Мөөг нь Тахианы мах stroganoff: Түргэн хоолны жор

Хуучин Count Stroganov, түүний дуртай тогооч нэг удаа чанасан мах, түүний нэр Stroganoff аль хэдийн өнөөдөр, энэ нь гэж нэрлэдэг бөгөөд өмнө нь болсон "мах Stroganoff." Энэ таваг гол орц, мах, мөөг гүйлгэж байна, Earl амттай идэх дуртай, харин оюун ухаан, шүд байхгүй насандаа үүнийг хийж чадна, өмнө нь биш, тийм болохоор тогооч түүнд шингээлт нь асуудал үүсгэж биш үү нь амттай, Hearty хоол зохион бүтээжээ.

Одоогоор stroganoff мах, шувууны аж ахуй, өнөөдөр төрөл бүрийн хийсэн хэрхэн үхрийн мах stroganoff тахиа, цацагт хяруул stroganoff болгохын тулд та харуулах болно. Энэ курс нь хоолны дэглэм, журмыг дагаж мөрдөж хүмүүст тохиромжтой. Уураг хоол идэх мах, мөөг, та нар маш олон турах нь тансаг хоол хүнс гэх мэт агуу бэлэг хийх боломжтой болох юм боломжийг олгодог.

Тахианы мах stroganoff буюу "тоог Мах."

Үхрийн махны stroganoff тахианы зориулсан Орц:

- залуу нь булангийн 530 грамм тахиа (broilers ажиллахгүй байж болно);

- шинэ мөөг 440 гр,

- Нил ягаан өнгийн сонгино,

- Нил ягаан өнгийн сармис хумс нь хоёр,

- цөцгийн тос 30 гр, цагаан тос,

- sifted гурил 90 гр,

- шинэ тос 300 мл;

- 30 мл-ийн Sherry;

- Улаан лоолийн нухаш 15 мл;

- Тахианы шөл нь 30 мл;

- 5 грамм чинжүү, 5 грамм том ширхэгтэй давс.

Бэлтгэл stroganoff Тахианы мах:

1. Зайлж ба см-ийн 1.5-аас илүүгүй (нэг холигч хуваасан болно) диаметр нь нимгэн савх болгон булангийн.
2. Хальс ба нилээд ягаан сонгино, хальс цавчих, сармис дундаас.
3. ягаан сонгино, сармис нь тахиа хольж, цөцгийн тос нэмж, зууханд 4 минутын турш хоол.
4. , Давс, чинжүү гурил холбоно мах, мөөг, бүрхэвч болон тагны дор 4 минут гаруй Simmer нь холино.
5. Дараа нь 700 ° С хүч удаашруулж, хоёр, гурван удаа хутгах, өөр нэг хагас цагийн турш хоол, тэр жигд бус, шатаалт болон propeklos юм.
6. Үйлчилж өмнө, цөцгий асгах холино.

Хоёр дахь жор нь хоол цацагт хяруул stroganoff, илчлэг хамгийн бага агуулга тодорхойлогддог юм. Энэ нь ижил төстэй аргаар бэлтгэсэн боловч цаг хугацаа, stroganoff тахианы илүү бэлтгэх зарцуулсан энэ шувууны мах онцлог шинж чанарыг илэрхийлдэг.

Үхрийн махны Stroganoff цацагт хяруулын зориулсан Орц:

- шинэ цацагт хяруул хөхний 550 грамм;

- сайхан ногоон хонх чинжүү,

- лаазалсан чангаанз 380 грамм

- мөөг 170 гр,

- яншуй / лаврын / Fennel / сонгино, тэнцүү хувь хэмжээгээр ургамал - мод,

- цагаан гаа 15 гр,

- шар буурцагны нахиалдаг 130 грамм;

- ургамлын тос 50 мл;

- Нил ягаан өнгийн сармис гурван хумс,

- хагас боловсорсон нимбэгний;

- том ширхэгтэй давс, элсэн чихэр, 9 грамм болон Cayenne чинжүү.

Хоол хийх Үхрийн махны Stroganoff цацагт хяруулын:

1. цацагт хяруул хөхийг зайлж, 150 мм-ийн жижиг баар болгон бууруулсан байна.
2. Хальс ба, сармис цавчих, хагас нимбэгний нь шахаж болон том ширхэгтэй давс, цагаан гаа нь хольж махны хольц хийнэ.
3. Гүйлс том шаантаг хуваасан, бэлтгэсэн саванд юүлэх.
4. Мөөг угааж, цэцгийн дэлбээ, чинжүү хальс хуваасан болон шоо болгон бууруулсан байна.
5. , Ногоон хайчилж шар буурцгийн нахиалдаг угаана.
6. бэлтгэсэн хайруулын савны дөрвөн минут оруулах Мах уламжлалт газрын тосны гал унтраах.
7. чинжүү, мөөг, мөөг, гүйлс нэмж, өөр нэг нь дөрвөн минут хоол.
8. бэлэн болтол нь 130 мл-ийн чангаанзны Marinade амт элсэн чихэр, давс, Cayenne чинжүү, шөл хийнэ, гэхдээ наад зах нь дөчин минут. буурцагны нахиалдаг нь ширээний хооллох portionwise-нд өмнө нь яншуй цацаж.

Бэлтгэх stroganoff жаахан цаг хугацаа хэрэгтэй, харин хоол найрлага өвөрмөц хослол Hearty, баян, талархал болж байна. тахианы stroganoff хүнсний ногоо нь үйлчилж байсан бол, цөцгий сольж оролдож , өөх үнэ төлбөргүй тараг маш хоол хоол, үүнээс та урт хугацаанд дүүргэгдэх болно, жижиг хэсгийг авах болно.

Эдгээр жор гадна, үхрийн махны stroganoff хоол өөр олон арга замууд байдаг. Энэ нь ихэвчлэн үхрийн мах болон гахайн хийсэн боловч байдаг амьтан нь хоол болон наймалж мах. Та нар хамтдаа бүх жор цуглуулж бол, энэ нь өдөр бүр байж болох юм, хэдэн сар, нэр нь "үхрийн Stroganoff" -ийн хүрээнд шинэ хоол байдаг.