурилан самрын гурилыг гурил, гурилан гурил, бага зэрэг давстай холино. Цөцгийн тосыг хоёр халбага, хутга эсвэл сараалжтай цавчих. Гараа бүхэлд нь найруулж, үйрмэг болгон хувирга.
• Хагас аяга халуун ус аажмаар гурил дээр нэмнэ. Зөөлөн гурил зуураад, тахианы өндөгний хэмжээтэй тэнцүү хэсэг болгон хуваа. Ажлын эд зүйлсийг алчуураар таглаад 15 минутын турш амрах хэрэгтэй.
• Гурилтай ширээн дээрх ажлын гадаргууг сайтар угааж, бэлтгэсэн зуурмаг дээр нимгэн бинкийг гаргаж аваарай. Мексикийн хавтгай жигнэмэгийг газрын тосгүйгээр халуун иштэй саванд хийж гадаргууг боргоцой хүртэл норгоно.

Үрийн эрдэнэ шишийн тортилла бэлтгэхийн тулд улаан буудай, эрдэнэ шишийн гурилыг 1: 1 харьцаагаар ав. Бэлэн болсон Мексикийн тортилласыг илгэн цаас эсвэл хүнсний хальс ороосон бол хөлдөөгчид удаан хугацаанд хадгалж болно . Тортилолыг хэрэглэхийн тулд та өрөөний температурт үүнийг зөвшөөрөх хэрэгтэй ба дараа нь богино долгионы зууханд дахин халаах хэрэгтэй.

Tortilla тахиа

Энэхүү гайхамшигтай хоол нь бүтэн оройн хоолыг орлуулж болох бөгөөд маш энгийн байдлаар бэлтгэсэн:

• Тахианы мах чанаж болгосон хүртэл жижиг курс, хайруулын тавган дээр хуурч авна. Давс, чинжүүтэй хамт улирлыг бүү мартаарай.
• Tortilla sauce бид цөцгий, жижиглэсэн сармис, газрын улаан чинжүү зэргийг хийж өгнө.
• Зүсмэл болон улаан лоолийн өргөст хэмх рүү улаан лоолийг хайчилна.
• Торрелийг соустай хамт халааж, салаа, ногоо, улаан лоолийн оо, тахианы хоёр хуудас дээр тавь.
• Дугтуйтай бялууг дахин хийж, бөглөх нь эвдэрч болохгүй, дугтуйг тугалган дээр боож өг.

Торгилла бэлэн байна! Хоолны ширээнээс хэт их шүүсийг хүнсний ногоо тараахгүй байхаар ширээн дээр нь нэмэх хэрэгтэй.

Бөррито нь халуун ногоотой сумтай

Энэхүү бүх нийтийн хоолыг мах, загас, ургамлын гаралтай дүүргэлттэй бэлтгэж болно. Энэ удаад та үхрийн махыг газрын үхрийн махаар хийхийг санал болгож байна.

• Энэ хоолны хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь тортило юм. Гэртээ эдгээр гурвалжин, гурил, усанд хийж болно. Хэрэв та жигнэхийг хүсэхгүй байгаа бол бэлэн бэлдмэл худалдаж авч, тэдгээрийг burritos-ийн үндэс болгон ашиглаж болно.
• Хагас боловсруулсан хүртэл 500 грамм махан бүтээгдэхүүнд ургамлын тосоор татсан махан шарсан мах байна.
• Хальдаг нэг сонгиныг хальтиргаа хийж, хайруулын тавган дээр тавина. Браузертай бол Болгарын хэрчсэн чинжүү, жижиглэсэн чинжүү (амттай), лаазалсан шош нэмнэ.
• Хүнсний ногоо цацаж, шохойн шүүстэй шүрших хэрэгтэй.
• Хавтгай бялууг дүүргэж, хоолойгоор нь буулгаж тавь.

Хэрэв та хүсвэл найрлагын тоог өөрчилж, өөр төрлийн хүнсний ногоо, соус нэмэх боломжтой.

Enchiladas

Мексикийн бусад олон хоолны нэгэн адил enchiladas нь шинэхэн тортилла, мах, хүнсний ногоо, салс (тусгай соус) -аас бүрддэг.

• Хагас улаан сонгино жижиг шоо болгон бууруулж, лууван сараалжтай. Ургамлын тос дахь шарсан ногоо.
• Тахианы чанасан тахианы мах (эсвэл шарсан тахиа), хэд хэдэн минутын турш хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, феррид хуваана.
• Усан халаагуур дээр хийцийг хийж, тэдгээрийг tubules-д буулгана.
• Бүх хоолойнууд бэлэн болсон үед тэдгээрийг тосоор хөргөх, эсвэл бичил долгионы зууханд халаана.
• Гүехэн ялтсууд руу ногоон салс хийнэ, хэд хэдэн хоолой дээр нь эгнээ байрлуулна. Enchilados цөцгийтэй тослогтой, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Такос

Мах дүүргэлттэй шинэхэн талх нарийн боов Мексикийн жигнэмэг нь ийм амттай амт нь хэл түргэн хоол гэж нэрлэдэгтэй адил эргэлддэггүй. Байгалийн гаралтай хүнсний ногоо, ургамалтай хослуулсан байгалийн бүтээгдэхүүнийг ойлгомжгүй гаралтай талх, хиам, сүмстэй харьцуулж болохгүй. Энэ сайхан хоолыг маш амархан бэлтгэ:

• Хальсны нэг сонгино, тууз болгон хувааж, нэг халбага цагаан цуугаар marinate.
• Нь яншуй нунтаглалтын нь багц, сонгино нь хольж, элсэн чихэр, давс, хар чинжүү нь халбага.
• Бөөрөнхий тендер нь 300 грамм махан бутлуур, шарсан махыг хэдхэн минутын турш хайруулын тавган дээр дамжуулдаг.
• Амтат чинжи, том улаан лоолийн цавчих, дараа нь мах руу шилжиж, тагийг нь таглаад бэлэн болтол бүгдийг нь хийж дуусгаарай. Хольцыг давсаа давтан хийж, чинжүүтэй нь хамт бүү мартаарай.
• Хүйтэн татсаны дараа тарвил дээр тавиад сонгино цацаж, халуун ногоотой амтлагч хийнэ. Бялууг хагасаар нь нугалж, бөглөнө жигд жигд тарааж, дараа нь ширээн дээр үйлчилнэ.

Quesadilla

Энэ бол тарвага, мах, ногоо, бяслагаар хийгдсэн Мексикийн хоолны өөр нэг алдартай хоол юм.

• Тахианы махан бутлуур нь хагас болгосоноор куб болон шарсан маханд хайруулын тавган дээр тавьдаг.
• Сонгино, улаан лооль, амтат чинжүү нь куб руу хувааж, тахианы махаар хийгдсэн.
• Лаазалсан эрдэнэ шиш, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү хайруулын тавган дээр нэмэх.
• Том бяслагтай дээр хатуу бяслаг сараалжтай сараалж, бялуу нэг хагас дээр тавьдаг. Дээр нь, бөглөх, дараа нь сараалжтай бяслаг өөр давхарга тавина. Хоёр талд нь халсан хайруулын тавган дээр хоёр хэсэг, шарсан мах болгон хуваасан хагас бялууг дахин.

Fajitas махтай

Сонгодог жороор үзвэл, энэ хоолонд хэрэглэх үхрийн махыг хоёр, гурван өдрийн турш тусгай арга замаар маргаж болно. Гэсэн хэдий ч, та энэ тэжээлийн зууш бэлтгэх энгийн хувилбарыг ашиглахыг санал болгож байна:

• Үхрийн махны тендерийг 500 грамм болгон бууруулж, тус бүр нь давс, хар чинжүүтэй болжээ. 20 минутын турш давсалсан усанд бэлтгэсэн махыг буцалгана.
• Махаа хөргөхөд нимгэн, урт ширхэгт тавь.
• Гурван улаан сонгино, дөрвөн Болгарын улаан чинжүү урт тууз хуваасан.
• Зүгээр л чинжүүгээ цацаж, хайруулын тавган дээр чанаж, газрын чинжүүтэй цацаж өгнө. Дараа нь ногоо нэмж, үхрийн махтай хамт халааж болно.

Хоолныхоо оролцогч бүрт өөрт хэрэгтэй fajitos бүрдүүлэх. Үүнийг хийхийн тулд гартаа бялуу авах, энэ нь дотор нь чөмөг, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж, амт нь цөцгий болон salsa хийнэ.